一、滑牛肚和红乳牛肝菌的区别？
1、外形不同：
红乳牛肝菌外形像一把撑开的小伞，菌表面是光滑湿润的，看起来像牛肝，菌脚细长，颜色为红褐色；
而滑牛肚的菌头和菌脚都非常的厚实，菌头肉厚，像一个大帽子，菌脚粗大，因此也叫大脚菌，颜色为褐色加淡黄色；
2、口感不同：
红乳牛肝菌吃起来有种牛肝的质地，爽滑；
滑牛肚吃起来更像肉的质感，而且是上好的肉的那种品质。
二、牛肝菌的味道？
云南省的牛肝菌，分好几种，有白牛肝菌黑牛肝菌，白葱菌，红葱菌等，称之为美味牛肝菌，其中红葱最具代表性，红葱有低毒烹饪加工，必须把它炒熟煮透，牛肝菌里的毒素经过高温长时间的烹煮毒素就基本挥发了，牛肝菌加工熟透后，味道特别鲜美，牛肝菌的特点是：✨爽滑鲜脆✨但在品尝牛肝菌美味的同时，请不要尽量不要几种菌一起混吃，还有尽量不要喝酒，以免发生中毒现象，欢迎到云南品尝美味牛肝菌。
三、东北牛肝菌有几种？
有六种。
牛肝菌的种类：1、红乳牛肝菌：色泽较鲜艳，而且富含丰富的营养。
2、黑牛肝菌：外表与菌肉均为黑色，也是最香的牛肝菌之一。
3、白牛肝菌：它是一种通体洁白的牛肝菌，但在受伤之后会变色。
4、红牛肝菌：肉质比较肥厚，味道也好。
5、黄牛肝菌的肉质比较肥厚，子实体比较大，全身为黄色，炒熟之后味道香甜可口。
6、红葱牛肝菌又被称为红葱菌，它具有一股葱香味，菌身的颜色为粉红色，食用起来味道也比较好。
四、牛肝菌红的好还是白的好？
白牛肝菌最好。
牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌种,而尤以白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,在世界范围内都很著名,它的肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,广受大家欢迎,在我国云南就有种植,但是它需求最大的地方还是西欧,广泛出现在西餐中。
五、福建牛肝菌的品种分类？
牛肝菌主要有红乳牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌、红牛肝菌、黄牛肝菌、红葱牛肝菌等种类。
1、红乳牛肝菌：色泽较鲜艳，而且富含丰富的营养。
2、黑牛肝菌：外表与菌肉均为黑色，也是最香的牛肝菌之一。
3、白牛肝菌：它是一种通体洁白的牛肝菌，但在受伤之后会变色。
4、红牛肝菌：肉质比较肥厚，味道也好。
六、云南牛肝菌有多少种？都可以吃吗？
牛肝菌其实是一种统称，因肉质肥厚，极似牛肝而得名，云南牛肝菌有300多种，只有常见的四种可以吃。他们分别是：
白牛肝菌白牛肝菌，学名美味牛肝菌，生长期为每年五月底至十月中，主要生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中。其菌肉白色，厚而细软、味道鲜美。
红牛肝菌
红牛肝菌，别名见手青(用手去摸菌皱之后变青)，必须留意的是，生红牛肝菌是有害的，在烹制的那时候必须高溫才可以消除内毒素，切忌直接生吃。红牛肝菌在我国有极高信誉，被称作山至宝美句，肉肥厚型，营养成分丰富多彩，千味非常好，是人民群众比较爱吃的知名食用菌菌种。
黄牛肝菌
黄牛肝菌别名黄赖头、老虎头，该菌菇体肥大，在牛肝菌中最为壮硕，口味香甜，干制品香味突出,而且具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效，是中药制剂“舒筋丸”的原料之一。
黑牛肝菌黑牛肝菌因菌肉是黑色的而得名。它主要生长在夏季的阔叶林地中，是最香的牛肝菌之一。黑牛肝菌是我国特有种，在欧美国家也很受欢迎。该菌营养丰富，口感香脆，味道鲜美，还有治疗风湿、预防视力减退之功效。