一、蘑菇蒜苔打卤面？
蘑菇选用小白菇半斤焯水切碎挤干水分，蒜苔半斤也切成一公分的段焯水备用，猪前腿肉半斤切成小肉丁用酱油和料酒腌制一下，肉烧热下入葱姜末肉丁翻炒至肉变色，再下入蒜苔继续翻炒，依次再下入蘑菇继续翻炒，再加入酱油耗油翻炒片刻，加入1000毫升开水，再加入适量盐炖煮两分钟，然后水淀粉勾芡，最后加入鸡精即可。另外起锅烧开水下面条（四口之家八两面条足够），面下好捞出浇上卤子再撒点香菜末就能吃了。
二、四川口蘑面做法？
口蘑面是一种打卤面，因以口蘑为打卤主料而得名，各地做法风味略有不同。 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法：
1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；
2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；
3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。
4、煮面浇卤即可。希望可以帮到你你还可以去聊城手拉手餐饮培训处详细了解做法
三、四川口蘑面做法？
口蘑面是一种打卤面，因以口蘑为打卤主料而得名，各地 做法风味略有不同。 主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑 辅料：鸡蛋、手擀面 调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油 做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开
四、黄花菜和蘑菇卤子做法？
姜丝葱花，切好备用。
步骤 2
肉丁切好备用。
步骤 3
香菇切丁，黄花切段，土豆切丁备用。
步骤 4
这个是泡香菇的水，泡了两个小时，这个水不要扔，做卤时把它倒入锅中。
步骤 5
锅里放油，油热加入葱姜爆锅，直到把姜和葱的香味炒出来。
步骤 6
炒好葱姜倒入肉丁，肉丁炒香，倒入十三香、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖。
步骤 7
完成上一步就可以将香菇丁，黄花菜，土豆丁同时倒入锅里翻炒，直到出香味儿，倒入香菇水烧开（如果香姑水少，可以加一些其他的水也可以）。
步骤 8
大火烧开转小火炖25~30分钟（这个时间主要看土豆切块大小来决定）
步骤 9
出锅时倒入鸡蛋液打成蛋花状（这个时候可以根据自己的口味尝尝咸淡，如果淡了再加点盐）
步骤 10
煮好面条，将做好的卤放面条上就可以享受美味了。
小贴士
这道菜的重点是泡香菇的香菇水不要扔。
五、蘑菇面条卤怎么做好吃？
第1步、蘑菇用水超一下
第2步、清理蘑菇根部后,剁碎
第3步准备的猪肉，洗洗后肉也剁碎。
第4步、锅中加一点点油，编炒下后填入水，烧开后会有沫子，沫子弄出来不要了
第5步、加入条料后，盐，酱油，葱，最后勾芡，用淀粉勾芡。淀粉不要太多了
第6步、用冷水和面，醒一下，然后用大擀面杖杆出薄饼。
第7步、不要太用力，注意多撒干面粉，少了会粘在一起。
第8步杆好后一定留出一个边出来，一会好打开面条子。
第9步、切好后，用薄面搅拌，多放薄面。
第10步、把卤子装在容器里，切面的时候就把水烧上，水开下锅。
第11步、水开了就浇冷水，开3次，浇3次，然后用筷子，看看面条熟没熟。
第12步、捞出来用凉水过一下水，比较好吃。
六、油菜香菇打卤面的做法，油菜香菇打卤面怎么做？
食材 五花肉150g 香菇250g 油菜250g 面条500g 油适量 盐适量 鸡精适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 油菜洗净，切成小段。
2 香菇，洗净，切丝。3 肉切成小块。4 油烧至八成热。5 将肉和适量姜丝，放入翻炒片刻。加入水。炖一小会。6 把香菇放入，放入一个辣椒。炖五分钟。7 最后放入油菜，炖八分钟。8 面下锅，煮开三次。9 出锅，享用吧。