韭菜每年几月可以进行种植？南北方种植的时间有差别吗？多久可以收割？
韭菜是我们市场上常见的一种蔬菜，也是农民朋友们种植比较多的家常蔬菜。每年的2月是种植韭菜的最佳时间，南北方种植韭菜的时间上没有太大差别，北方可延长到三、四月份。韭菜的成长周期相对较短，种植下去两个月就可以收割。
韭菜是常见蔬菜，南北方均有种植
韭菜是一种常见的蔬菜，也是人们餐桌上最为常见的。韭菜的种植技术相对简单，只需要简单地撒种播种即可。且在田间管理上韭菜相较于其他蔬菜也更好打理，其稳定性很强，又可以适应寒冷天气，即使在夏季的时候，韭菜依旧可以正常生长。所以南北地区种植韭菜的历史也是由来已久，各地对于这种蔬菜的喜爱程度还是很高的。
韭菜种植方法：撒种+定植
韭菜作为一种多年生的蔬菜品类，其本身对生长的环境要求并不是太高，且韭菜的适应能力很强，不论是严寒还是在高温天气下均可以高效生长。韭菜的种植方式主要是采用种子播种，在每年的早春二月到四月这个时间段内，均是可以进行播种的。
之所以选择在初春的时候种植韭菜是因为这个时间段内气温回升，种植土壤的温度很是适宜韭菜种子的发芽，南方气温比较高，播种时间上可以适当提前，北方地区的气温相对较低，可适当向后延长。如果是定植的话，可以根据天气情况另作调整，在气温不同的地区韭菜的增植时间也有很大区别。
韭菜种植的田间管理：施肥+浇水要到位
韭菜正常种植时采用的是种子种植技术，正常播种之后发芽需要一段时间，如果想要快速收割韭菜，可以在种植时选择买韭菜苗，然后准备好一个大花盆，装入一些基质土，高度大概在20厘米左右，紧接着将韭菜苗或者种子放入即可。
韭菜在种植下去后需及时浇水，秉持见干见湿的原则，要让韭菜根部吸收足水分。施肥时要先深耕土壤，然后再施足农家肥，为了预防虫害，可以提前喷洒辛硫磷颗粒剂。到韭菜生长后期时，也就是进入10月下旬，需要提前搭好棚架，然后扣膜覆盖，以此来起到保温效果，使韭菜更好生长。
韭菜种下去2个月，就可收割
韭菜的生长速度很快，一般来说两个月左右时间就可以进行收割。注意在割韭菜的时候尽量不要伤害韭菜根部，根部可预留2～4厘米的高度，帮助后期韭菜继续发芽，生长的很是旺盛。收割下来的韭菜需要注意及时保存，最好放置于保鲜箱内。一段时间后要快速将这些新鲜的韭菜吃掉，避免长时间放置在一个地方，韭菜损坏。
总而言之，韭菜这种蔬菜在南北方普遍种植，时间上在2～4月均可，南方地区可稍微提前一些，具体根据天气特征去看。韭菜在生长过程中要注意田间管理和水肥问题，可生长地更加旺盛。
北方可以在3~6月份种植，南方可以在2月份到5月份的时候种植。当然是有差别的，在南方种植的时间会比北方的时间早一个月。韭菜或在什么时候的？一般都是在春季和秋季的时候进行收购的，因为这个时候的生长情况比较好。
韭菜一般是每年的3月种植，南北方其实差异并不大，只不过天气气候的问题存活的周期有差别，在5月份就可以进行收割了。
多数情况下韭菜最适合在每年的3月下旬到5月上旬种植,最晚可以在10月份种植。南北方种植韭菜的时间上没有太大差别，北方可延长到三、四月份。种植韭菜一般在20天左右可以收割一茬。
韭菜什么时候能栽种
开春的时候把成熟的韭菜花里的黑色的种子撒在土地里就可以成长了，以后这片土地就可以不停的长韭菜了，以后也不用播种了。吃一拨就割一拨，割完了韭菜自己还继续长。
现在差不多可以下苗了，长大了就割掉，再长大了继续割掉。如此反复几次促进其根本发达才能长出好韭菜，，，，，，，，，，，，，采纳哦
春夏秋都可以，作为母种要把韭菜的根须剪掉，再晒掉4成水分，栽种下去，这样成长旺盛。
秋后种。春夏秋都可移栽。
一、 品种选择和种子处理：
适合华北、东北冬季生产的品种有寿光独根红、雪韭等，这里主要介绍寿光独根红的品种特性。
本品种抗倒伏、抗寒、抗病、抗弱光、分蘖力极强，休眠期25天左右，株高50－60cm，假茎高25cm左右，叶宽2cm左右，单株重50g以上，叶色深绿、亩产高达5000kg或韭黄3500kg左右。
1、种子处理
（1）浸种：可用于籽直播（春播为主），也可用30―40℃温水浸种8―12小时，消除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后催芽（夏、秋播为主）。
（2）催芽：将处理好的种子用湿布包好，放在15―20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1―2次，50%种子露白尖即可播种。
二、整地施肥：
1、整地：播前土壤深耕20厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整平作畦，有条件的地方起高垄栽培，便于排水，也可以平畦栽培。
2、施肥：结合整地，每667平方米撒施优质熟有机肥5000―6000千克，尿素6千克，过磷酸钙10千克或使用按此折算的复混肥料。
三、播种
1、播种时间：在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟。
2、播种量：每667平方米需种4―5千克。露地育苗移栽1.5―2千克。
3、播种方法：
播种前，先将畦表面土起出一部分（筛细，以备播种覆土之用），然后浅锄搂平，先浇一次底水，约3.3厘米深，待水渗下后再浇3.3厘米左右深的水，此叫双灌底。待水渗下后将种子均匀撒下，尔后覆土1.5厘米左右，次日用齿耙楼平，保持表土既疏松又湿润，有利于种子发芽出土。播后用地膜覆盖保墒，待有30%以上种子出苗后，及时揭去地膜，以防烧苗，发现露白倒伏的，要再补些湿润的土。
韭菜也有采用“干播法”的。干播法即用没有催芽的干种子直播于苗床。在整理好的苗床上按行距10厘米，开成宽10厘米，深1.6厘米左右的小浅沟，将种子撒入沟内，然后用扫帚轻轻地将沟扫平，塌实，随即浇一遍水，2―3天后再浇一次水，这样在种子出土前后，要一直保持土壤出于湿润状态。
四、播后管理
1、结合浇水追施速效氮肥2―3次，每667平方米追施尿素6―8千克，定植前一般不收割，以促进壮苗养根，到定植时要达到壮苗标准。
2、壮苗标准：一般苗龄80―90天，苗高15―20厘米，单株5―6片叶，植株无病虫，无倒伏现象。
3、除草：出苗后及时人工拔草，清除病残植株。也可用精喹禾灵，盖草能等除草剂防除单子叶杂草或在播种后出苗前，用30%除草通乳油每667平方米100―150克，兑水50千克喷洒地面。
五、定植
1、定植时间：春播苗应在夏至后定植；夏播苗应在大暑前后定植，定植时要错开高湿季节，因此时不利于定植后韭菜缓苗生长。
2、定植方法：将韭菜起苗，剪掉须根（只留2―3厘米），剪掉叶尖（留叶长10厘米）。在畦内按行距18―20厘米，穴距10厘米，每穴栽苗7―10株，适用于青韭，按行距30―36厘米开沟，沟深16―20厘米，穴距16厘米，每穴栽苗20―30株，适于生产软化韭菜，栽培深度以不埋住分蘖节为宜。
六、田间管理
1、温度管理：棚室密闭后，保持白天20―24℃，夜间12―14℃，株高10厘米以上时，保持白天16―20℃，超过24℃要放风降温排湿、相对湿度60%―70%，夜间8―12℃。冬季小拱棚栽培应加强保湿，夜间保持在6℃以上。
2、肥水管理：定植后，通过浇水保苗，很快转入缓苗期，当新根新叶出现时，即可追肥浇水，每亩随水追施尿素10―15千克，幼苗4叶期，要挖水防徒长，并加强中耕、除草。当长到6叶期开始分蘖时，出现跳根现象（分蘖的根状茎在原根状茎的上部），这时可以进行盖砂、压土或扶垄培土，以免根系露出土面。当苗高20厘米时，再追肥浇水，以备收割。开始收割后每收割一次，追一次肥，收割后株高长至10厘米时，结合培土，施速效氮肥，每667平方米追施尿素8千克，天气转凉，应停止浇水，封冻前浇一次冻水。
3、病虫害防治
（1）防治原则：按照“预治为主，综合防治”的方针，坚持以“农业防治、生物防治为主、化学防治为辅”的无害化控制原则。农药施用严格执行GB4285和GB/T8321的规定，不得施用国家明令禁止的高毒、高残留、高三致（致畸、致癌、致突变）农药及其混配农药。
（2）农业防治：加强中耕除草，清洁田园，加强肥水管理，提高抗逆能力。
（3）物理防治：糖酒醋液诱杀成虫，将糖、酒、醋、水、90%敌百虫晶体按3：3：1：10：0.5比例制作溶液，每667平方米1―3盒，随时添加，保持不干，诱杀各种蝇类害虫。
4、药剂防治
（1） 韭疽
a、地面施药：成虫盛发期，顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂，每667平方米撒施2―2.6千克或在上午9―11时喷洒40%辛硫磷乳油1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油200倍液，及其他菊酯、氰戊菊酯、功夫、百树菊酯，也可在浇水促进害虫上行后喷75%灭蝇胺，每667平方米6―10克。
b、灌根：幼蝇危害始盛期（早春在4月上中旬、晚秋在10月上中旬）进行药剂灌根防治。每667平方米用1.1%苦参碱粉剂2―4千克，兑水1000―2000升或用50%辛硫磷乳油500倍或48%乐斯本乳油400―500毫升兑水1000升，灌根一次。灌根方法：扒开韭菜根茎附近表土，用去掉喷头的喷雾器对准韭菜根部喷药即可，喷后随即覆土。
（2） 潜叶蝇：在产卵盛期至幼虫孵化初期，喷75%灭蝇胺5000―7000倍液或2.5%溴氰菊酯，20%氰戊菊酯或其他菊花农药1500―2000倍喷雾。
（3） 蓟马：在幼虫发生盛期，喷50%辛硫磷乳油1000倍液或10%吡虫啉4000倍液或3%啶虫脒3000倍液或2.5%溴氰菊酯等菊酯类农药1500―2500倍液。
（4） 灰霉病：
a、烟熏法：用45%百菌清或扑海因烟剂，每667平方米110克或10%腐霉利烟剂260―300克，分放5―6处，于傍晚点燃，关闭棚室薰一夜。
b、粉尘法：用6.5%万霉灵粉尘剂，每667平方米1千克。7天喷一次，连喷2次。
c、粉雾法：用50%速克灵可性粉剂1000倍液或异菌脲可湿性粉剂1000―1600倍液或65%硫菌、霉威可湿性粉剂1000倍液喷雾，7天一次，连喷2次。
（5） 疫病
a、粉尘法：同灰霉病。
b、发病初期喷施25%甲霜灵可湿性粉剂750倍液或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液70%霜霜威水80%倍液或72%霜脲锰锌可湿性粉剂，60%琥乙磷铝可湿性粉剂600倍液灌根或喷雾，10天喷（灌）1次，交替使用2―3次。
（6） 锈病：发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂1000―1500倍液或25%敌力脱乳油3000倍液，10天左右1次，连喷2次，也可用烯唑醇、三唑醇等。
七、适时收割：定植当年着重“养根壮秧”不收割，内有韭菜花及时摘除。在韭菜长到25厘米左右时即可收割。选晴天的早晨收割，收割时刀距地面2―4厘米，以割口呈黄色为宜，割口应整齐一致，一般每20―25天收割一茬。在割过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。