一、蘑菇过几天苦黄？
蘑菇发黄发苦的原因是存放的时间久了，蘑菇老了、喷过水，出现脱水、不同程度的褪色导致变黄的，可以用清水泡软再清洗干净，只是口感会差一些。蘑菇只要不发霉腐烂变质、有虫都可以继续食用。蘑菇营养丰富。含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素B、C、烟酸等还含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质。
二、蘑菇时间久了为什么会变黄？
蘑菇变黄这是因为蘑菇内部的褐变酶遇到氧气产生的反应。这是无毒的，可以食用。
观察蘑菇表面是不是有霉变，如果霉变了就不可以食用。
吃蘑菇的好处：
蘑菇存在除了酸甜苦辣咸以外的第六种味道——美味。当它们与此外食品一路同化烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐蘑菇的热量概况只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。
蘑菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。
蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。
三、蘑菇长不大变黄什么原因？
主要是缺氧 ，通风不好。另外缺营养。
四、蘑菇发黄怎么回事？
1、低温管理不当
在蘑菇培育期时，如果在低温季节培养环境的湿度较大，或者喷水量大，导致蘑菇上附着的水分较大，吸收大量的水分后，在低温环境不能及时蒸发掉，会导致蘑菇的新陈代谢减弱，引起大量的和微生物侵入，感染病害，导致蘑菇发黄。
防治措施：了解每个品种的温型和正常生长温度，做好管理，另外在喷水不宜过多，要控制培养室的湿度，保持蘑菇子实体正常生长为宜，另外要喷洒各类的剂，杀死或抑制病菌的生长。
2、持续低温
气候持续低温气候会使的培养室的温度过低，温度过低，蘑菇的子实体处于一个生长不良的状况，从而引发多种疾病，出现黄菇现象。
防治措施：在低温时要想办法将培养室的温度升上来，一般白天要维持在15度以上，发现因低温已发的疾病后，要及时喷洒药剂，在加强管理，防止黄菇现象扩散。
3、营养不良
蘑菇生长周期较短，约一月可收茬一次，待连续收茬3-4次后，菌袋中的营养已不能满足蘑菇出菇的正常生长了，在现蕾后，由于子实体得不到充足的养分，导致其不能正常的生长，逐渐因营养不良出现发黄，直至死亡。
防治措施：在发现菌袋中养分已不能满足蘑菇的生长时，可在菌袋中加入适量的营养液，确保这一茬的顺利生长，待生长成熟，及时将其收割，再将没有任何养分的菌袋淘汰，重新开始另外一批的蘑菇培养。
五、蘑菇边缘发黄是怎么回事？
一是细菌感染,被称为平菇细菌性黄萎病,整个菌盖逐渐发黄。二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上,形成黄斑。不能吃,没毒。 菇房在使用前要消毒,特别是旧菇房,更要彻底消毒 。以减少杂菌污染和虫害发生。 消毒方法如下: (1)100立方米菇房用甲醛1公斤、高锰酸钾0.5公斤,加热密闭熏蒸24小时。
六、鲜蘑发黄怎么回事？
鲜蘑发黄，说明蘑菇在采摘的过程中受到了污染，比如说喷洒的农药浓度过大，所以就不要吃了
七、口蘑发黄是坏了么？
口蘑发黄，如果没有变质还是可以食用的，但是如果出现了腐败或者霉变的现象是不可以食用的。如果口蘑发黄有可能因为时间长不通气、湿度比较大造成的。
口蘑变成黄色就表示口蘑的含水量有所下降，说明已经不新鲜了。这个时候口蘑的营养成分已经不如新鲜的口蘑了，口感可能没有新鲜的好，但是这个并不影响食用。口蘑一般情况下可以在冰箱保存三天左右，但是冰箱不能保证口蘑不会腐败变坏，最多只是在延长它的保质期，最好就是尽早食用，不要放置太久。