一、鲜蘑菇放盐会发生什么？
没什么发生。1、做蘑菇时，用盐水泡半个小时左右，可以出去蘑菇上面的灰尘和细菌。
2、用盐水泡蘑菇可以将蘑菇的鲜味提出来，使味道更加可口。
3、用盐水泡蘑菇，可以将蘑菇泡发，烹饪时可以使蘑菇更容易煮熟。
二、蘑菇湿了如何保存？
1、密封保存
平菇在常规的环境里面鲜菇可贮存3-5天，温度增高，湿度也要增加，菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周左右。
2、置于冷水
还可将菇完全浸于冷水中，但水必须干净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。
3、冷藏
将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中迅速冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。
三、鲜口菇用焯水吗？
需要的
1、新鲜的口蘑是需要焯水的，因为新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，焯水可以清除这种土腥味，让蘑菇的口感更为清爽。
2、如果比较喜欢这种土腥味，可以选择不焯水。绝大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以吃的时候，最好是焯水吃，这样安全系数会更高一些。购买的新鲜的口蘑一般可以用盐水处理。
四、口蘑含硒量多少微克？
每100克口蘑中，含硒98.44微克，钾元素的含量约为3100毫克，硒含量仅次于灵芝，是营养非常丰富的食物。
1.口蘑冲洗干净后，放到淡盐水中浸泡10分钟，然后控水捞出切成小块，一个口蘑正好可以切4半，好吃好看又入味。
2.然后起锅加水，烧开后放入口蘑，焯水1分钟后捞出口蘑过凉，再挤干净水分备用。
3.另起锅加油，油热后先放入口蘑煎炒，将口蘑的每一面都煎到了，煎至口蘑表面呈金黄色时，再放入蒜末，炒出蒜香味后加入1匙食盐、1匙白糖、适量的蚝油和胡椒粉调味，翻炒至调料化开后，再撒入1把香菜，翻炒均匀就可以出锅啦！
五、平菇可以用盐水泡吗？
平菇清洗可以添加少量的食盐。洗蘑菇前，准备一盆清水，可在水里先放点食盐，搅拌一会儿使其溶解。然后，将蘑菇放在水里泡一会儿再洗，这样泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比较脏，泡过后，还可把水顺着一个方向搅，这样粘在蘑菇上的尘土杂质很快就能被清除了。
六、小蘑菇汤的做法？
食材：蘑菇，木耳，黄花菜，枸杞，葱，姜，盐，十三香，
【具体制作步骤】：
第一：首先将准备的木耳放入碗中，加入适量的温水浸泡，提前将木耳泡发，这样浸泡大约1小时左右即可；再来点黄花菜，放入清水，先泡一下
第二：下面我们处理一下蘑菇，将蘑菇根部切掉，然后掰成小朵，放入盆中，加入清水，再加入一勺盐，浸泡约10-15分钟，然后捞出控水备用；再准备一些配料，将葱切成片，姜切成丝备用
第三：锅中倒入适量的油，油热之后放点面粉，然后放入葱花姜丝炒香，再放入蘑菇，倒入清水，放一把枸杞，然后大火烧开
第四：水开之后放入木耳，再放入黄花菜，放入一勺盐，放入适量的十三香，再倒入水淀粉，这样汤汁会更浓稠一些，大火烧开，最后放入香葱段，搅拌均匀就可以出锅了
【小技巧】：
1)木耳用温水泡发，这样可以有效和更好的泡发，不能用热水，会破坏木耳的营养成分，凉水泡发的比较慢。而且浸泡时间最好不超过6个小时，这样更加的健康好吃
2）蘑菇用盐水浸泡一下，这样可以有效去除细菌和杂质，而且盐水也可以起到杀菌的做法，吃起来更加的健康又好吃
七、黄粘团蘑菇为什么要剥皮？
所谓的黄粘团蘑菇，实际上俗称粘窝，与扎窝一样，学名统称为松蘑。多产于50年以上的松树林，营养价值不低于猴头菇等一些珍稀菌类，不能被人工养殖的菌类之一，非常珍贵。
新鲜的粘窝吃前要用盐水浸泡，把伞盖上的皮揭掉，并用热水焯一下，如果不揭掉皮，吃了容易刺激肠胃，易拉肚子。
八、蘑菇炒三鲜做法？
红菱，茭白，鸡头米，青豆，玉米，口蘑，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量
1、首先把红菱去壳去衣洗净，将菱肉切粒，鸡头米洗净，开水锅中煮半1分钟，茭白去壳去老皮洗净，茭白切小块待用即可；
2、然后把青豆和玉米各取部分，开水锅，水中放盐，水开入洗净的青豆玉米，稍焯捞出激冷，茭白同样焯水，稍焯捞出激凉，口蘑洗净用盐水泡一下，切粒洗净，挤干水分待用即可；
3、最后坐锅入油，油里放盐调味，油热先入茭白快炒，再入口蘑同炒，入青豆玉米翻匀，加糖提鲜，味精增味，入菱肉翻匀，最后入鸡头米，翻匀勾芡抱汁淋麻油增香增亮，即可出锅装盘。
九、王刚美食之口蘑的做法？
用料
小油菜150克，口蘑5朵，花椒3克，葱姜适量，盐适量，鲜鸡汁3滴，水淀粉适量
做法
1/10 准备好食材。
2/10 小油菜洗净，口蘑洗净切片。
3/10 锅中水烧开放入口蘑焯烫沥干水分备用。
4/10 锅中倒油烧热放入花椒炸香，捞出不要。
5/10 在爆香葱姜。
6/10 倒入小油菜翻炒至软。
7/10 再加入口蘑继续翻炒片刻。
8/10 加入盐和鲜鸡汁。
9/10 淋入水淀粉。
10/10 翻炒均匀关火。