一、黑米是糯米吗?
黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出来的成品。
黑米跟或闷黑糯米不一样
黑米其实是指「黑糙米」，为籼米的一种，因为外型细长、麸皮也富含花青素，经常会跟黑糯米(紫米)搞混;仔细观察，比较短胖一衫键弯点的才是黑米。黑米属于未精致的全谷类，含有丰富的膳
食纤维和营养，在健康意识抬头的现代，很适合取代白米、或是混着白米烹煮食用。
黑米跟黑糯米的区别
黑米又称黑粳米，与黑糯米不同，紫米是水稻中的一种。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种。紫米饭清香油亮软糯。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍亮让贵。
严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于糯米类，但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分，把紫米与黑米等同起来，一同当作黑米出售。
二、黑米、黑小米、黑糯米有什么区别？
也有叫紫米.黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素B1、维生素B2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。\x0d\x0a 黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。\x0d\x0a 黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。\x0d\x0a 黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分并御，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。\x0d\x0a 黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用\x0d\x0a\x0d\x0a 黑糯米以其具有丰富的营养价值和药用价值而被键蔽枯誉为“黑珍珠”。中医理论上，“有黑入肾，肾强则青春焕发，精力充沛”之说。\x0d\x0a\x0d\x0a 根据贵州等农学院对17个黑糯米品种和五个白糯米品种进行分析化验对比的结果，黑糯米比白糯米的蛋白质、赖氨酸和核黄素含量都高。黑糯米粗蛋白含量在8.8％至14.15％，平均为11.48％，而白糯米仅为7.53％至11.18％，平均为9.52％；黑糯米赖氨酸含量在0.32％至1.52％，平均为0.41％，而白糯米仅为0.28％至0.37％，平均为0.32％；黑糯米每100克含核黄素在0.12至0.31毫克，平均为0.19毫克，而白糯米仅为0.08至0.15毫克，平均为0.1毫克。\x0d\x0a\x0d\x0a 据民食习惯，黑糯米以糙米进食，白糯米以精白米进食。因此一般地说，黑糯米的营养价值比白糯米高得多。产妇食用黑糯米较之白糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，有利于增加乳汁，哺乳婴儿。黑糯米不仅对产妇有良好的滋补作用，而且对于慢性稿洞病患者、恢复期病人和体虚者，都是一种很好的营养滋补品。
三、黑香米是什么米？
黑香米和黑米是一样的 。
黑米、黑香米是一种食兼用的大米， 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
扩展资料：
一、黑米的营养价值
1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，顷御因而黑米比普通大米更具营养。
二、食用方法
1、黑米可直接用于煮粥、做 饭，也可与其他原料配合制作。
2、黑米的米粒外部有一坚韧睁竖的 种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先 浸泡一夜再煮。
三、存储方法
黑米要保存在通风、阴凉处。 如果选购袋装密封黑米，可直接放 通风处即可。散装黑米需要放入保 鲜袋或不锈钢容器内，密封后置雀早岩于 阴冷通风处保存。
参考资料来源：百度百科―黑米
参考资料来源：百度百科―黑香米