1、芋头一般在3月下旬至4月上旬栽种，宜选土层深厚，肥沃，地势较低而平坦处种植，不能连作，每亩可追腐熟堆厩肥2000――2500千克，复合肥10――15千克，家庭种植每穴施腐熟的鸡粪1千克，复合肥30――50克。用顶芽充分发达、球茎粗壮饱满、形态完整、无病虫害的子芋作种芋，每亩母芋用种150千克，子芋60――70千克，播前晒种2――3天。播种前开好种穴，穴深10厘米，顶芽朝上，行槐覆2――3厘米厚细土，盖地膜，行株距80X35厘米。
2、水芋可起垄栽植，一垄双行，先按80厘米开沟，沟深10厘米，浇足底水，按株距30――35厘米栽种，然后将芋种在沟内，每穴种1个子芋，上盖2厘米厚火烧土，连续播3――5行后，在47――50厘米的大行距中间开深沟，把土分开，培土成垄。
3、播种后20天左右，破土出芽及时破膜引苗，并将膜孔处湿土盖好。由于芋头幼芽不能同时出土，在保全苗前每隔1――2天在田间查看一次，及时破膜保苗全、苗壮，苗期宜多锄深锄，促根扎下。
4、芋头喜湿怕旱， 当田间出苗到80%时，浇-次齐苗水，以保全苗促根系生长，幼苗3片叶前，保持见干见湿，当田土干到发白时，小水浇灌，当4――5片真叶后到球茎膨大期，要大水勤浇，7――10 天浇水一次。高温干旱季节，注意早晚浇水，防旱防热，9月下旬后需水量减少，要少浇水，平时还要注意排水降渍。
5、芋生长期长，需肥量大，追肥3――4次，2――3片叶时追第一次肥，每亩可随水浇施尿素10千克；5片叶时追二次肥，每亩用尿素10――15千克，磷酸二氢钾3――5千克；7――8片叶时，地下球茎开始膨大，可追第三次肥，每亩尿素25――30千克，硫酸钾20――25千克。 每次施肥开沟撒 于沟内，施后结合培土平沟。
6、子芋长出2――3片真叶时，结合浅耕除草1次，将畦沟中的土覆至畦面，使成龟背形，芋苗高60厘米4――5片叶时，地上部迅速生长，芋头开始膨大，结合追肥中耕档让友除草培土，培土高10――12厘米。
7、当地下部茎叶变黄，根系枯萎时即可采收，双手手心相对，十指紧握芋头，左右旋转2――3次，拔起芋头。一般在10月中下旬至11月，选晴天掘收。
8、芋头病虫害较少，病害主要有疫病、软腐病、细菌性斑点病、虫害有斜纹夜蛾、芋单线天蛾、芋蚜、红蜘蛛及蛴螬等，做好及时滑册防治工作即可。