冬季种植什么蔬菜，适合冬季种植蔬菜有哪些？
适合在冬天种植的蔬菜有萝卜、白菜、小白菜、胡萝卜、韭菜、香菜、油菜、土豆、芹菜、菠菜、生菜、油麦菜等这些都可以在冬季种植的
油麦菜种植技术和时间
一、整地
油麦菜不挑土壤，但是在种植之前尽量深耕土壤，并且深耕的时候要施用足够的腐熟农家肥。油麦菜比较喜肥，对土壤的肥沃程度有一定要求，基肥要以农家肥为主，并且配合尿素、磷酸二铵、磷酸钾等复合肥搅拌均匀之后撒在土壤中。
二、播种
油麦菜是一种季节性的时令蔬菜，一般是在四五月份播种，但是现在农业技术比较发达，在大棚里一年四季都可以种植。提前将土壤灌溉一遍然后再进行播种，种子播撒入土壤中之后撒一遍农家肥和细土，如果温度不高的话，可以盖上一层薄膜进行催芽。
三、定植
所有的种子都长出嫩芽后大概一个星期左右，这个时候就可以进行定植了，按照行距15厘米、株距20厘米进行定值，这样的话油麦菜产量会更高一些，还能够防止因为植株过密所产生的病害。
四、水肥
在油麦菜的生长期需要提供大量的肥料和水分，整个生长期通常要进行三次施肥，一般是将翠姆磷酸二氢钾这样的叶面肥兑水之后喷洒在叶面上。
冬天适合种菠菜、雪里红、韭菜、香菜、芹菜、萝卜、大蒜、茼蒿、鸡毛菜、白菜这些蔬菜都比较耐寒，适合在冬季种植。
适合冬季种植蔬菜有：菠菜、香莱、笋、大蒜、油麦菜等都可冬季种，这几种菜耐寒，冬天冬不，春节就会快速的长成，成熟的熟果实。
菠菜：耐寒性强，冬季北方地区也可种植，不过生长速度慢。香菜：种植期间若是温度过低，可覆盖稻草或者塑料布来保温。萝卜：无论是胡萝卜还是白萝卜都可以种植。雪里蕻：耐寒性极强，冬季种植的很多。大蒜：它喜在凉爽的环境下生长，南方地区冬季露地种植很合适。
你好，如果你在南方地区，冬天可以种芹菜、青菜、大蒜、胡萝卜等，都是很不错的蔬菜。如果你在北方，暖温带也可以种大蒜、大白菜之类的蔬菜，只是中温带、寒温带不能种，只能冻土。
冬季种的蔬菜品种
冬季可以种植的蔬菜有萝卜、菠菜、香菜、雪里红、芹菜、花菜等。1、萝卜：春萝卜一般在早春播种，夏萝卜一般在5-6月份播种，秋萝卜一般在7月份播种，冬萝卜一般在9月份中旬播种。2、菠菜：春菠菜一般在2-3月份左右播种，夏菠菜一般在5-7月份播种，秋菠菜一般在8-9月份播种，越冬菠菜一般在10月中旬至11月上旬播种。
一、萝卜
1、萝卜属于半耐寒型蔬菜，种子在2-3℃即可发芽，并且幼苗能够忍耐零下2-3℃的低温。
2、如果是春萝卜，一般在早春播种，4-7月份成熟收获。如果是夏萝卜，一般在5-6月份播种，7-8月份成熟收获。如果是秋萝卜，一般在7月份播种，10月份成熟收获。如果是冬萝卜，一般在9月份中旬播种，11月份成熟收获。
二、菠菜
1、菠菜属于耐寒型蔬菜，种子在4℃左右即可萌发，地上部分能够忍耐零下6-8℃的低温。
2、春菠菜，当温度回升至5℃以上时即可播种（以2-3月份播种为宜），播种后30-50天左右即可采收。夏菠菜，一般在5-7月份播种，6-9月中旬进行采收。秋菠菜，一般在8-9月份播种，播种后40-45天左右采收。越冬菠菜，一般在10月中旬至11月上旬播种，春节过后进行采收。
三、香菜
1、香菜的耐寒性较好，适宜生长温度为17-20℃，能够忍耐零下1-2℃的低温，春季、秋季、冬季均可露地栽培。
2、春天露地栽培：华南地区一般在1-2月份播种，东北、华北及西北地区一般在3-4月份播种。
3、秋季栽培：东北地区一般在7月中旬至8月上旬播种，华北地区一般在8月下旬至9月上旬播种，河南东部地区一般在7月底至8月上旬播种。
4、越冬栽培：华北地区一般在9月下旬至10月播种，东北地区一般在8月中旬至9月上旬播种，河南地区在10月底播种。
四、雪里红
1、雪里红是冬季一种常见的耐寒型蔬菜，其耐低温能力极强，即使在大雪封冻的户外，仍旧能够正常生长发育。
2、如果是春季品种，一般在2月下旬至4月下旬播种。如果是秋季品种，一般在7月下旬至8月下旬播种。如果是冬春型品种，一般在9月下旬播种。
五、芹菜
1、芹菜属于耐寒型蔬菜，喜欢冷凉、湿润的环境，幼苗期即可忍耐零下4-5℃的低温，并且在2-5℃的低温环境下，10-20天左右即可完成春化。成株后，能够忍耐零下7-10℃的低温。
2、如果是保护地越冬芹菜栽培，一般在8月上旬到9月上旬播种，3月下旬至4月上旬前采收完毕。如果是保护地春播芹菜，一般在1月底至3月初播种。如果是露地播种育苗，一般在4月中上旬播种。
六、花菜
如果是早熟品种，由于耐高温、耐热能力较强，因此一般在6-9月份左右种植。如果是中、晚熟品种，由于耐寒能力较强，一般在冬春季节（11月份至第二年的2月份）种植。