一、西兰花花头发红是怎么回事
现将西兰花主要病害介绍如下，希望对您有所帮助。
1.1霜霉病多在莲座期发病，下部叶片出现边缘不明显的、受叶脉限制的黄褐色多角形或不规则形斑，潮湿时，叶背产生白霉。一般在高温多雨、昼夜温差大、日照不足、土壤积水、植株密度大时发病严重。
1.2 褐斑病 主要危害叶片、花球和种荚。下部老叶先发病，初在叶片正面或背面产生圆形褐色病斑，略带同心轮纹；湿度大时，发病部位长出黑色霉层。一般在生长中、后期，遇连雨天气，或肥力不足时发病重。
1.3 灰霉病 主要危害花序，也为害茎、叶。病部组织呈淡褐色水渍状，后软腐，遍生灰色霉状物。病菌通过气流、雨水及农事操作传播，并从伤口或衰老部位侵入体内。小苗生长不良、密度大、空气相对湿度过高的条件下易发生。
1.4 菌核病 多在结球期、开花结荚期发生。一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病，病斑初呈褐色水渍状，叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂。在湿度大的情况下，病部布满白色棉絮状菌核。此病由土壤传染，在温暖、潮湿条件下易发生。
1.5 黑腐病 为害叶片和球茎。成株一般从下部叶片开始发病。病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶片组织淡黄色。病菌进入茎部维管束后，逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处，引起维管束坏死、变黑，最后枯死，但无臭，干燥条件下球茎黑心。在田间，病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播。一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病。
1.6 软腐病 多在结球期、结荚期发生。病菌多从伤口处入侵，初在外部叶片或叶球基部出现水浸状斑；受害严重时，全株腐烂，渗出脓状粘液，病部散发出恶息味。病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播。一般种子带菌、高温高湿、浇水过量、地下害虫多、连作时易发生此病。
1.7 病毒病 苗期、成株期均可受害。苗期染病时，叶片上产生褪绿、近圆形斑点，直径2～3mm，后整个叶片颜色变淡或变为浓、淡相间的斑驳。成株染病时，除嫩叶出现浓、淡不均的斑驳外，老叶背面还生有黑色坏死斑点，病株结球晚且松散。生产上遇有播种早、毒源或蚜虫多，再加上管理不当、地势低、不通风、或缺水、缺肥时发病重。
2 综合防治
2.1 合理选地 应选择排水良好、疏松肥沃的微酸性土壤。
2.2 床土消毒 育苗用的营养土必须经过长期堆制，并用福尔马林密封消毒。
2.3 种子消毒 用50～55℃温水浸种20分钟，并不断搅拌。
2.4 实行轮作换茬 与非十字花科蔬菜轮作，可有效地减轻病虫害的发生。
2.5 加强苗期管理 及时间苗和分苗，及时通风换气，降低空气湿度，及时清除病苗。
2.6 加强水肥管理 西兰花喜肥水，分期适时迫肥、浇水是丰产的关键。提倡以施用充分腐熟的有机肥为主，追肥可用复合肥。雨季及时开沟排水，防止土壤积水，以免引起沤根。
2.7 改善生长条件 及时清洁田园；及时摘除病叶、老叶；收获后及时清除田中残株、烂叶；并做好病穴消毒，以减少菌源。采用高畦栽培，有效调节土壤温、湿度，改善光照、通风、排水条件。中耕除草时避免伤叶、断根，发现病株及时消毁，减少传播途径。
2.8 药剂防治 防治细菌性黑腐病、软腐病，可用农用链霉素、或氯霉素5000倍液；防治真菌性病害如霜霉病、菌核病等，发病初期可用50%多菌灵500倍液或75%百菌清600～800倍液，每隔7～10天喷1次，连续喷施2～3次，能有效地控制病害发生。定期喷施杀虫剂，杀灭蚜虫等各种害虫，切断传播途径。
二、花菜发红怎么回事？
原因很多，品种选择不当，苗期管理不当，结球期温度过高， 花球形成的适温要求不超过25℃，如果超过25℃，遇到连续高温，花椰菜会提前进入生殖生长，促进了花枝抽薹开花，形成“散花”或变黄、品质变劣。 水肥供应不足缺硼都会导致。
三、菜花的幼苗发红怎么回事
苗全株发红通常是生理性病害引起的，在早春受到冷害后极易出现全株甚至全田发红的现象。
另外，缺磷也会使叶片发红，生长缓慢。如是冷害引起，过一段时间气温回升后就可以逐渐缓解，如是缺磷引起，可以喷施一些磷酸二氢钾等速效磷肥。
再有，药害、虫害等也会引起苗体内糖代谢受阻、产生大量的花青素苷，形成紫红色苗。如果大面积发生，最后找专业人员查明原因后，可以有针对性施救。
四、冬天地里种的菜花发紫红色怎么回事能吃吗
你好可以放心食用对人体没有伤害，花菜只有两种，一种是白色的，还有一种就是绿色的西兰花。今天小谷要推荐一种紫花椰菜，它色彩艳丽，看上去让人有些晕，一些人甚至会被吓着，这能吃吗？
别担心，这些颜色不是人工染的，而是生来如此。彩色蔬菜不是一个新概念，许多蔬菜本身就有多种颜色，只不过我们常见的大多是依据口感、适应性等指标选育出来，并逐渐固化下来的品种
紫色花椰菜原产欧洲地中海沿岸一带，属花椰菜的变种，商品性佳。其蛋白质含量接近百分之三。几乎与牛奶中的蛋白质含量相当，这无疑为喜爱植物蛋白的人群提供了更好的蛋白质获取途径。其中最突出的亮点是花椰菜中钾含量非常高，在所有食物中，钾含量高于二千五百毫克就属于富钾食物，如香蕉、玉米、肉类等。而对于预防心血管疾病来说，从蔬菜中获取钾无疑是最好的途径。除了具有普通花菜富含维生素C之外，还含有一种特殊物质花青素，对人体有辅助保健作用