菜椒是什么季节的蔬菜,种辣椒是什么季节
1.辣椒严格意义上来讲属于是夏秋季节的蔬菜，通常在春季的3月中旬到4月上旬定值，5月到7月份之间采收。
2.或者是在9月定值，10-12月之间采收。
3.不过现在的反季节种植技术比较发达，能提供给它利于生长的环境，因此四季都有成熟上市的，随时都能购买到，但还是建议在夏秋季节食用。
如何种植冬季甜椒？
(1)有土育苗选晴天中午将出小芽的种子播于育苗畦内，播种后及时覆盖0.5cm厚拌有多菌灵的细潮土，每m2覆土拌药10g，防猝倒病发生。
(2)基质育苗播种水渗后，每穴或钵内播1粒种子，然后覆盖1～1.5cm厚基质，稍加镇压即可。
1、在采收初期，市场季节差价大，为争取效益可以灵活掌握采收时间，如白色和紫色品种的彩椒，其从挂果到商品成熟，不存在转色问题，如市场行情好，可适当提前采收，但红色、黄色和橙色的彩椒品种，果实前期为绿色，必须经过15～30天的转色期，否则商品性不好。
2、 采收时间的长短可根据温室茬口安排、市场行情、植株长势等灵活掌握，彩色甜椒一般可以进行周年生产。
3、 因甜椒枝条较脆，彩摘时不能猛揪，以免折断枝条。
品种选择：冬季栽培彩色甜椒应选择耐低温、耐弱光、易坐果、果形方灯笼形、肉厚个大、颜色明亮、抗疫病的品种。
培育壮苗彩：色甜椒的壮苗标准是：苗龄25～30天，植株4～5片叶，株高8～10cm，开展度6～8cm，子叶完好。
播种 ：(1)有土育苗选晴天中午将出小芽的种子播于育苗畦内，播种后及时覆盖0.5cm厚拌有多菌灵的细潮土，每m2覆土拌药10g，防猝倒病发生。 (2)基质育苗播种水渗后，每穴或钵内播1粒种子，然后覆盖1～1.5cm厚基质，稍加镇压即可。
苗期管理
(1)播种至分苗播种后2～3天内白天保持高气温30～35℃，夜里保持15～20℃，促进出苗。出苗后为防止徒长应适当降温，白天25～28℃，夜间14～17℃。采用有土育苗的需分苗，分苗前炼苗，白天20～25℃，夜间13～15℃。为保证温室内的温度要求，出苗后应使用活动式遮阳网，晴天上午10:00～下午3:00使用，其它时间卷起。采用基质育苗的应加强浇水，防止干旱，如天气晴朗，应每天浇1水，微喷最好，既可补充水分，又可降低空气温度。这一时期的病虫害应注意蚜虫、白粉虱的为害，防治上可用黄板诱杀，或打药喷雾等。
(2)分苗当幼苗长到2片真叶1心时进行分苗。分苗采取营养方分苗。营养方是用50%的疏松园田土与50%的优质腐熟有机肥过筛掺匀后制成的。营养土方应不小于10cm×10cm。分苗前打足底水，并于营养方中间打一直径和深均为2cm的孔，将甜椒根系舒展地分到孔中，并覆盖上细潮土。每营养方中分1株，以利稀植。
(3)分苗至定植分苗后保温促缓苗，白天26～28℃，夜间18～20℃。缓苗后适当放风炼苗，白天26℃，夜间16℃。定植前1周适当降温炼苗。用营养方育苗的要适当补水，用穴盘育苗的仍需2天左右浇1水，并4～5天左右浇营养液1次。营养液中除了氮、磷、钾元素以外，还应注意补充钙、硫、镁、铁、硼等微量元素。这一时期的病虫害应注意蚜虫、白粉虱、茶黄螨和病毒病的为害。蚜虫和白粉虱除采用黄板诱杀外，还可打药，如功夫菊酯、扑虱灵、天王星；病毒病防治可用病毒A，每667m2用100g。
日光温室越冬茬甜椒栽培技术规范
日光温室越冬茬栽培甜椒，能够在春节前、早春、初夏甜椒紧俏时供应市场，可大幅度提高菜农经济效益。但甜椒属喜高温蔬菜，冬季低温对于甜椒开花授粉影响较大，易出现落花落果、畸形果、单性结实等现象。为指导我县菜农日光温室越冬茬甜椒生产，提高菜农种植产量和经济效益，特制订此技术规范。
一、品种选择
日光温室冬季栽培的环境特点是低温、弱光、通风不良、温室内湿度大，因此日光温室越冬茬甜椒栽培宜选用耐低温弱光、抗病性强、高产的品种。目前，北京市日光温室越冬茬甜椒品种主要有：中椒108、国禧105、红塔系列、海丰系列等。
中椒108：植株生长势中等，果实方灯笼形，果纵径11厘米，横泾约9M,4心室，果面光滑，果色绿，肉厚0.6厘米，中熟，从始花至采收约35天左右，果实商品性好，商品率高，耐储运，货架期长，抗病毒病，耐疫病。
国禧105：早熟甜椒杂交一代，果实方灯笼形，3―4心室，果实绿色，果面光滑，商品率高，耐储运，果纵径11厘米，横泾约9厘米,低温耐受性强，持续坐果能力强，高抗烟草花叶病毒，抗黄瓜花叶病毒病和青枯病。
红塔：中早熟杂交一代，株壮中高，叶大深绿，果型整齐，果肉厚，多为4心室，果色绿转红，深红亮丽，可采摘红椒或绿椒，果实纵径、横泾均10厘米左右，连续坐果能力强，抗烟草花叶病毒。
二、育苗
育苗可在7月底至8月中旬进行。播种过早病害重，播种过晚难以在严冬前光照、温度都较好的时期搭起丰产架子。越冬茬育苗期间温度高，分苗必须及时，贻误了分苗期可能形成徒长的弱苗。播种后到定植的天数与苗期温度和水分状况有一定关系，如条件适宜经30天左右即可定植。定植苗太小时，则长茎叶的劲头大，容易引起大量落花，以后整枝也困难；定植苗过大时，植株发根慢，尚未长起植株就开始结果，造成花打顶，以后生育不良，更难指望丰收。
三、定植
1、 整地施肥。
越冬茬长期栽培必须施足底肥，一般每亩施优质厩肥7500～10000公斤，过磷酸铵75～100公斤，硫酸钾20～30公斤，碳酸氢铵50～75公斤，饼肥50～100公斤。底肥宜采取地面铺施和开沟集中施相结合的方法，2/3底肥普施，人工深翻2遍，把粪和土充分拌匀，而后在沟内浇水。可操作时再扶起垄。作为越冬茬长期栽培，大行距宜在70～80厘米，小行距35～45厘米。垄不宜太高，一般相对高度20～25厘米。
2、定植。
双株错位定植，株距35～45厘米，每亩定植2500～3000株。
四、定植后的管理
1、水分管理。
定植后，向根部充分灌水，及时引发出新根。成活后适量灌水。同时降低气温，促使根系深扎和茎秆坚实生长。为促进果实发育，防止落花落果，坐果盛期宜多灌水。12月下旬至2月中旬的低温弱光期，植株基本已长大，光线也较弱，应控制浇水量，一般10～15天浇1次水，并特别强调只在上午浇水。春季高温到来之后，温室内干燥、温度高常会妨碍开花授精，引起落花，此时要注意浇水。 土壤相对含水量以保持60%～70%为宜。一般认为，彩椒是不需过多水分的作物，但实际上水分多时果实膨大快，产量也高。温室水分管理要谨防地表湿润而深层实际缺水的现象。灌水的间隔天数和灌水量要依据土质、植株长势综合判断。从果实上看，如果灯笼果彩椒果顶部变尖或表面出现皱褶，则表明水分不足，应及时灌水。否则就要影响产量。
2、温度管理。
定植后温度宜高。白天28～30℃，夜间22～24℃，地温20～23℃。缓苗后白天25～28℃，夜间18～20℃，地温16℃以上。以后随着光照变弱，元气变冷，温度可适度下降。但彩椒对低温的敏感性很强，温度低于13℃就要可能引起单性结实，形成僵果，所以作为越冬茬栽培的温室，必须具有极好的保温能力，并在进入严冬后充分利用各种手段加强保温。地温对彩椒的生育结果有着严重影响。地温低于18℃时产量就要受到影响，低于13℃时就要受到严重影响。进入1月份，地上枝叶繁茂，阳光直接照射到地面量明显减少，地温上升受到限制，如果遇连阴天，地中贮热就会大量散失，地温持续下降。持续时间长，根系会变得弱，节间短，不久又会出现坐果过度的植株衰退现象，解决地温问题须从两个方面着手，一是搞好整枝、摘叶，增加射向地面的透光量；二是搞好地面覆膜，必要时人行道也要适当覆膜，但不是全部盖严，还须保留一定散失水分的地面，以保持温室内适宜的空气湿度。
五、植株调整
1、牵引枝条。
传统彩椒栽培是不用支架的，但作为越冬长期栽培，植株高大，支架牵引枝条就不可忽视。一般是在定植后20多天，在每株的主茎上吊绳，吊绳高度不低于2米，分别系于两主茎处。牵引的角度要视植株长势而定，株势旺时，可放松些，把主茎的生长点向外侧稍微弯曲；因坐果而造成生长势衰弱的枝条，可通过疏果整枝，调节两个主茎生长点平衡生长。一般每周吊绳环绕一次。
2、整枝。
彩椒的长季节栽培管理与普通甜椒生产有一定区别。因为彩椒植株生长势比较旺盛，果型比较大。彩椒整枝方式普遍采用二干整枝和2+2整枝。
2.1、双干整枝：是指去掉门椒后，仅使植株保留2个生长势比较旺盛的主干枝条，在每一主茎次生枝分枝处均保留1个果实，果实上部留3～4片真叶，掐掉生长点。其余长势相对较弱的侧枝和次生枝全部打掉。这种整枝方式适于长期高架栽培和高温季节栽培采用，并尽可能在那些植株长势旺盛和坐果率高的品种上使用。这种整枝在一年一大茬生产中应用比较合适；主要是因为果实采收比较分散，不能大量集中上市，而且如不能保证每节均坐果，最终会使产量受到影响。
2.2、 2+2整枝：是指在去掉门椒后，当对椒已坐果时上面保留两个生长势健壮主茎上的主侧枝，其余两个相对较弱的次一级侧枝在所坐果后上部留2～4片叶时掐尖。以后随着植株不断分杈，需要不断地进行打杈，始终保持整个植株留有2个枝条不断向上生长。注意在留两个不掐尖的枝条时，不能是同一个分杈上的枝条。
3、疏花疏果。
甜椒的果实比较大，如果植株上保留果实太多，势必影响果实的大小，因此必须进行疏花疏果，主要是疏掉畸形果，以保持获得果整齐、果大、果色均匀的果实。
4、蘸花保果。
在开花初期，常常由于温度比较低而造成落花。如果大量落花，不但给以后的栽培管理带来麻烦，势必会影响总产量和最终的经济效益。为了防止落花，可以使用生长调节剂来蘸花保果。沈农2号丰产剂在生产上应用效果比较好，一是能保证坐果数明显增加，二是畸形果数明显减少，在生产上已得到许多生产者的肯定。其使用浓度为2.5%～3.0%，经常使用以保证坐果。但是由于彩椒花数比较多，而且花朵小、花柄短长不利于田间操作，所以在生产中经常是从提高温室采光和保温性能来防止落花落果。
六、 盛果期（4月下旬至5月下旬）。
自4月中旬开始，彩椒开始进入盛果期，“五一”时是采收高峰。此时不利因素是外界温度较高、光照强，会造成植株营养生长过旺，影响坐果。根据这些特点，要采取相应措施进行保花保果。“五一”后，当外界温度不低于18℃时，可以昼夜通风，不再关闭通风口，使温室内气温维持在适温范围。 进入盛果期以后，存在着营养生长和生殖生长的矛盾，果实既要膨大着色又要继续开花坐果。植株和果实对水肥的要求逐渐增加，为促进多坐果和果实膨大着色，一般在年后第一次采收后每15～20天施肥一次，每亩施硫酸铵20～25公斤和硫酸钾15～20公斤。此时要经常保持土壤湿润，防止干旱。但仍要避免由于浇水过多而引起的植株徒长。
七、 坐果后期（5月下旬至6月下旬）。
5月中旬以后，即坐果的中后期要将下部已经采收后的果实的侧枝全部摘除，以利于通风透光。此时植株生长果实膨大和转色为主，水肥的管理主要是水分的管理，但是每周可以用0.5%磷酸二氢钾和0.3%的尿素做根外追肥。还要注意清除保护地四周的杂草，减少病虫害的发生。另外，为加快果实转色，温度管理的指标可以控制在适温的上限。同时切忌撤去温室膜，以防淋雨和日灼。