口蘑做菜时需要焯水吗(口蘑用焯水吗？)

一、口蘑用焯水吗？

可以焯水

用鲜口蘑制作菜肴的时候，要不要焯水完全可以取决于自己的喜好，焯水后再做菜也不会损失太多的营养。　　新鲜的口蘑都带有特殊的土腥味，这基本上也是所有鲜蘑菇的共性，而焯水处理则可以处理鲜蘑菇的这种土腥味，让蘑菇的鲜味更加纯正。但是，也有不少人偏偏就喜欢这股特殊的土腥味，他们认为不焯水的蘑菇更加鲜美好吃。 

二、口蘑的家常做法要不要焯水？

要焯水，

做法：热油葱姜蒜炒出香味。

口蘑炒之前焯水，切片（不要太薄）。

倒入青菜翻炒。加入适量耗油，酱油，鸡精，最后勾芡。

大概4，5分钟就可以出锅啦。简单，鲜口的耗油口蘑就做好了，

三、炒口蘑需不需要焯水？

最好是先焯一下水。因为口蘑的伞部和根部紧紧的包在一起，我炒着吃里面不容易熟，所以口蘑在炒之前最好是抄一下水让其软化。