菠菜的营养价值很高，特别是菠菜当中的铁的含量要比其它的蔬菜的铁的含量要高，菠菜当中的维生C也是最丰富的。菠菜不仅是营养价值高，而且它还能起到一定的药用价值。比如说常吃菠菜可以起到清热的功效，可以起到补血的效果。菠菜还具有通便的功效。所以有些便秘的患者可以每天吃些菠菜来缓解此症状。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。
1、通肠导便、防治痔疮
菠菜含有大量的世樱植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;
2、促进生长发育、增强抗病能力
菠菜中所含的胡萝携返清卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育;
3、保障营养、增进健康
菠菜中含有丰辩前富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质;其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;
4、促进人体新陈代谢
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、清洁皮肤、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。
食用菠菜对人有哪些好处?
菠菜含有丰富的维生素B1、维生谨局友素B2、叶祥槐酸、维生素E、维生素K、维生素C、维生素D，被被很多营养学家称为“维生素的宝库”。此外，菠菜还富含辅酶Q10、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分。中医认为，菠菜性凉，味甘，具有滋阴平肝、止咳润肠等功效，可用于治疗头痛、目眩、风火赤眼、消渴、便秘等病症。现代研究表明，菠菜对人体有以下好处：通肠导便、防治痔疮;促进生长发育、增强抗病能力;保障营养、增进健康;促进人体新陈代谢;清洁皮肤、抗衰老。
菠菜的适用人群和不适宜人群?
菠菜烹熟后容易腊誉消化，好处多多，特别适合便血、习惯性便秘、痔疮、坏血病、高血压、贫血、糖尿病(特别是2型糖尿病)、夜盲症病人及皮肤粗糙、过敏、松弛者食用，但患有肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎等疾病的人群不宜多吃菠菜。
1、菠菜能通肠导便、防治痔疮：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘缓野、肛裂等病症有治疗作用。
2、促进生长发育，增强抗病能力。菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3、保障营养，增进健告搜康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E等有益成分，金针菇是一种高钾低钠食品，能供给人体多种营袜哪历养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4、促进人体新陈代谢，延缓衰老。菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5、预防疾病，提供抵抗力。金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
菠搜仔做菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。
对于胃肠功世衡能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，戚隐铁，钾极为丰富的来源。
常吃菠菜会令人面色红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。
第一，炒菠菜营养成分极其丰富，这是因为菠菜叶含锌、叶酸、氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜等等这些微量元素。
第二、吃炒菠菜还能帮助人体通肠导便、防治痔疮，这是因为菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的 作用，利于排便，且能促进胰腺分 泌。如逗轿
第三、儿童吃炒菠菜有助于促进生长发育、增强抗病能力，菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传 染 病的能力，促进儿童生长发育。
第四指芦、吃炒菠菜能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁 性 贫血有较好的辅助治 疗作用。
第五、炒菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代 谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低 中 风的危 险。
第六、保障营养，增进健康。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，以及一定量的渣肆铁、维生素E、芸香贰等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁元素，对缺铁性贫血有较好的辅助治 疗作用。
第七、促进人体新陈代 谢。菠菜中的某些物质，能促进人体新陈代 谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低 中风的危 险。