一、河鳗与海鳗的区别？
鳗鱼统称为鳗鲡，分为河鳗和海鳗，为名贵食用鱼类，滋补价值高。鳗鲡体内的脂肪和碳水化合物含量丰富，在所有鱼类中独占鳌头。
其实河鳗就是小海鳗。 每年产卵季节海鳗洄游到河里产卵，人工把小鱼苗在河里圈样起来，经过生长，就成了河鳗。
河鳗又称白鳝、蛇鱼，其特点是含脂肪量高，含胆固醇也较多。海鳗与河鳗相比，脂肪含量要低得多，胆固醇含量也少。
二、海水鳗鱼与淡水鳗鱼么区别？
区别如下
1.外形上的区别:
海水鳗鱼是经济鱼类;凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形,尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。 眼椭圆形。 淡水鳗为鳗鲡科动物鳗鱼的肉或全体。淡水鳗属鱼类,似蛇,但无鳞。
2.生存环境上的区别:
海水鳗鱼广泛分布于非洲东部、印度洋及西北太平洋,中国沿海均产,东海为主产区。 淡水鳗鱼是一种降河性洄游鱼类,原产于海中,溯河到淡水内长大,后回到海中产卵。每年春季,大批幼鳗(也称白仔、鳗线)成群自大海进入江河口。
3.生活习性上的区别:
海水鳗鱼食物主要以虾、蟹、小鱼、章鱼为主。海水鳗鱼科类中,以海鳗、山口海鳗数量多、产量大,是重要的食用经济鱼类。海鳗为凶猛肉食性鱼类。游泳迅速,栖息于水深50～80米的泥。
三、海鳗鱼和河鳗鱼哪个营养好？
海鳗鱼和河鳗鱼的营养应该是一样的，鳗鱼肉都含有大量蛋白质，丰富的维生素a和维生素e，富含钙质。鳗鱼的功效较多五脏虚损，贫血，夜盲人，肺结核，妇女崩溃带下，也都非常适合食用。
只不过海里的鳗鱼含有一些微量元素，毕竞生活的环境不同，口感上海馒鱼要稍好一些。
四、沙鳗和海鳗鱼有什么不同
1、科属不同
沙鳗为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、合鳃鱼目、合鳃鱼科、黄鳝属热带及暖温带鱼类，而鳗鱼为动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鳗鲡目、鳗鲡亚目鱼类。
2、分布区域不同
沙鳗在我国沿海均有分布，喜好在海底石缝穴居，而鳗鱼主要分布在长江、闽江、珠江流域等湖泊中。
3、外形不同
沙鳗的头部比较大，前端略呈锥状，身体细长呈圆筒形。上下颌及口盖骨上有绒毛一样的细齿，体表无鳞比较光滑。尾鳍与臀鳍、背鳍紧密连一起，并且比较小，只留下很不明显的细小皮褶，无腹鳍和胸鳍。而鳗鱼外表看起来圆碌碌，似圆锥形，色泽比较乌黑。身体细长，前部呈圆筒状，后部侧扁，从外形上观察两者是有很大不同的。
五、野生河鳗跟花鳗哪个营养价值更高？
野生河鳗营养价值更高。鳗鱼一般分为河鳗和海鳗，由于海鳗的口感较差，河鳗才是做鳗鱼饭的首要选择。河鳗又分为野生河鳗和养殖鳗，等级较高的鳗鱼饭大部分使用野生河鳗，在皮与肉之间有一层厚厚的肥膏，这样烤制出来的鳗鱼，光是香味就已经战胜了所有。野生鳗鱼的骨刺较小，肉质也十分紧致，更不会像养殖鳗烤出来后一捣就碎。
野生河鳗跟花蔓相比，野生河鳗的营养价值更高一点。
六、海鳗河豚鲫鱼脊椎的区别
1、海鳗。背鳍和臀鳍与尾鳍相连。脊椎骨142～154个。
2、河豚。背鳍一个，无鳍棘，与臀鳍相对，无腹鳍，尾鳍截型或圆形或新月型。
3、鲫鱼的椎体类型是双凹型椎体。
