一、白背木耳和木耳的区别？
1、属性不同
黑木耳简称木耳，是担子菌纲木耳属的真菌；而白木耳又称银耳，是担子菌纲银耳属的真菌。
2、营养价值不同
黑木耳中含有丰富的营养素，可与动物性食物相媲美。而且黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，为天然的补血佳品，适宜女性常吃，能养血驻颜乌发。还有黑木耳中所含胶质具有极强的吸附作用，可以把残留在人体消化系统内的杂质吸附集中起来排出体外，因此，适量食用黑木耳的话对于人的身体是有一定的好处。
白木耳：白木耳中富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。白木耳是一种营养丰富的滋补品，被誉为“菌中之冠”因其含有天然特性胶质，女性长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
二、白背木耳和黄背木耳有哪些特点？
黄背木耳耳片大、厚、质地柔软,色深,表面光滑.白背木耳耳 片大、厚,柔软,干后表面黑色且有光泽,光滑,背面绒毛层浓 密且长,为白色,是国内外市场的畅销产品.黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都,经四川科技人员栽培出耳,并分离纯化出菌种.四川农科院食用菌开 发研究中心科技人员对菌种分离、培养条件、生物学特性以 及栽培技术等进行了详细的研究,并进行推广应用.因其栽 培原料来源广,栽培简便,产量高,质量好,抗逆性强等优点, 很快在全省范围内得到推广应用.生产量逐年增加,到了20 世纪80年代末,年生产量达到l亿余袋,产干耳1．2万余吨. 以后生产量一直保持在此水平,成为四川仅次于平菇的第二 大食用菌,其生产量居全国首位,产品销往全国各地.黄背 木耳的生产巳推广到全国各地,如河南鲁山等地已大面积栽 培,年生产量也达到上亿袋,成为全国第二大黄背木耳生产 基地. 白背木耳耳片表面黑色且发亮,背面绒毛浓而密,为白色,是毛木耳中的优质产品,也是我国主要毛木耳出口产品. 白背木耳的生产,主要分布在福建,其他地区很少栽培.白 背木耳的生产除与品种有关外,主要是要人为创造一个良好 的生长环境条件.如果条件不适宜,生产出来的木耳产品就 不是白背木耳,而是黄背木耳或褐背木耳等.由于白背木耳 对栽培管理的条件控制的要求较严格,有一定的难度,故在 全国推广应用面积不大.但它是一种很有发展前景的产品, 值得大面积推广应用.
黄背木耳和白背木耳主要以干耳出售,不需要采收后马上销售,且干燥方便,可避开卖鲜耳难的问题.生产者可将 每次采收下来的耳片晒干贮存,待价而沽,以期获得较好的 效益.因此,黄背木耳和白背木耳特别适宜在远离城市的地 区和边远山区生产.在四川的偏远农村,已把黄背木耳的生 产作为一种主要创收的种植业,形成了一些专业生产基地 县、镇和村等.一般每户的生产量,少则5 000～10 ooO袋,多 则5～6万袋,有的年生产量甚至可达10万余袋.种植1万 袋可收入0．6～0．8万元,效益显著,而且收入较稳定,因此, 发展黄背木耳是农村致富的优势项目.白背木耳有着较好 的外销市场,也是很有开发前景的产品,可大面积推广.
种植黄背木耳和白背木耳后的下脚料,还可用于生产双孢蘑菇、平菇、鸡腿菇等食用菌,使原料得到充分有效地利 用,从而降低生产成本,增加效益.
三、白背毛木耳和普通木耳哪个好？
这个问题我认为还是白背毛木耳要好，白背毛木耳薄，木耳柔软，不用长时间侵泡适合于凉拌，而且营养价值也高于普通木耳，普通木耳肉厚不柔软
四、黄背木耳和木耳有什么区别？
黄背木耳（又叫毛木耳）与黑木耳营养成分相似，口感不同。黄背木耳粗纤维含量较高，黄背木耳脆嫩可口，似海蜇皮，可以凉拌、清炒、爆汤，深受消费者的喜爱。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其含有极其丰富的铁、维生素K。
五、白背木耳和黑木耳哪一种好？
木耳的膳食纤维更优于白木耳，而白木耳称为植物性燕窝，润肺、多胶质，钾含量胜于黑木耳，两者各有优势，不妨来认识优秀的胶质食材!
六、黄背和白背木耳的区别？
1、营养成分的区别：
黄背木耳是最好的木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素；
白背木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
2、口感的区别：
黄背木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。
白背木耳较薄，较大，口感发脆。
七、草木耳和木耳的区别？
草木耳生长在贫瘠山区，雨水带来、雨停它也跟着消失了踪影；雨来菇的长相像木耳，又是生长在草地上，因此有草木耳之名，雨来菇又称草木耳、地介皮、葛仙米，也被称为“天使的眼泪”、“下雨的眼泪”，有人更戏称“雨的大便”。
黑木耳又名黑菜、木耳、云耳，属木耳科，木耳属，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
八、木耳和地衣的区别？
木耳，又名黑木耳、光木耳。真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。东北,湖北,浙江,云南都有分布，主要生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。
地耳，就是长在地上的。又名地皮菜、地木耳、地软，地衣，地曲莲，雷公屎。其实它就是一种生长于水中或在潮湿土中或草地上的一种藻类，并且在有污染的环境中是不能生存的。所以它就是名符其实天然的野菜。属念珠藻科植物葛仙米的藻体。生存范围很广。
九、木耳和地皮的区别？
区别是：木耳主要生长榕、槐等多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的为主。地耳，就是长在地上的。又名地皮菜。它就是一种生长于水中或在潮湿土中或草地上的一种藻类，生存范围很广，并且在有污染的环境中是不能生存的。所以它就是名符其实天然的野菜。
十、地耳和木耳的区别？
其实它们的区别主要是：
1、生长条件不同，木耳生长在腐烂的木材上，而地耳生长在地面、水中、潮湿的土壤或草地上。它是一种藻类。这是一种名副其实的天然野生蔬菜。
2、颜色不同，地耳的外面带有一种青黑色，而木耳是纯黑色的，从颜色上就能够很快的分辨出来。
3、味道不同，地耳是那种质地比较柔软的，而木耳是那种相对来说比较脆的。4、形状大小不同，一般木耳比较大，而地耳比较小。