一、东北大棚木耳种植技术？
木耳是我们经常吃的一种食材，木耳不仅吃起来非常美味，而且营养价值也是非常高的，但是很多人对它的养殖技术不了解，下面整理的一些关于木耳的栽培技术，希望对相关人士有所帮助。
木耳养殖方法:培养土
第一:木屑78%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%、尿素0.4%、水 1∶(1~1.3)，每kg的原料加水100kg，材质疏松、吸水量大的木 屑，可加水130kg，pH值自然。
第二:棉籽壳80%、麦皮18%、石膏粉2%、石灰0.3%，料与水比 例1∶(1.2~1.3)。
第三:稻草66%、米糠32%、石膏粉1%、过磷酸钙1%，每100kg稻 草用水130~160kg。
第四:玉米芯50%、棉籽壳28%、麦皮20%、蔗糖1%、石膏粉1%， 料与水比例为1∶(1.2~1.3)。
培养料配制时，含水量掌握在60%以内，以手握成团，放开松散 为宜;稻草、甘蔗渣为原料的含水量是以手握指缝有水纹，不下滴为度。
二、金木耳种植技术教程？
栽培技术
菌丝体生长适温23～25℃，子实体为15～20℃。
段木栽培的适宜含水量50%左右为宜，代料栽培的基质含水量以55%～65%为宜。
子实体生长发育以大气相对湿度85%～95%最适。
子实体的抗旱能力较强，给予干干湿湿的湿差，可使子实体生长健壮，出干率高。
金耳有段木栽培和代料栽培两大生产方式。
段木栽培需注意的有：
① 段木含水量要求高于香菇和黑木耳，因此砍伐后要注意切勿干燥过度，有的树种含水量较低，砍伐剃枝后可立即接种。② 接种期以自然温度15～20℃最适，接种期较黑木耳要晚些。
③ 采收后干制以自然晾干为好，切忌碳火烘熏。
代料栽培中需特别处理：
① 必须选择有子实体的母种或原种，每袋的接种物必须带有一定大小的子实体块。
② 培养菌丝阶段要采用控温控湿措施，调节金耳和粗毛硬革菌之间的关系，以使金耳菌丝旺盛生长，积累足够的养分，以利出耳。具体温湿度的调控为：接种后置于20～23℃下培养至菌丝长至料深3/4，然后降温至15～20℃，抑制粗毛硬革菌的生长，刺激金耳子实体原基形成。
③ 原基形成后，要干干湿湿管理，光照充足，以利子实体健壮、色泽鲜艳，成为优质产品。
栽培季节栽培季节为春、秋两季，通常从10月开始至翌年4月份止，每年安排2-3个生产周期，每个生产周期50-70天。海拔500米以上的地区，第一季安排在9月中旬至12月中旬，第二季安排12月下旬至翌年3月中旬。海拔500米以下地区，第一季在安排10月上旬至翌年1月中旬，第二季安排在1月下旬至3月下旬。
三、木耳种植方法？
1、深坑种植
宽和深都是一米，长视的地形以耳木数量来定。坑的上面我们可以用木棍或者竹片搭一个架子，铺上枝条。坑底的话就在两边挖一条窄一点的水沟，中间作为管理的过道。这种方法，受外界气候的影响比较小，而且湿度也容易保证，不管是施水和采收都很方便。如果到了晚秋的时候，温度下降了，我们还可以把棚上的遮挡物去掉，接下来盖上一个薄膜进行保温。此方法也是目前产量比较高的一种方法。
2、浅坑的种植
宽在一米深为33厘米的长不限的浅坑。坑底部两边可以放一根木头，将耳目垂直的放在枕木上，放了以后然后继续放第二层，搭上架子，根据天气等因素来进行盖膜。因为坑里面没有管理的过道和里面太低，因此我们没办法进去。引起翻木以及采收的时候，都要把上面的的覆盖物给去掉，采收完成以后，又要重新覆盖，这样就会麻烦很多。而且它的产量也不如深坑的种植。
四、原木木耳栽培技术？
把原木木耳栽培到土里浇水施肥就可以了春天栽培就可以了
五、自种木耳养殖技术？
1、拌料
培养料配方：杂木屑78%，麸皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控制在55%左右，搅拌均匀。检查搅拌程度时用手紧握一把培养基,以指缝间有水冒出但不直接下滴为佳。采用机械装袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低压聚乙烯袋。
2、灭菌
采用常压灭菌方式，要求灭菌釜温度尽快达到108度。灭菌釜内温度达108度后保温维持12个小时。期间不可降温，不得停火。灭菌后趁热出锅，将菌袋送入接种室进行冷却。
3、接种
待袋中料温降至30℃以下时，就可进行接种。如气温较高时，杜绝进行接菌操作。接种前3小时打开风机进行空间消毒，以净化环境。菌种处理人员用75%酒精擦拭手及工具。菌种袋表面用酒精擦拭消毒。用镊子夹拔除旧菌块及菌膜，然后把面上1cm培养基挖除，倒掉，并弃除表面瘤状物。
菌棒经过消毒液消毒、打孔、菌种碎种、菌种压入、菌种口压平几道工序及扎口机封口后完成接种。
4、发菌管理
培养袋摆成“#”形，每垛间要留有适当的距离，接种后15天内，温度适当低些，保持在20℃～22℃，使刚接种的菌丝慢慢恢复生长，接种15天后，木耳菌丝生长已占优势，将温度升高到25℃左右，加快发菌速度。当菌丝快发满，再把温度降至18℃～22℃，菌丝可在较低温度下生长得健壮，营养分解吸收充分。这样培养出的菌袋出耳早，分化快，抗病力强，产量高。菌袋内的温度必须一直控制在32℃以下。湿度一般保持在55%～65%之间。黑木耳在菌丝培养阶段不需要光线。每天要通风20～30分钟，保证有足够的氧气来维持黑木耳菌丝正常的代谢作用。
木耳种植基地
5、管理
木耳浇水是最关键的一环，要采用清澈无污染的河水或井水。采用专用喷水设施进行喷水，喷水时间应合理安排，一旦定下后就不能改变。黑木耳耐旱性强，耳芽及耳片干燥收缩后，在适宜的湿度条件下，可恢复生长发育。干燥时，菌丝生长，积累养分;湿润时耳片生长，消耗养分，在整个管理时期，应掌握“前干后湿”，形成耳芽后保持持“干干湿湿，干湿交替”。
6、采摘
耳片背后出现白色的孢子，达到八成熟时要及时采收。若待耳片伸长或向上卷时再采摘就会影响质量和产量。采收时用刀片在耳基处割下，不要带锯沫，保持耳片的清洁。
7、晾晒
采后要及时晾晒，晾晒时要耳片在上，耳基在下，大朵的晾晒时要将耳片撕开，成单片状。晾晒要用网状物，上下通气。晾晒中途不可翻动，要一次性晒干。
六、地栽木耳田间管理制度？
1、催芽
催芽管理的第一步是菌袋开口。黑木耳菌袋开口的方式多种多样，有三角口、十字口、条形口、圆口形等多种。深度一般为12.5px～20px，每袋200～220个口左右。
开口时可直接将长满菌丝的菌袋搬到出耳场地集中，因雨天容易污染杂菌所以，必须选择在晴天开口。
催芽方式主要有室内催芽及室外集中催芽。
室内催芽要求培养室内污染菌袋少，杂菌含量少，并且光照、通风条件好。催耳时将开完口的菌袋松散地摆放在培养架上，割完口的菌袋，使菌丝体吸收大量的氧气，新陈代谢加快，菌丝生长旺盛，菌温升高。为了避免温高烧菌，所以排放菌袋时袋与袋之间应留2～75px的距离，以利于通风换气。如果室内温度过低，菌袋开口后先卧式堆码在地面上，一般3～4层，提高温度有利于开口处断裂菌丝的恢复，培养4～5d待菌丝封口后采取立式分散摆放间距2～75px，如菌袋数量过多也可以双层立式摆放。室内催耳的管理主要是以控温保湿为主。开口后的前4～5d是菌丝体恢复生长的阶段，室内温度应控制在22～24℃，促进菌丝体的恢复。5d左右菌丝封口后，可将室内温度控制在20℃以下，并加大昼夜温差，白天温度高时适当降温，夜间温度低时可以开窗降温刺激出耳。空气相对湿度要控制在70～75%。耳芽形成期间需要散射光照。室内催芽一般经过15～20d左右，开口处形成耳基，这时就可以摆放到出耳床上，进行出耳管理。
室外催芽应将出芽床周围污染源清理干净或远离污染源，要求床面平整，床长、宽因地制宜，去除杂草，床面宽一般为 1.2～1.5m, 床长不限,床高15～500px,作业道宽50㎝左右。摆袋之前浇透水，催芽时床面上可以暂时不用铺塑料膜，直接将菌袋置于菌床上面，利用地面的潮度促进耳芽的形成。
开口后把菌袋集中摆放在耳床上，间隔50px，摆放一床空二床，以便催芽环节完成后分床摆放。盖上草帘，如气温低可先覆盖一层塑料薄膜，上面再苫盖草帘。依靠地面、草帘的湿度保持环境湿度；依靠草帘和塑料薄膜保温，保证开口处菌丝不易干枯，尽快愈合扭结原基。催耳温度掌握在15～25℃，一般15～20d左右原基就可以形成。
2、分床
出耳场地的大小可根据菌袋的多少确定。一般每平方米场地可放菌袋25袋，每亩地可放置约10000袋。
选好出耳场地后要适当清理场地，一定将地面整平，根据地块大小设计耳床尺寸。耳床一般宽2m，长不限，床间距30～1250px，床两侧挖好排水沟。地面平坦有利于菌袋摆放整齐平稳，浇水时和遇风时不易倾倒；另外耳床两侧设置排水沟利于多余水的排放，如果没有排水沟，浇水过多或遇大雨时会使菌袋浸在水中，造成菌袋退菌、污染、烂耳等现象，影响出耳的产量及质量。
在进入出耳管理即分床之前，还需对菌床进行封闭消毒等处理。床面拍实平整后浇重水，使床面吃透水分。再在床面上喷洒杀虫剂、除草剂等菌床封闭药防止杂草及杂菌发生；或直接在床面撒一层石灰，也具有杀菌、杀虫及预防杂草生长的作用。两种方法选择其一即可，二者不可兼做。
为提高黑木耳晾晒品质，便于采收，可在菌床上铺地膜，防止浇水时泥沙溅到胶质状的子实体上，耳片干净、易采收、易晾晒，木耳商品性好。
要根据出芽情况选择分床时间。当催芽结束、割口处耳芽已经隆起将割口处封住的时候，要及时分床，进入出耳管理阶段。若分床过晚，因催芽时菌袋摆放较密集会导致相邻袋之间的耳芽互相粘连，这时菌袋再分开时会使一部分耳芽被粘到另一个菌袋的耳芽上，不仅会使丢失耳芽的菌袋出现缺芽孔，而且由于粘连的耳芽随着浇水烂掉而给粘连耳芽的菌袋也带来病害，所以观察耳芽隆起接近25px的就要及时分床进行出耳期管理。
菌袋摆放的行与列原则上按照品字形摆放，袋与袋间距250px左右。摆袋时最好用一个与袋底同样大小的木槌先在地面砸一下，使摆上去的袋比较平稳。
3、出耳管理
当原基逐渐长大，耳芽生长并逐步展开分化成子实体，就进入了出耳管理阶段。黑木耳袋料全光地摆栽培的田间管理方式主要是水分的调控，通过调节浇水的频率、时长等创造黑木耳子实体生长的最佳环境。
根据黑木耳生长不同时期进行浇水管理 黑木耳子实体生长发育可分为幼耳期、成长期、开片期和成熟期，不同的生长阶段对水分的要求也有差别。只有满足子实体在不同生长阶段和不同发育状况下的水分需求才能取得高产优质的效果。
幼耳期主要依靠菌丝体从培养基内吸取养分和水分，输送供养幼耳生长。这个阶段水分管理原则是让菌袋所处的环境相对湿度达到要求，较合适的空气相对湿度为85%，用水以轻喷、微喷为主，尽量保持地面湿润，有遮荫的地块，每天早晚浇1次水，每次15分；全光的地块只有少量多次浇水才能保持住湿度，管理上要求早晚各浇2次，每次15～20分。幼耳期注意浇水不能过多，否则子实体基部总是处于较湿状态，不适合菌丝生长，有的甚至使基部离开袋体，造成离袋现象，严重的会造成耳芽脱落。另外湿度过大容易引起霉菌侵袭，导致烂耳。
成长期黑木耳子实体生长旺盛，所需养分水分较集中，菌丝体必须加速降解基内物质，满足耳片快速生长的需要，子实体呼吸作用加强，对空气相对湿度和氧气的要求也随之增加。此时喷水量要逐渐增加，空气相对湿度由原来的85%提高到90～95%，如喷水量不足，空气干燥，则干缩部位的菌丝常易老化衰退，耳片僵化，影响分化。向菌袋喷水，以耳片湿润不收边为准，但也不可喷重水或过头水，喷水同时应结合通风，以免高温高湿而烂耳。浇水控制在早晚各浇2～3次，每次20～30分，最好浇水有一定间隔期。湿度过大，菌丝有退菌现象，甚至子实体腐烂，造成流耳、烂耳现象或绿藻发生。成长期一定要给予黑木耳“干干湿湿”的条件，需要在此期间晒床3～5次，当发现黑木耳生长速度明显放慢的时候就要及时晒床2～3d，然后再浇水，此时会发现黑木耳又能很快生长。
开片期应通过加大空气相对湿度至90％以上和通风来保持耳片迅速生长，每天早晚各浇水3～5次，以夜间浇水为主。以黑木耳向外展片为标准，浇水频率以干湿交替为特征。湿时浇水使耳片吸饱水，表现为膨胀、外观发亮和伸展。湿度若低于80%，耳片会生长迟缓、变薄、颜色不正；若超过95%容易滋生杂菌，划口处菌丝停止生长而退菌，子实体也会失去菌丝体营养供应而停止生长，造成杂菌感染或烂耳，流耳。
成熟期子实体耳根收缩，耳片全展，起皱，此时就要停止喷水，转入采收，否则会造成湿度过大，易引起霉烂。
要根据实际气温情况，灵活掌握水分。在温度较低时如果低于15℃要少浇水，因温度低，木耳生长慢，还不需要大量的水分，只要保持菌袋处于微湿的环境即可；在黑木耳正常生长温度范围内，要根据发育阶段水分要求进行管理；如果气温超过25℃，应安排早晚喷水，一般在上午九点以前，下午四点以后等袋温基本降至接近气温条件时再喷水，因为温度高时如果湿度也很大，杂菌滋生的机会就大，出现病害就多。遇有高温且不可盲目喷水降温，可先加大通风，降低湿度，待高温期过去后，再提高湿度，一定不要“高温高湿”。否则极容易大面积感染木霉菌，造成减产甚至绝产。
4、采收晾晒
黑木耳初生耳芽成杯状，耳脚粗大，以后逐渐展开。正在生长中的子实体褐色，耳片内卷，富有弹性。当耳片随着生长向外延伸，逐渐舒展，根收缩，耳片色泽转淡，肉质肥软，说明耳片接近成熟或已成熟，应及时采收。最好是耳片长至8～9分熟，还未释放孢子时采收，此时耳片肉厚、色泽好、产量也高。如耳片充分展开，有的腹面甚至已产生白色孢子粉时，则晾晒后的木耳形态不如碗状木耳商品性高，而且过度成熟会使重量减轻。
采收前应停水1～2d，并加强通风，让耳片稍干。采收应在睛天上午进行。采收时，采取采大留小的方式。
晾晒操作影响到黑木耳产品的外观形态，置于架式晾晒纱网上，靠日光自然晾晒，在晒床上堆放稍密，待干至成型前不要翻动。黑木耳品质不同晾晒时间不一，大约为2～4d，如果木耳片厚则晾晒时间长一些；如果木耳片薄，则晾晒时间短一些。注意晾晒前期不要随意翻动，以免耳片破碎和卷朵，形成拳耳，影响感观质量。一定要使耳片干燥一些再慢慢翻动。
黑木耳晾晒设施是用木质架子搭成，铺上纱网，把采摘下来的湿木耳放在上面晾晒。架高大约80～2500px，宽度在1.5～2.0m，架子上方用竹条围成拱形蓬，上面可盖塑料布防雨。在床架上面每隔1米用竹条搭制人字架拱棚，床架一侧放置好塑料布或苫布。晴天因纱网通风好晾晒的快；阴天由于纱网与木耳接触面积十分小，不会粘连在纱网上；遇上连雨天，将床架上的塑料布或苫布盖上遮雨，里面照样通风、透气。这种方法既适合晴天又适合阴天和连雨天，优点是成本低，通风好，晾晒时间快，晾晒出的干木耳形状美观、质量好，售价高。晾晒床架搭制的尺寸可以随着地形自由选择宽度和长度。塑料布用塑料绳或铁丝固定于床架上，每隔1～2m最好用绳暂时捆住，以防风大将塑料布掀开。
七、木耳种植时间和方法？
一、种植时间
木耳菜是常见的蔬菜，可通过播种的方法来种植。它对于播种的时间要求不严格，只要温度能达到20摄氏度以上，就可以播种。一般在春季4月份左右播种，春季的温度适宜，气候温和，能利于种子萌发。
二、处理种子
木耳菜直接用种子播撒繁殖的话，因为外壳比较厚并且很坚硬，所以播种后发芽很难。在播种之前先要浸泡清水，先用50℃左右的温水浸泡搅拌，搅拌半小时后，等水温逐渐变凉，之后再继续浸泡，轻轻搓洗种子外壳，搓洗干净后将种子取出来放在温暖环境中催芽，等种子大部分露白后就能播种了。
三、整土施肥
播种之前先准备好土壤，最好是疏松透气肥沃的沙质土。整理好土壤，提前施入一定的底肥保证养分，准备好土壤后填充到容器之中。
四、进行播种
将配制好的土壤装到容器之中，然后把种子均匀播撒到土壤表面，覆盖上一层薄薄沙土盖住种子。覆土后少量洒水，大约一周左右就能发芽出苗。
五、后期管理
等小苗长出后，把瘦弱的小苗掐掉，之后定期浇水施肥，维持好养护管理。
八、木耳种植方法及配方？
01 场地选择
栽培场地应交通便利、配有稳定电力供应，易于取水或有供水管线，地势易于防洪排涝，远离垃圾场、养殖场等污染源。
02 品种选择
选用优质、高产、抗逆性强的品种，要根据栽培地区的气候条件、原料资源、栽培季节、设施条件和产品市场需求等因素综合选择确定适宜的生产品种。同时考虑耳片形状、厚度、色泽、边缘圆整度、背面筋褶多寡等外观形态指标。
在具体品种选择上要注重菌种栽培特性的稳定性和均一性，尤其大规模生产中选用新品种时，要安排栽培试验以检验菌种的生产性能，包括抗性表现、转化效率和产品质量性状等指标，防止菌种退化、老化等生产风险。
03 料包生产
基质原料。黑木耳栽培木屑原料以柞树、曲柳、榆树、桦树、椴树为好，杨树次之，松树、樟树、柏树等树种不宜使用。木屑不能含芳香族化合物、油脂类物质和其他影响黑木耳生长的有害物质，应无霉变、无虫蛀。麦麸、稻糠、豆粉、豆粕等辅料和石膏、石灰等矿物质要保证质量，粉碎粒度尽量小以有利于拌料混合均匀。
培养基配方。培养基碳氮比在100—140范围内适宜黑木耳栽培生产。试验表明“木屑麦麸8811（木屑88%，麦麸11%，石膏0.5%，石灰0.5%）”配方栽培黑木耳现芽早、产量高、成本低。替代木屑基质的玉米芯、大豆秸杆、稻草、玉米秸、黑木耳栽培菌渣等添加量一般不高于30%。培养料含水量控制在55%—58%为宜。
拌料装袋。拌料应充分预湿以软化木屑等原料，防止装袋时出现微孔，不得有干料块影响灭菌效果。三次搅拌时长不低于30分钟，有利于培养基混合均匀和提高菌丝生长一致性。拌料完成后应及时装袋灭菌，尽量不要堆放时间过长以致引起杂菌滋生，增加灭菌难度和产生有害物质影响菌丝生长。