一、黑米粥做法
导语：喝粥相信是大家在夏天的最佳选择吧，但是怎么做又营养既健康的粥呢，下面我介绍黑米粥的'一些做法给你试下吧。
黑米粥做法 黑米粥做法一
主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克
制作流程：
1、黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2、锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。
3、待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
黑米粥做法二
制作食材：
主料：黑米(30克)粳米(70克)
辅料：枣(干)(20克)银耳(干)(15克)芝麻(10克)大豆(15克)
制作工艺：
1.黄豆用温水浸泡1小时，换水洗净;银耳泡软后摘去老蒂;红枣去核。
2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。
二、家常黑米粥的做法
黑米粥煮法：
主料：黑米4两、红枣适量。
辅料：古法红糖适量。
步骤：
1、准备材料。
2、将黑米洗净浸泡4小时以上。
3、连同泡黑米的水一起倒入电饭煲中，加入适量的水，开启煮粥模式，我家电饭煲的煮粥程序为1小时30分钟。煮粥过程中不要加水，否则在粘稠度上会大打折扣。
4、煮粥程序进行到40分钟的时候，倒入红枣。
5、整个程序结束前5分钟倒入红糖，红糖融化即可。
6、甜甜糯糯，相信你也会喜欢。
7、每一口都是幸福的味道。
家常黑米粥做法
准备：红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量
做法一:
1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
2.红枣和桂圆干用水冲洗干净。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。
做法二：食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干红枣8颗、桂圆10颗、黑糖适量、水330ml。
做法：
1.将米轻快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小时。注意一定要将米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。这样煮好的粥会粒粒饱满。
2.红枣用刷子刷洗干净，泡软切开。同时将桂圆剥壳，黑糖弄碎。
3.将材料放入电磁炉锅中以最高火煮滚。煮滚的时候，立即转小火，续煮10分钟，熄火。用锅子的余温闷30分钟，让米完全糊化熟透。
4.打开锅盖，加入黑糖调味。
・黑米加些白米一起煮，口感较好。
・1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此类推。
・红枣干和桂圆有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(红冰糖也可)
黑米营养价值：
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物。
三、家常黑米粥的做法
黑米粥煮法：
主料：黑米4两、红枣适量。
辅料：古法红糖适量。
步骤：
1、准备材料。
2、将黑米洗净浸泡4小时以上。
3、连同泡黑米的水一起倒入电饭煲中，加入适量的水，开启煮粥模式，我家电饭煲的煮粥程序为1小时30分钟。煮粥过程中不要加水，否则在粘稠度上会大打折扣。
4、煮粥程序进行到40分钟的时候，倒入红枣。
5、整个程序结束前5分钟倒入红糖，红糖融化即可。
6、甜甜糯糯，相信你也会喜欢。
7、每一口都是幸福的味道。
家常黑米粥做法
准备：红枣8颗，桂圆干16颗，黑米30克，大米70克，水适量
做法一:
1.黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。
2.红枣和桂圆干用水冲洗干净。
3.黑米，大米加入到陶瓷煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（根据喜好的程度来熬制就行了）。
做法二：食材：黑米1米杯、白米1/2米杯、干红枣8颗、桂圆10颗、黑糖适量、水330ml。
做法：
1.将米轻快掏洗2-3次。然后加入所需水量，浸泡1小时。注意一定要将米充分浸泡，待米吸收水份后再炊煮。这样煮好的粥会粒粒饱满。
2.红枣用刷子刷洗干净，泡软切开。同时将桂圆剥壳，黑糖弄碎。
3.将材料放入电磁炉锅中以最高火煮滚。煮滚的时候，立即转小火，续煮10分钟，熄火。用锅子的余温闷30分钟，让米完全糊化熟透。
4.打开锅盖，加入黑糖调味。
・黑米加些白米一起煮，口感较好。
・1杯黑米+水230ml。1杯白米+水210ml，以此类推。
・红枣干和桂圆有自然的甜味，黑糖可依喜好酌量添加。(红冰糖也可)
黑米营养价值：
1. 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；
2. 黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；
3. 黑米中的黄铜类化合物。
四、黑米饭的做法有哪些
黑米是大米的一种，黑米的营养价值也是非常的丰富的。而且黑米的功效与作用已经食用方法很多，以下是“黑米饭的做法”，希望给大家带来帮助！
黑米饭的做法一
1.黑米白米按1:3的比例放入锅中冲洗一下。
2.一份米兑一份半水，我兑的是热水，做饭用的时间短。
3.放入电饭煲中煮饭开始。
4.半小时后黑里透红的米饭出锅了，香啊。
5.盛入盘中，搭配清淡的菜就可享用了。
黑米饭的做法二
1.将黑米放入电饭锅中，放入适量水，没过大米2-3公分。
2.选择煮饭。
3.等待20分钟左右，电饭锅自动跳至保温后，再闷10分钟左右(这样的黑米饭更香)。
4.大功告成，即营养，又美味。
黑米饭做法三
原料：黑米、大米、水。
做法
1、黑米洗净，用清水浸泡一晚;
2、大米洗净;
3、将浸泡好的黑米(连同泡米的'水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样)，按下煮饭按钮;
4、饭焖熟不要立刻断电，再多焖10分钟，然后打开盖子搅拌一下，即完成。
黑米的营养价值
1.黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
3.黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效。
5.黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的功效与作用
黑米的功效
米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
黑米的作用
黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。
孕妇能吃黑米吗
作为重点保护的准妈妈的饮食是马虎不得的，因为不恰当的会影响腹中的胎儿。所以，孕妇饮食需要有针对性。五谷当中，人们日常食用较多的是粳米，黑米也算是营养价值比较高的，但是这种不常被人们食用的主食，总是不被大众所了解它的营养价值，所以选择上总是会有些犹豫。
那么，孕妇适不适合吃黑米的呢?回答是肯定的，即孕妇可以食用黑米。在孕期，除了要报纸孩子的营养，饮食的挑剔主要是害怕会影响孩子的健康和导致流产等。所以，像薏米等凉性食物是不适合孕妇食用的，但是黑米是一种营养丰富的食物，对健康非常有益。
黑米的营养优势：最补肾
黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高孕妈咪体内血色素和血红蛋白的含量，有利于她们心血管系统的保健，还可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。
专家指出，黑米具有滋阴补肾、益气强身、健脾开胃、补肝明目、养精固涩之功效，是孕妈咪抗衰美容、防病强身的滋补佳品。
禁忌和注意事项：由于黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。消化功能较弱和体弱生病的孕妈咪不宜食用。
孕妇的饮食需要精致，孩子才能健康的生长发育。作为五谷杂粮，黑米含有丰富的营养，做法也是多种多样，当然，日常生活中，用黑米煮粥是一个不错的选择，因为粥不但容易食用，而且能最大程度保留黑米的营养。孕妈可以在孕期多是用黑米粥。
黑米食谱
1、黑米面炸糕
主料：黑米面200克,黏米粉40克,糖70克,水130克。
做法：黑米面、黏米粉、糖、水拌透，蒸熟，冷却后改刀，于四成热油温中炸成糕即可。
2、黑米炖猪肚
主料：猪肚200克。
辅料：山药50克,黑米250克。
调料：料酒5克,大葱5克,姜5克,盐2克,胡椒粉1克,白砂糖3克,鸡精2克。
1.山药去皮切成小丁;黑米淘洗干净;将洗干净的猪肚放入开水中焯好，捞出来备用。
2.将黑米和山药放入猪肚内，用小竹棍将口封好放入锅内，放入料酒、葱、姜，用文火煲两个小时左右。
3.放入盐、胡椒粉、糖、鸡精等，这道山药黑米炖猪肚就做熟了。待晾凉后切成薄片就可以食用了。
3、香黑米煲
原料：黑米100克，玉米粒80克，红椒丁、芹菜粒各10克，青豆50克，虾仁100克。
调料：盐、鸡精各5克，高汤300克，湿淀粉3克。
4、瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克。
做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。
结语 ：通过上面的介绍，大家是不是对黑米饭的做法已经完全了解了呢?黑米的营养价值极高，经常食用对我们的身体是非常有好处的，以上是我给大家介绍的一些黑米的食谱，以及相关功效，希望我今天的介绍能够给大家带来帮助。