一、黑木耳炒山药是毛山药吗？
不是 是淮山而已，啊山药也可以
二、青椒麻山药黑木耳怎么炒？
青椒山药黑木耳怎么炒把青椒切成三角形，山药也切成三角形，山药要过一下水，放一点白醋，过一下水，然后黑木耳发好了，炒的时候先把黑木耳也过一下水，然后起锅烧油，把它们一起放进去爆炒，放点盐，放点蚝油，放点13香就可以了
三、如何做山药猪肚黑木耳？
可以一起煮的，而且营养更足。因为猪肚有滋补脾胃、养益元气、促进血液循环的功效。猪肚虽然有很好的补虚作用，但是内脏胆固醇都很高，我就给它配了消脂的黑木耳和健脾的山药，搭配起来很清爽，不油腻。顺便发个做法给你吧。
猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。
猪肚能使消化吸收功能运作正常、组织获得充分而均衡的养分，对各年龄层妇女的发育、养生都有保健作用，这道汤方尤其对养血生肌、丰胸硕臀、美化肌肤、健美身材有帮助。
四、如何做黑木耳炒山药？
四种做法
美食做法一
主料:木耳、山药
辅料:枸杞、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用温水泡发30分钟，山药去皮切成片，加入生粉拌匀;
2、坐锅点火倒油，将山药放入炸至表面微黄取出，锅中留底油，下葱姜蒜爆香，放入木耳、枸杞、花椒翻炒，加盐、蚝油调味，加入山药翻炒均匀，再加少许味精出锅即可。
美食做法二
主料:水发黑木耳、山药
辅料:胡萝卜、葱、蒜
调料:生抽、盐、鸡精
烹制方法:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵，胡萝卜切片;
4、葱蒜切末;
5、锅中热油葱末爆香;
6、放山药翻炒均匀;
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;
8、加盐和半小碗清水;
9、最后加鸡精和蒜末即可。
美食做法三
原料:山药一小根、木耳5-6朵。
配料:盐、葱花少许、油;
木耳炒山药的做法:
1.把木耳用凉水浸泡2-3小时，泡发后洗净择成小朵。
2.把刮好皮的山药改刀切成片状，并用淡盐水浸泡，这样可以防止它氧化变黑。
3.切些葱花备用，做锅开水，水开后放少许盐。
4.把木耳放入焯一下，再把山药快速焯一下。
5.做锅放少量的油，油热后，放入葱花炝锅。
美食做法四
原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法:
1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片(削皮时如有氧化变色，切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
菜品特色：木耳炒山药脆嫩爽口，营养丰富。
小贴士
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵，黏蛋白是其最大的优点，对人体有特殊的保健作用，可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗，否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手，可以在手上涂一些醋或盐，会使操作容易一些，也可以使用厨房手套
3、山药是补益食品，有收敛的作用，所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉，适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分，而相应减少其他主食的量，以免总能量超标
五、山药炒白菜黑木耳怎么做？
材料 主料：山药200g、黑木耳50g、大白菜200g； 辅料：油适量、盐适量、香葱适量 山药黑木耳炒大白菜 1 黑木耳清洗干净用开水泡发 2 铁棍山药清洗干净，切成滚刀块 3 大白菜清洗干净，切成丝 4 起油锅，烧至七成热时放入黑木耳煸炒 5 再加入铁棍山药继续煸炒 6 加入大白菜继续煸炒 7 加入少许水焖煮 8 起锅前加入葱花 9 起锅、装盘、上桌、吃起 小贴士 家常菜，无需特殊技巧。
六、如何做秋葵山药炒黑木耳？
1.准备食材2.山药去皮后切片泡入清水里，准备胡萝卜片，蒜片3.锅内水开后加入少许盐下入秋葵焯水后捞起冲凉4.再把秋葵去蒂切段5.把山药片和黑木耳也在沸水中焯水后捞起6.热锅温油下入蒜片爆香7.再把山药，胡萝卜片和黑木耳下锅不断的煸炒至山药断生8.加入秋葵9.加入盐10.加入少许料酒能去除食材的异味11.加入适量的鱼露12.最后滴入适量的香油翻炒均匀后熄火出锅13.
七、三层肉黑木耳山药怎么炒？
山药，胡萝卜、猪腿肉洗净，黑木耳放入清水里泡发。山药的品种繁多，做这个菜要选择毛山药为最佳大蒜拍碎后去皮切成蒜末，小葱洗净后切成葱花。
泡开的黑木耳洗净，胡萝卜去皮洗净后切成薄片，猪腿肉洗净切片后加入少许盐，一茶匙生粉和一汤匙黄酒用手抓匀后静置二十分钟。
热锅倒入油，温油把猪肉片入锅过油至全部变色后捞起，锅内留油，再把蒜末入锅爆出香味。
把所有食材一起倒入锅内，翻炒均匀出香味后加盐调味。
再把猪肉片回锅翻炒片刻后熄火出，盛入盘里撒入葱花即可享用。
八、山药黑木耳鱼丸汤怎么做好吃？
前言山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药烹饪方法很多，煮粥、炒制、炖汤、做点心都可以哦。材料主料：山药250g；辅料：油适量、盐适量、黑木耳适量、鱼丸8个山药黑木耳鱼丸汤1准备食材2山药去皮切薄片，浸泡水中3起油锅煸炒山药一会4放入鱼丸5放开水大火烧开6放黑木耳7放盐8最后撒上葱花即可小贴士山药去皮后浸泡水中，以防变色。
九、黑木耳山药炖牛肉的做法是怎样的？
菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 口味：咸味 工艺：炖山药炖牛肉的制作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克 辅料：山药250克,芹菜25克 调料：大葱8克,姜5克,料酒3克,盐3克,味精3克,花椒3克,胡椒粉3克 2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水。 3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成。
十、山药黑木耳炖蹄髈是怎么做的？
猪蹄650g，鸡精适量，料酒适量，葱末3g，黑木耳5g，土豆30g，精盐适量，姜5g，山药200g，胡萝卜10g
步骤
1准备好食材
2黑木耳泡发
3浸泡软后撕小
4生姜洗净切片
5山药去皮切成滚刀
6胡萝卜洗净，切成片
7土豆洗净，切成滚刀
8蹄髈洗净
9开水烫后，把毛刮干净
10把食材都倒入电压力锅中，倒入适量的料酒，
11加入适量的水
12盖上锅盖，接上电源，按键拧到“煮汤”铛即可
13煮好后洒上适量的鸡精和盐，盛起洒上葱末就可以食用了
小贴士：
1、蹄髈上的毛也可以用镊子2、汤里放个土豆，能吸油