一、蘑菇焯水后怎么保存最好？
1、将焯过水的香菇放入镂空的篮中，然后充分沥干水分。
2、把水分沥干后，用厨房纸巾擦拭干。
3、然后放入可密封的保鲜盒里，置于冰箱冷藏保存，温度控制在5-10度左右，可以放2天左右。
4、如果需要长期保存的话，可以放冰箱冷冻层，温度在零下18度为宜，能保存半年左右，最佳食用期在一个月内。
二、洗净的蘑菇如何过夜保存？
洗净的蘑菇，沥干水以后。把它装好，用保鲜膜把它盖上后放进冰箱保鲜尝。如果没有冰箱也可以这样把它放在干净阴凉处，但要通风。不过这样保存起来的蘑菇不能时间放太久，只能第二天吃才可以不破坏蘑菇的本质味道。放冰箱保鲜层的蘑菇也可以放两三个晚上。
三、干蘑菇泡完不用怎么储存？
首先把干香菇清洗干净后,然后泡水发开。
2.
把泡好香菇切丝后(如果懒得全切就把一些整朵保存),平铺在有保鲜膜覆盖的砧板上直接进冷冻库等结冻。
3.
将冻好的香菇丝装进密封袋,冷冻保存即可。
4.
整朵保存的话,一开始稍微分开放比较方便拿取,然后可直接进冷冻。
四、蘑菇切好后可以放多久？
一周左右。切好的香菇如果不清洗，然后裹上一层保鲜膜放到冰箱的冷藏室中可以放一个星期左右，但香菇被清洗了，而清洗过后的香菇更加容易滋生细菌，加速香菇的腐烂变质，放在低温干燥的环境下可以保存一天时间，但最好在一天内吃掉。
五、野香菇怎么保存？
第一种方法是用盐水浸泡的方式，这个方法非常的简单，适合家庭使用。将新鲜的蘑菇用清水洗干净，去掉大部分的泥土杂质，放入盐水中浸泡15~20分钟，从盐水中捞出沥干，这样就可以保存一周左右了。
第二种方法比较适合数量较多的蘑菇，可以先将新鲜的蘑菇放入非铁质的器具中，比如陶罐，在每一层蘑菇上面都撒上一层盐，一层蘑菇一层盐，这种方法可以存放一年左右。
第三种方法是晾干蘑菇，因为蘑菇在潮湿或者闷热的环境中，是最容易腐烂变质的，所以如果是新鲜的蘑菇，我们首先就要保持蘑菇的干燥，充分的晾干蘑菇身体里的水分后，蘑菇可以多存放2~3天。
六、香菇泡好了可以放到第二天吗？
香菇清洗过后，就会容易氧化变质，就会容易滋生细菌和微生物。
香菇洗完后最好能立即烹饪吃掉。洗了的香菇保存后会影响口感和营养价值。而且，菌类蘸水后易变质，香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。所以洗完放那更容易滋生细菌，导致腐败变质。当然，如果要放的话，低温条件下还是可以至少保存一天的。
七、香菇洗过隔夜还能吃吗？
可以吃
一般活体的蘑菇在洗过后存放一夜是没事的，因为它的子实体依旧活着，还能够进行生物学代谢活动，比如继续生长子实体，并且释放孢子体等。但是，如果清洗的时间太长了，也有可能把子实体灭活了，子实体死亡后，在水分充足的情况下，会被细菌，酵母菌等分解并且腐败。