黑米的里面也是黑色的吗？

黑米的里面也是黑色的吗？

黑米里面是白色的。一般来说，普通黑米的米心是白色的，黑米只是表面看起来是黑色的，不要以为里面也是黑色的。像普通米的米心一样，米的米心是透明的，黑米的米心是白色的，但是如果是用大米染成的黑米虽然表面看起来很正常，但是米心肯定是会被颜料渗透变成黑色或者一种很怪异的颜色。

1、白醋鉴别：取若干黑米，分别滴白醋，几分钟后发红的话，则证明是真正的黑米。这是因为黑米表层的花青素和酸会发生化学反应，出现类似于红酒的颜色。

2、气味鉴别：把少量的黑米拿到手里，向黑米哈一口热气，然后马上闻气味。优质的黑米有正常的清香味，其他异味和酸味、霉菌、腐烂味道一般为次质、劣质的黑米。

3、刮米表层：如果不知道黑米的真伪，怀疑是染色的，鉴别方法可以全部挂掉黑米表层，观察米粒的颜色，如果是白色的话，就有可能是真正的黑米。

1、滋补作用：黑米对慢性患者、康复期患者和幼儿有良好的滋养作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

2、防癌抗癌：黑米蛋白质和氨基酸含量多，含有多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的效果。

3、延长寿命：黑米明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，经常吃黑米可以滋润皮肤，延长寿命。

4、补肾黑发：黑米有滋阴补肾血的作用，可用于有效治疗头发早白等症状，中医认为黑发补肾，肾脏自然变黑有光泽。

5、贫血预防：黑米中铁元素丰富，吃黑米对缓解贫血有一定效果。

真正的黑米里面是白色的，如果黑米里面也是黑色的话，有可能是别人染色的黑米，这个时候就要注意了，拿黑米的时候可以将黑米的表层刮开，看一看里面是否为白色，如果是白色的话，那么就是真的黑米。黑米的黑色主要是集中在米的表层,内里的胚乳仍为白色，一定要注意。

黑米的里面并不是黑色的，而是有一些红色黑米，只是外表是黑色的，但是它的内部并不是纯黑色的结构，所以我们是根据他的外表，颜色来给他起的名字

黑米里面不是黑色，我咬开看过里面是白色的，因为黑米外面是黑色的，所以煮熟的粥就是黑色的。

黑米粥怎么做？

黑米粥熬的方法如下：

1、黑米淘干净。

2、冷水浸泡三个小时。

3、锅内添加适量冷水。

4、加入泡过的黑米。

5、小火煮。

6、煮到黑米开花关火。

7、盛出加入白糖调味即可。

香浓黑米粥

用料  

黑米    两把    

糯米    一把    

大米    一把    

红豆    一把    

红枣    五六颗    

冰糖    适量    

香浓黑米粥的做法  

把所有的米淘洗一下，放在高压锅里加适量水，按煮粥键，米的比例按黑2:糯1:大1:豆1就行

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如果高压锅熬粥一遍没有达到你想要的浓稠度，就再按个炖鱼键压一会就好了，放凉了会更稠的

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出锅前放去适量的冰糖，喜欢甜的多放一些，不喜欢就少放。

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