生蚝,也叫牡蛎;属于一种广温广盐性的海产贝壳。以海洋捕捞为主,人工养殖较少。人工养殖用的蛎苗,一般都是海洋中的自然苗。养殖方式,主要有:筏式养殖法、延绳养殖法、棚架式养殖等。牡蛎收获前5~6个月将养成区的水泥柱再移往水质肥沃、流速较大的泥质海滩进行育肥。
由于牡蛎种类和海区环境不同,采苗季节也不同;故人工养殖大都是半成品养殖。也就是采用野生苗,然后再进行人工养殖,生长环境跟野生贝类,基本差别不大。
生蚝,也称为牡蛎,属于较大的品种之一。育种方法很多,其中有8种基本方法(附要点):1。筏式养殖,分为挂绳和网箱养殖两种。需要保证水深在4米左右,选择盐度较低的河口在河流附近进行养殖。2、滩涂播种育苗;场地选择浪小、、潮平、、无污染的内湾,3月中旬至4月中旬播种更合适。3.牡蛎、虾混养。以淤泥或泥砂为底料,水深1.3米以上,日平均换水率应达到50%以上。播种时间选择在4月初。4.扔石头文化。牡蛎采苗机的岩石作为栽培设备,采用宝宝的宝宝、梅花和行列式栽培法。5.竹子栽培。以直的或斜的方式排列,中间有间隙,以使水流顺畅。6.桥文化。桥梁挑秧法使用的石条重新排列,6 ~ 7条为一组,组间距离约50 ~ 60 cm,行间距离1 ~ 2m。7.竖石文化。这个方法比较简单,只要采苗量合适,就可以让它自然生长,主要用于打褶牡蛎的养殖。8.网格农业。水深2 ~ 4米,在风平浪静的地方设置固定网架。大部分牡蛎苗都是用贝壳、水泥瓦串在格子架上养的,每串1 ~ 1.5米长,串间距0.5 ~ 1米。注意密度不宜过高,以防见底,以免被底栖生物的天敌攻击。