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香椿和臭椿?

来源:www.yangzhi8.com.cn   时间:2023-01-28 05:01   点击:109  编辑:admin   手机版

香椿和臭椿辨认方法:

臭椿外部形态与香椿相似,物候期也相同,在香椿分布区内,臭椿也是常见树种,而且有些地方(如河北省太行山区)当地居民也习惯食用臭椿嫩芽幼叶(是臭椿的栽培品种――白椿的嫩芽幼叶,采摘后需经过处理,去掉臭味);也有些地方(山东与江苏、安徽、河南交界处)的居民认为红色香椿芽是臭椿芽(臭椿的栽培品种――千头椿,也叫鸡爪椿),只购买绿色香椿芽。臭椿的大树树皮灰色,平滑,皮孔明显(白椿),或灰黑色浅纵裂,小枝短而钩曲如鸡爪;嫩芽幼叶为奇数羽状复叶;果实为聚合翅果。

香椿的嫩芽幼叶、花、种子均有香气。因此,可以从形态和气味两方面区分香椿和臭椿。

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