大家都知道，发了芽的土豆不能吃，因为发芽的土豆会产生一种叫龙葵素的毒素，吃了会中毒。买来的土豆吃不完，怎样储存不发芽？据说拿几个苹果和土豆混放在一起，再放进保鲜袋里，可以让土豆一段时间内不发芽。具体是什么原因呢？我们网一起向下看。
土豆和苹果放在一起就不会发芽的原理是什么呢？其实是因为苹果和香蕉一样会释放出乙烯气体，乙烯虽然对许多水果会起到催熟的效果，比如催熟猕猴桃、柿子等，但却能有效抑制土豆的发芽速度。因此，想要长期储存土豆时，确实可以考虑将少量苹果和土豆一起密封在保鲜袋里，再放进冰箱的冷藏室中，避光低温的环境对于延缓土豆发芽也大有帮助。
不过，苹果释放出来的乙烯只能延缓土豆发芽的速度，而不能彻底阻止其发芽，利用上述办法一般可将土豆成功保存2个月左右，时间再长就不行了。
现在土豆也不是什么稀罕的东西，随时都能买到，建议大家买土豆的时候不要买太多！
小贴士：龙葵素（Solanine）也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟的西红柿），是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性。中毒症状表现为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的会导致死亡。有病例分析认为，人体对龙葵素的中毒剂量可以低到每千克体重2-5毫克，而每千克体重3―6毫克的剂量就可能致命。
如何储存才能避免它发芽呢？
避光。避光即所谓的阴暗处，土豆发芽的第一条件是需要光照，如果让它隔绝了光的照射，它发芽的几率会变得很小。
干燥。保持干燥可以防止土豆吸水而让其里边的细胞开始分化，生出胚芽。只要保持存储地方的干燥，让土豆吸收不了空气里游离的水汽，那么，它发芽的可能性也会减少。
土豆上面带的泥土最好不要去掉。泥土能隔绝土豆与外界空气的直接接触，避免白日里天光对土豆的直接照射，减小它长出胚芽的可能。
尽量存放在高一点的架子上。存放高一点，可以避免土豆接触到地气。地气即所谓的地上的湿气与热气，那是促使植物发芽的又一重要因素，土豆沾染太多，也会生根发芽。
储存时，不要用密实的塑料袋，那会不透气，造成土豆“呼”出的二氧化碳排散不到空气中，进而提高土豆周围温度，提高土豆发芽率。
土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害,因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素,而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应,比如腹痛、腹胀、腹泻。重者可以引起神经系统的改变,比如可能会引起舌头发麻、四肢无力,甚至反应迟钝,严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此,发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素,所以对于发芽的土豆不能吃。发芽的土豆是坚决不能吃的。发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义，无论是从生命的角度，还是健康的角度，对于生了芽的土豆都要坚决扔掉。
土豆又名马铃薯，其营养丰富，含有大量碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钾、钙、磷、铁、镁等多种营养物质。有益胃健脾、通便、预防心血管疾病、促进肾炎水肿恢复、美容抗衰、预防中风等功效。
但是，发芽的土豆是坚决不能吃的。
因为发芽的土豆，在芽孔周围有一种神经毒素，即龙葵碱。如果龙葵碱达到一定的量，可以导致人的呼吸肌麻痹，出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难。如果是比较严重的情况，会造成呼吸肌麻痹而致死亡。经常有人是把发的芽剜了，多泡泡，多炒一炒，也绝对是不行的。因为土豆一旦发了芽，土豆原有的营养成分就会流失，再吃经过浸泡、高温蒸煮的土豆没有任何意义。
所以土豆一旦长芽就不能再吃了。如果是刚刚生长出来的芽不大，则可以把长芽的部位抠掉，其他的部位还是可以食用的。
为了自己的身体健康，发了芽的土豆就不要再吃了，平时买的土豆也要做好储存，尽量让土豆不再发芽，这样既能吃到新鲜，有营养的土豆，而又不至于给自己的身体健康带来坏处。
土豆是属于蔬菜当中的一种种类，土豆非常好吃，做法也有很多，外国人喜欢用土豆来做成薯条，而中国人则开发出来了更多新的做法，喜欢吃土豆的人虽然多，但是由于土豆比较大，而且不是每一顿都会吃土豆，会有一些人把土豆放在一旁，就忘记了，下一次再去看的时候，发现土豆已经长了牙。大部分的人都认为土豆长了牙不能再食用，是属于有毒物品，这种说法在各大新闻上也占据头条，土豆长芽了之后真的有毒吗？
的确是这样，土豆在长芽的时候是会有毒的，医学家表示发芽的土豆不能再食用，因为发芽的土豆当中含有一种致癌物质，在吃了之后非常容易诱发癌症。发芽的土豆除了可能会引发癌症之外，最明显的就是可能会引起食物中毒，很多人都表示自己平时吃土豆的过程当中不会有这种情况，但是如果土豆没有炒熟，或者是土豆长芽了的话，那就是另一种说法了。
发芽的土豆其实也是有分轻微型和严重型，如果说土豆已经彻底的发芽了，而且还出现了一些绿色的皮，那就不要再食用了，绿色的土豆是属于有毒土豆，如果吃了就会导致非常严重的食物中毒现象。而如果说只是有部分发芽，其他地方没有出现发芽的情况，而且土豆的颜色也没有改变，那就可以将部分发芽的切掉，其他部位还是可以吃的。
土豆当中含有的营养成分非常丰富，不仅含有人体所需的各种维生素，而且还含有钙磷等，多吃土豆对人的身体是非常有好处的，但是也要注意健康的吃土豆。发了芽的土豆是不能再食用的，如果自己不引起重视，经常性的去吃一些发芽土豆，那中毒的可能性是非常大的。有很多人就是因为不想浪费食物，所以土豆发芽了也依然煮来吃，在吃了之后，身体却出现了中毒的症状。中毒是不太容易治好的，和其他的疾病相比起来更加严重。
总的说来，发芽的土豆不建议再食用，长了芽的土豆是有毒的土豆，对于人体的伤害是非常大的，如果自己不听劝阻的话，那就会引起食物中毒。
1、首先土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。
2、吃发芽的土豆容易造成体温升高和反复呕吐。
3、对于土豆上已稍有发芽，发青的部位及腐烂部分应彻底清除。
4、龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。
5、综上所述，因此发芽的土豆不能吃。
香蕉+土豆：一起吃面部会生斑
香雀+土豆：一起吃脸上容易生雀斑
石榴+土豆：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒
柿子+土豆：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出
樱桃番茄+土豆：导致食欲不佳消化不良
西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良
螃蟹+土豆：会刺激肠胃、不利消化
西红柿+土豆：会致消化不良
石榴+土豆：会引起中毒