一、干的小碎蘑菇能做牛肉蘑菇酱吗？
干的小碎蘑菇可以做牛肉蘑菇酱
材料：干蘑菇五朵。牛肉500克，黄豆酱一碗，葱花适量，姜片适量，
做法：1.首先我们准备干蘑菇，用水泡发，洗干净，切碎备用。
2.把牛肉切成小丁状。锅里准备冷水，把牛肉放入锅中烧开，然后去掉面上的浮沫，捞出牛肉备用。
3.锅里下油，我们把姜片倒入锅里，把它炸干后捞出来扔掉，油继续留在锅中。
4.我们把之前焯好水的牛肉倒进锅里翻炒，再下入葱花和蘑菇炒香。
5.最后我们给锅里加入调料，加十三香，蚝油，料酒，鸡精，放黄豆酱搅拌均匀。最后我们再放进去半碗水。
6.煮的过程中我们需要不停的翻动它，以防糊锅。大约15到20分钟，牛肉酱颜色会变深，发红的时候我们就可以出锅食用了
二、干蘑菇能做菌种吗？
不能。母钟分离需要使用鲜蘑菇或者蘑菇汁为基种，母种菌丝需要培养在营养丰富表面光滑的培养基上，要求菇体优良，干蘑菇不适合。
一般处于保存期的大球盖菇菌种的菌丝处在缓慢生长或停止生产状态,所以在制作生产用的母种前,必须对保存的菌种进行复壮,以便将处于旺盛生长状态的菌种接入母种或原种培养基上,促进菌丝快速生长,获得菌丝粗壮、浓白、生长势旺的菌种。
三、干蘑菇酱做法？
1
首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
2.
在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
3.
炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。
4.
之后放入50克黄豆酱，50克甜面酱，翻炒均匀就可以出锅了。
四、用干蓝莓能做酱吗？
蓝莓干中含有一定的花青素、维生素、糖类物质、有机酸性物质、膳食纤维、矿物质等营养物质,安全无毒,可以用来制作蓝莓果酱
五、没有鸡蛋能做干炸蘑菇吗？
主料平菇250克辅料鸡蛋2个调料淀粉1/2汤匙椒盐适量植物油2汤匙用料小秘诀腌制时加入家乐香酥炸粉使菜外焦里嫩，香酥可口干炸蘑菇的做法1.鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀2.平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下3.捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块4.蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开5.中火炸至秒皮硬，捞起控油6.待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用
六、干蘑菇酱配方大全？
用料
干香菇 50g
干牛肝菌 30g
新鲜香菇 200g
平菇 200g
蟹味菇 200g
金针菇 300g
沸水 250g
植物油 200ml
大蒜瓣 50g
6月香豆瓣酱 100g
甜面酱 3汤匙
郫县豆瓣酱 2汤匙
白砂糖 1茶匙
菌菇水 200ml
白芝麻 20g
蘑菇酱的做法
1.干香菇、干牛肝菌用凉水洗净后，加入250克沸水浸泡5分钟后，沥干水分，用9杯食物处理机切成碎丁。浸泡菌菇的水留用，约200毫升。
2.厨师机多功能接口处安装果蔬削皮切丝切片机配件（细丝），出料口放大碗，分别将香菇、平菇、蟹味菇放入进料口，用力压住，开8档将其切碎，用不同的容器盛放备用。
3.铸铁锅倒入植物油，中高火加热，加入蒜末，煸炒出香味，加入干香菇、牛肝菌碎丁，煸炒约1分钟出香味后，再加入香菇，翻炒约2分钟后加入平菇、蟹味菇、金针菇碎丁，继续翻炒2分钟。
4.加入豆瓣酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、白砂糖，翻炒均匀炒约5分钟后，倒入1/2的菌菇水，边煮边搅拌，以免沾锅，翻拌约5分钟，倒入剩下的菌菇水，翻拌约10分钟。
5.关火后撒上白芝麻翻拌匀即可。
七、山楂酱和萄葡干.能做酱吗？
用料
葡萄 600g
麦芽糖 150g
细砂糖 80g
柠檬 半个
水 200ml
葡糖果酱的做法
柠檬洗净榨出汁备用
将洗净的葡萄剥皮去籽，把籽丢掉，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用，
将葡萄皮放进耐酸的锅子中，加入水用中火煮滚，再改小火继续煮到汁液呈紫红色
用滤网取出葡萄皮，再用木杓将皮中的汁液压出，再将压出的汁液连同葡萄果肉及柠檬汁一起倒入锅中用中火煮滚
转小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停的搅拌，待麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可
八、沙地蘑菇是口蘑吗？
不是口蘑，而是叫“柴达木大肥菇”、“沙漠蘑菇”。
在青海柴达木盆地沙漠草原上长着一种珍奇的野生蘑菇。它长在地下，蘑菇长成后，不露出地面，生长于地下15-20cm处,个体巨大，菌肉肥厚，味道鲜美，是当地农牧民喜食的蘑菇。当地人称为“柴达木大肥菇”、“沙漠蘑菇”。仅在都兰县宗加镇诺木洪哈西娃村有分布。在一块面积300多平方米的低矮的芦苇草地草坡，地下采挖出的蘑菇个头最大的有二十余斤，采这种蘑菇，要用铁锨挖！有经验的当地牧民，观察地面拱起的形状，就可以判断底下是不是长蘑菇，一般长在芦苇地，水位低洼的沙地里。它的形状像是一个体型巨大的双孢菇。
九、沙漠蘑菇就是口蘑吗？
沙漠蘑菇不是口蘑。
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，主要产地在锡盟的东乌旗、西乌旗和阿巴嘎旗、呼伦贝尔市、通辽等草原地区，一般生长在有羊骨或羊粪的地方，味道异常鲜美。由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。
十、白蘑菇是口蘑吗？
不是。
口蘑和白蘑菇的区别是什么
1. 口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，烹煮起来味道十分鲜美。口蘑名字的来历是由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，因此被称为“口蘑”。名人郭沫若曾视察张家口，听闻了口蘑名字的来历后写了一首诗：“口蘑之名满天下,不知缘何叫‘口蘑’?原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”而口蘑也一直因供不应求、营养价值高而比其他蘑菇价格贵。
2. 白蘑菇
白蘑菇又称蘑菇、洋蘑菇，白蘑菇近圆柱形，内部松软或中实，菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。由于白蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，分布及广泛，便有“世界菇”之称。不同于口蘑的生产地大多在蒙古草原，白蘑菇栽培地最多的有福建、山东、河南、浙江等省份。且白蘑菇烹饪方式多种多样，比起口蘑来说更加常见，个头也会此口蘑大一些。