一、口蘑酿虾滑口蘑需要焯水吗？
要焯水
这是由于后膜是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上的细菌是很多的，所以我们在做口蘑之前，最好先将其焯一下，将口蘑中的细菌先焯干净，然后再进行下一步的操作。
二、口蘑需要焯水吗？
口蘑等菇类在食用前最好焯水。
这是由于口蘑是一种生长于野外的食物，而在野外的情况下，它们身上的细菌是很多的，所以我们在做口蘑之前，最好先将其焯一下，将口蘑中的细菌先焯干净，然后再进行下一步的操作。
三、天平去皮减量法需要去皮吗？
注意事项： 减量法通常都是样品转移以后会有残留的情况下使用。比如用硫酸纸或者称量舟这类的去容器来称量粉末样品，转移后去皮容器会有一定的残留物。称量时候注意不要用手直接接触去皮容器，回称时，尽量跟第一次摆放位置接近。 其量允许在一定范围内波动，也用于称取易吸湿、易氧化或易与二氧化碳反应的试样。
四、一盘口蘑需要多少口蘑？
一盘口蘑需要200克口蘑。口蘑色白肉厚，味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口，是人们最喜爱的蘑菇之一。口蘑中含有多种微量元素与膳食纤维，尤其是微量元素硒的含量较高，具有美容养颜、保肝、预防骨质疏松等功效。口蘑属于低脂食品，一般品种的口蘑脂肪含量仅为干重的4.4％，并且富含大量膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒的作用，对于美容减肥具有一定功效。
五、半夏需要去皮吗？
要去皮
当秋季地上部枯萎，开始采收，用块茎和珠茎繁殖，在当年或第二年采收，种子需3～4年才采收，用三齿或二齿耙挖畦土，收块茎，大的作药用，小的作繁殖材料。作药用的在内堆放10～12厘米“发汗”，筛去泥土，按大中小分档装入麻袋或化纤编织袋内，每袋装2/3，扎紧口袋放在水泥池内，灌入冷水，水面淹没盛药袋的一半，穿上高统水鞋连续踩25分钟左右，并注意翻袋，至此袋内鲜半夏已全部脱皮。放在清水中洗去皮，捞出半夏，使块茎洁白，晾干表皮水，用硫磺熏至透心，放在阳光下暴晒，不断翻动晒干，每公顷产干货3750千克左右，切忌生半夏有毒，不可内服，必经泡制才能用。
烘干：用无烟火烘干，温度35～60℃，不时翻动，力求干燥均匀
六、鹰嘴豆需要去皮吗？
鹰嘴豆需要去皮
鹰嘴豆（学名：Cicer arietinum Linn）是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。[
晾哂了有半天，豆子表面看起来变白变干以后，重新加水泡一泡，大概一刻钟以后豆子变软（时间大家可以自己把握），用手轻轻一捏一挤，皮就整个掉啦，熟练以后剥皮特别快速
七、黄花需要去皮吗？
黄瓜的外皮是不用去除的，黄瓜皮所含的营养价值是很高的，因为黄瓜属于平行，对于体寒的人来说，是不用担心的。它可以帮助我们清热解毒，美容养颜功效十分显著。
但是由于农作物为了生产量，是需要进行农药喷洒的。所以食物上就会残留农药，在食用的时候，我们可以将食物放入冷水中进行浸泡一段时间，更好的是将黄瓜放入盐水中浸泡，那么食物就会变得更加干净。对身体的健康也是没有威胁的。
八、冬瓜需要去皮吗？
可以不去皮
1、冬瓜去皮易化
冬瓜在食用时是不用去皮的，因为去掉外皮的冬瓜是很容易化在汤中，特别是煲汤时，把冬瓜去皮加入，煮制以后冬瓜会就和汤融在一起，影响口感，而且冬瓜的一部分营养也会出现流失，会让冬瓜失去原有的功效。
2、冬瓜皮营养高
冬瓜在食用时，是不用去皮的，只要洗净以后就可以带皮食用，因为冬瓜皮也有很高的营养价值，里面有多种对人类身体有益的营养成分，特别是维生素和氨基酸的含量都很高，另外还有铁、钙以及磷等微量元素也是冬瓜皮中的重要存在，人们带皮食用可以让菜品或者汤品营养价值更高。
3、冬瓜不去皮有保健功效
冬瓜皮是一种功效很好的减肥功效，因此在食用时最好不要把冬瓜皮去掉，它们进入人体以后能清除人体内的多余脂肪，也能清除人体的多种毒素，同时能让它们排出体外，从而也就起到了不错的减肥作用。另外冬瓜皮还能降血压、降血脂，减少胆固醇的生成，对心脑血管疾病有不错的预防功效，也就是说吃冬瓜不去皮对身体大有好处。
九、竹笋需要去皮吗？
竹笋要去皮。
竹笋剥皮方法：
1.准备好一个竹笋和一把刀。
2.用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3.划完后沿着这条线就可以直接剥了。尖部切入竹笋的腹部刻下一刀，然后从后往前划一刀，最后从划开的部位将全部的竹笋皮都用手剥掉，将竹笋洗净干净即可。
4.洗净后的竹笋再焯一下水，这样在食用时不会感觉到麻口。
十、腊肉需要去皮吗？
不需要。平时去超市购买腊肉得时候可以看一下腊肉表面得颜色，因为不同地方生产出来得腊肉颜色是不一样的，购买的时候应该挑选黄中带黑购买。
可以看一下腊肉的弹性，用手按压一下腊肉的表面，富有弹性、紧实，按压之后没有凹陷的才可以购买。