一、鱼香肉丝木耳需要切丝吗?
鱼香肉丝把木耳切成丝最好了
二、木耳做菜时怎么切好看?
一般做凉菜用手撕 很少用刀的, 洋葱拌木耳 。比如 热菜 鱼香肉丝就是切丝 。
三、东北大木耳的切法?
1、最好是放冰箱里冷冻至8成时拿出来切,叠层切最好切。
2、做法如下:
(1)食材:猪肉300克、木耳干35克、红辣椒3个、油100克、豆瓣酱15克、干淀粉5克、花椒2克、盐3克。
(2)木耳需提前泡发。然后将泡发好的木耳切成丝。
(3)猪肉洗净切丝,用适量豆瓣酱,干淀粉抓匀,腌制片刻。红辣椒洗净,斜切成片。
(4)炒锅烧热后,倒入植物油烧热。
(5)放入花椒炒香,放入猪肉丝翻炒。
(6)肉丝炒变色后,放入木耳翻炒。
(7)木耳快炒熟,再放入红辣椒片翻炒。
(8)食材都炒熟后,调入适量盐。关火出锅。
四、木耳炒肉条做法?
主料:木耳200克,猪肉适量。
辅料:盐少许,黄豆酱适量,料酒适量,葱丝少许,生粉适量,蒜头数瓣,干辣椒数个。
步骤1:食材准备好:猪肉,木耳,蒜头,干辣椒,葱。
步骤2:猪肉洗净,肥肉去除瘦肉切丝,木耳同样洗净切丝。
步骤3:蒜头去皮,同辣椒切碎。
步骤4:切好的肉丝放入碗中,加适量的料酒。
步骤5:适量的黄豆酱
步骤6:少许的盐
步骤7:少许的生粉,腌制入味
步骤8:锅中水烧开,木耳下锅焯煮2分钟
步骤9:捞出控干水份
步骤10:锅中再倒油加热,蒜头,辣椒煸香
步骤11:配料煸香后,肉丝下锅翻炒
步骤12:翻炒至肉丝变色,木耳倒入
步骤13:接着撒些葱丝
步骤14:最后翻炒均匀入味了即可
五、木耳跟肉臊子的做法?
用料
干木耳 100克
料酒 1勺
生抽 3勺
五花肉 250克
蒜末 5瓣
姜 3片
蚝油 3勺
老抽 1勺
盐 适量
黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱,米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
干木耳提前泡发,洗净,切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
花生油入锅,油热后,先放肥肉炸出油。
步骤 3
肥肉炸出油后,再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
炒到肉变白,加点盐提底味
步骤 5
再放入生抽,老抽,继续翻炒。
步骤 6
放入姜末,蒜末,继续炒出香味。
步骤 7
一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
加入切好的木耳丝
步骤 9
木耳入锅后炒匀
步骤 10
加入黄豆酱
步骤 11
继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
如果锅水有点干就加少许水,盖上锅盖,继续闷20分钟。
步骤 13
闷煮的时间长,汤汁越浓厚。
步骤 14
煮好后关火,晾凉。
步骤 15
分装到小碗里面,放进冰箱冷藏,每次拿出一碗加热后拌面或米粉,浓浓的香味。
六、小葱切丝的方法?
方法/步骤
1准备材料,半碗清水与几根青葱。
2将葱叶摘下,从中间划开摊平后卷起来,用左手指按压住,切丝即可。
3也可以卷成宽一些的扁平状,这样更容易切一些。
4切好的葱丝泡在清水里,拉伸一下就会自然的卷曲!用来装饰、配菜、凉拌可是很亮眼的!
5一块煎鱼,点缀上葱丝层次感更强。
6凉拌虫草花木耳,拌上葱丝带,更爽口呢!
七、魔芋丝最简单的做法?
原材料:
金针蘑、魔芋丝、红萝卜、丝瓜、香莱各取80克,剁椒、糖、生抽酱油一勺、醋小勺、芥辣适当、芝麻油5滴上下。
作法:
1、红萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针蘑清洗备用,魔芋丝用小水泡一下。
2、烧一锅水,水滚沸后,放进金针蘑,掉色后捞出来,放到冷水里镇一下,水再煮沸后,倒少量油,放进红萝卜,稍软捞出来,放进魔芋丝,煮2、3分鐘后,捞出来,用冷水冲一下,去涩。
3、金针蘑控干、魔芋丝控干、胡萝卜丝控干后,放进一个海碗里,添加黄瓜丝,香莱段,加一勺剁椒,小勺糖,一勺生抽酱油,小勺醋,一段芥辣根,少量芝麻油搅拌均匀后,开吃
八、木耳臊子做法?
干木耳 100克料酒 1勺生抽 3勺五花肉 250克蒜末 5瓣姜 3片蚝油 3勺老抽 1勺盐 适量黄豆酱 300克
能吃2碗的拌面酱,米粉佐料-木耳肉丝臊子的做法步骤
步骤 1
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干木耳提前泡发,洗净,切丝。蒜头和生姜切细。猪肉切成小块或肉沫。
步骤 2
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花生油入锅,油热后,先放肥肉炸出油。
步骤 3
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肥肉炸出油后,再放瘦肉下锅翻炒。
步骤 4
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炒到肉变白,加点盐提底味
步骤 5
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再放入生抽,老抽,继续翻炒。
步骤 6
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放入姜末,蒜末,继续炒出香味。
步骤 7
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一定要等姜蒜炒出香味。
步骤 8
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加入切好的木耳丝
步骤 9
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木耳入锅后炒匀
步骤 10
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加入黄豆酱
步骤 11
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继续翻炒。直到黄豆酱与木耳丝完全融合。
步骤 12
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如果锅水有点干就加少许水,盖上锅盖,继续闷20分钟。
步骤 13
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闷煮的时间长,汤汁越浓厚。
步骤 14
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煮好后关火,晾凉。
步骤 15
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分装到小碗里面,放进冰箱冷藏,每次拿出一碗加热后拌面或米粉,浓浓的香味。
步骤 16
九、木耳焯水多久?
木耳焯水5分钟左右,可以食用,焯水后营养更容易吸收,木耳最好当天吃完尽量不留过夜,木耳在常温下容生长细菌,对人体不利。木耳可搭配五花肉,青椒一起炒,木耳焯水后切丝也可以搭配香菜,芹菜海带丝凉拌,加香油,蚝油,生抽一起拌匀均可食用。
十、大木耳做法?
1 制作大木耳需要先将干木耳泡发,然后切成适合的大小。
2 热锅冷油,放入葱姜蒜爆香,加入泡发好的木耳翻炒。
3 加入适量的盐、酱油、糖、鸡精等调料,翻炒均匀即可。
4 如果喜欢口感脆嫩,可以在炒木耳之前先将木耳焯水,炒的过程中可以加入适量的水或汤,让木耳更加入味。延伸:除了炒大木耳外,还可以将木耳切丝加入凉拌菜、炒饭、炖汤等菜品中,营养丰富、口感爽口。