一、怎样避免口蘑菜发黑？
1、滴几滴柠檬汁防止氧化：新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或者上0.7%的柠檬酸水来防止变黑，因为柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。
2、密封隔离氧气：口蘑变黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不发黑最好的方法就是隔绝阳气，可将口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保证上面没有水分。
3、冷冻保存：如果想要长时间保存口蘑，可以将口蘑冷冻保存，将口蘑清洗干净，煮沸一小锅水，加入1小匙盐巴，投入蘑菇，水煮滚后煮1分钟，熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后晾干，取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可，随时取用都还是有新鲜。
二、如何使口蘑汆水不变色？
答：口蘑汆水不变色，最好在水中提前放入少许盐和几滴花生油。
水开后放入少许盐和几滴花生油，水开后放入口蘑汆水，大约一分钟左右即可捞出，口蘑色泽依旧，而我口感润滑清香，盐不仅可以锁住水分还可以让口蘑色泽保存完好。
滴入几滴花生油是为了让口蘑色泽光亮光滑。
三、口蘑变色能吃吗？
可以吃的你用热水焯了是会变黑的焯水记得凉水下锅就不会变色了
四、蘑菇怎么过水才不会变色？
水开后放入少许盐和几滴花生油，水开后放入口蘑汆水，大约一分钟左右即可捞出，口蘑色泽依旧，而我口感润滑清香，盐不仅可以锁住水分还可以让口蘑色泽保存完好。
滴入几滴花生油是为了让口蘑色泽光亮光滑。
五、蘑菇怎样煮才不会黑？
直接用清水煮，不加调料调料，嗯，就是那些基金交流生抽。等带有其他味的。八卦香，桂花，玫瑰花的叶子与花朵也是不行的。煮的蘑菇大多不会变黑。
也可以提前把蘑菇洗的很干净，很干净。然后黑的程度可能会发生的比较少吧。可能有点用，建议试试。
六、蘑菇怎样烧不发黑还能吃吗？
1、首先，蘑菇如果变黑，可能是你的厨具选的并不好。很多家庭还没有更新换代，将原先的铁锅换成不锈钢锅。而且铁锅中富含铁元素，铁元素对于人体的血液来说，有促进血液循环系统的功能，所以仍然选择铁锅。但是用铁锅煮的菜很可能会变成黑色，影响外观哦。
2、炒蘑菇逐渐变黑也可能是因为缺少了油，少油的油锅放入蘑菇以后，清炒的时候可能会让锅冒出油烟，所以清炒像蘑菇的时候一定要注意速度，最好速战速决，也可以在清炒之前放入一点点水，或者用水焯一下蘑菇，这样可以避免炒蘑菇的颜色变黑，保持蘑菇的新鲜状态。
3、炒蘑菇还有种方法可以避免变黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一层，然后稍微放在油锅里面钻一下，这时候再把炒蘑菇从油里面捞出来，进行清炒，味道不会受到影响，而且蘑菇也不容易变黑，可以兼顾味道和外观，是比较合适的做法哦，大家不妨自己动手试一试
七、口蘑焯水加盐会变黑吗？
口蘑焯水加盐不会变黑，焯水加盐会口感更好。