一、蔬菜丸子的制作方法和配料
蔬菜丸子的制作方法和配料
一、主料
猪肉糜300g
胡萝卜1/4根
山药1小段
青菜叶半把
辅料
生粉2勺
老姜1块
黄酒1勺
盐少量
二、做法步骤
1.老姜擦碎末于肉末中，拌匀静置一会儿去肉腥
2.把胡萝卜，山药，和青菜叶都切成极细的碎末待用，这边碗里再放一个鸡蛋，生粉，盐，黄酒，然后顺时针搅打至少300下，中间可再加两勺水继续搅打，以让丸子更嫩滑，然后把肉末分成两等份，一份用于加胡萝卜碎，一份加山药碎
3.同样的操作手法来做山药末和肉糜的搅拌
4.锅中水烧开转中火，开始把丸子汆熟
5.三到五分钟后，将丸子摆盘，将刚才煮丸子的水留半碗在锅里，烧开，把绿叶碎末放进去，勾芡，淋几滴芝麻油
6.把做好的蔬菜汁倒进摆好盘的肉丸子上面即可
胡萝卜，是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。期4月开花。
胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用；胡萝卜含有一种w皮素，常吃可增加冠状动脉血流量，促进肾上腺素合成，有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达13%，可驱蛔虫，治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病，使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。
二、蔬菜丸子的家常做法
材料：面粉半小碗、淀粉2汤匙、黄瓜2根、胡萝卜2根、鸡蛋1个、葱花、姜、花椒粉。蔬菜丸子的做法抄：
1、黄瓜、胡萝卜洗净去皮，葱花、蒜末、姜末切好；
2、用擦菜板，将胡萝卜和黄瓜擦成丝；
3、放入花椒粉1调料匙，食盐若干，味精若干（根据个人口味）；
4、加入半小碗面粉，不要太多，2汤匙淀粉；
5、打入生鸡蛋1个；
6、加入适量清水，拌匀，拌到如图的稀度袭，面不要放太多，起到粘结作用即可，干稀度达到--抓起菜丝时不滴落；
7、倒入多一些的油，丸子放里面能浮起来的情况，炸东西要多放油（炸过东西的油还可以用来炒菜）；
8、调至中偏小火，油烧至3成热时，用手拿起一撮菜丝，握成团，放入油锅；
9、继续放入丸子；
10、刚放入的丸子会略下沉；
11、丸子微熟后会浮起；
12、炸至金黄色，捞出装盘；
13、最后，即可看到蔬菜丸子完成，问题解决。
三、青菜丸子怎么做
青菜丸子怎么做
材料
萝卜丸子四块钱的，青菜1块5毛钱的。
做法
步骤1：青菜买回来先洗干净切去头，然后用水泡个半小时，现在蔬菜上农药也很多的，为了吃的放心最好泡一会。
步骤2：锅中油热，倒入青菜，青菜水要沥干。不停的翻炒，把青菜炒瘪下去，然后加盐再翻炒一会。
步骤3：然后少加点水，倒入萝卜丸子。
步骤4：盖锅盖大火3到4分钟就可以了。青菜不要看简单，其实吃起来很好吃的。
四、青菜烧丸子怎么做好吃
青菜丸子的家常做法：
主料：猪肉300g、青菜100g；
辅料：香油适量、盐适量、姜1块、生抽适量、鸡蛋适量、淀粉适量、五香粉适量、葱1根
做法：
1. 三分肥七分瘦的猪肉洗后切下片后剁成肉糜
2. 快剁碎时加上姜片，葱段一起剁
3. 剁好后放小盆中加盐，生抽，五香粉，鸡蛋，淀粉往一个方向打搅上劲
4. 锅中烧开水，用小勺把肉糜挖成肉丸形往锅中放
5. 全部挖成形放锅中煮开后肉丸会浮上来
6. 放入青菜煮熟后调入盐，味精，香油即可。
五、蔬菜丸子的做法，蔬菜丸子怎么做好吃，蔬菜丸子
食材
主料
木耳
50g
青椒
80g
胡萝卜
150g
土豆
250g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.将需要的食材摘洗干净。
2.土豆切成丁。
3.土豆入煮锅蒸熟。
4.青椒切碎。
5.木耳切碎。
6.胡萝卜擦碎。
7.蒸熟的土豆碾成泥。
8.几种食材置于同一个容器中搅拌均匀。
9.加盐、味精。
10.再搅拌均匀。
11.团成丸子。
12.入油锅炸熟。捞出沥干油即可享用。
小贴士
丸子的用料可以随意调整。
蔬菜丸子很好熟，炸至微黄即可。
六、大青菜烧肉丸子 的做法
主料
猪肉馅 (300g)
青菜 (150g)
辅料
油 (适量)
盐 (适量)
小葱 (适量)
生姜 (适量)
鸡蛋 (一个)
玉米淀粉 (4勺)
胡椒粉 (适量)
鲜酱油 (适量)
老抽 (少许)
厨具
不粘锅、平底锅、炒锅
分类
咸甜 烧 半小时 普通难度
备好食材：猪肉馅、葱花和姜末
肉馅中放入鸡蛋一个、盐、葱花和姜末（各放2/3）、胡椒粉、玉米淀粉4勺（鸡精随意）
调料放好后，用筷子顺一方向搅打，直到肉馅上劲有黏性为止
青菜洗净备用
锅中倒入油量稍多的菜籽油（其他食用油均可），开中火烧5层热时转中小火。从虎口中挤出圆圆的肉丸，再用勺子舀到油锅中炸制
肉丸炸至9层熟或全熟捞出（要保持颜色金黄不可炸糊哦）
把多余的油倒出留适量底油，放入剩余的葱姜末，中火煸香
倒入青菜煸炒片刻后，放入鲜酱油、白糖和少许老抽翻炒均匀
放入炸好的肉丸并倒入适量清水，炒匀后盖上锅盖，中火烧制2分钟
汤汁收至差不多时，勾入薄芡翻炒均匀即可出锅
趁热吃非常香哦！
小窍门：
1：肉馅一定要顺一方向搅上劲，这样做出的肉丸不会松散 2：炸制肉丸的油温不能过高，一直保持中小火 3：肉丸炸熟后才能缩短烧制时间，这样青菜可以保持绿色状态 4：肉丸一次可以多做点放冰箱冷冻保存，无论做汤、红烧还是火锅都可以随时取出食用