一、金针菇在冰箱冷藏了一星期，现在拿出来发现上面长了很多细细的绒毛一样的东西，很难看清，而且生蘑菇味特？
个人建议：
冰箱放了一个星期的东西，本身已经开始变质
金针菇上面长了很多绒毛本身可能霉变了
蘑菇上面有霉菌，最好不好再食用，可能引起中毒
二、口蘑上长白膜是怎么回事？
这算是一种正常现象，因为植株还是有活力的，需要进行气体交换，而我们肉眼所看到的那一层绒毛正是蘑菇用来和外界气体交换的东西，在植株脱离了母株之后，呼吸的强度会增大，因此在其表面就会长出很多白色的绒毛。
三、平菇上面的白毛是什么？
众所周知，平菇等“蘑菇”，是靠菌丝体分泌的酶，降解有机质，做为营养，满足生长需求。其主体器官，就是我们看到的这些白色绒毛状菌丝体，称为蘑菇类的“营养器官”，是由它们的“种子”(孢子)萌发繁衍而来，通常在基质中生长，不易被我们发现。它们的任务，就是吸收营养，积累营养，扩繁生长，尽可能多地扩展空间，占领基质，为“繁殖器官”子实体的发育生长及孢子的产生、释放打下坚实营养基础。
四、口蘑为什么脏脏的洗不掉？
因为大多数蘑菇都以腐殖质作为生长基质，所以在采摘下来的时候会有很多的杂质和泥土，口蘑也不例外，特别是菌褶比较容易夹杂一些杂质。
可以放入冷水中浸泡1-2小时，期间用手轻轻揉搓，这样口蘑上的黑绒毛和其他杂质砂土就可以被泡落到水里，尤其注意不要用力过猛，否则细小的沙子和泥土可能会被挤到蘑菇肉里或伞盖下的缝隙里。
五、口蘑黑色绒毛怎么清洗？
口蘑泡在温水里1小时左右，然后用手顺着一个方向旋搅10分钟左右，让香菇的“鳃页”慢慢张开，好让那里面承载的沙粒落下而沉淀。特别是干香菇，不要浸泡完之后直接在水里拿出来捏掉水分就算干净。应该用足够多的水泡着，再轻轻地将香菇捞出来用清水冲洗干净。
另外，清洗口蘑的时候最好先用热水泡，泡软挤干水分（第一次泡蘑菇的水一定要存留，沉淀泥沙取清汤留用），蘑菇放另一容器，抓把食用盐倒点水抓，再冲掉盐就好了，泡口蘑的头碗水经过沉淀澄清，做汤的时候千万记住一定要放进锅里，这样做出来的汤汁就更加美味可口了。
六、口蘑里面有一圈黑色？
。原因是口蘑的中央部分是由干细胞组成的，而这些干细胞中心位置干燥，暴露在空气中容易氧化，因此就会呈现出黑色。这种现象并不会影响口蘑的营养和品质。进一步延伸，口蘑是一种低脂肪、低热量、高纤维的营养食品，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素。它还有很多功效，如抗氧化、改善免疫力等。因此，在日常饮食中可以适当地食用口蘑，有益于健康。
七、凤尾菇根部有白色绒毛正常吗？
正常，菇本身就食用菌的一种表现，白色蕾丝发霉的物质是菌群的另一种表现，清洗干净是不影响食用的。
食用蘑菇，又称食用菌、食用蕈菌、食用真菌，是指具有食用价值的子实体的大型真菌的统称。食用蘑菇广泛分布于地球各处，在森林落叶地带最为丰富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今为止在全世界食用最多的食用蘑菇，学名为双孢蘑菇，通称为蘑菇