一、大麦、小麦、燕麦、全麦是什么意思? 几个名词不理解,尤其是全麦.
大麦
大麦是有稃大麦和裸大麦的总称.一般有稃大麦称皮大麦,其特征是稃壳和籽粒粘连；裸大麦的稃壳和籽粒分离,称裸麦,青藏高原称青稞,长江流域称元麦,华北称米麦等.
小麦
一年生或二年生草本植物,茎秆中空,直立于土,叶子宽线形,子实椭圆形,腹面有沟.麦籽脱去外壳可磨制或打制成淀粉含量极大的面粉,是主要粮食作物之一.由于播种时期的不同有春小麦、冬小麦等
燕麦
燕麦又称雀麦、野麦、野大麦 ,性味甘、平 ,具有补益脾胃、滑肠催产和敛汗止血的功效.
全麦
全麦粉指没有去掉外面麸皮和麦胚的面粉,区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）.
二、燕麦，全麦与大麦有什么区别
燕麦是禾本科一年生草本植物,为谷类的一种,主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗.最先是用来当作军马的饲料用,也有人用来j鸽子.但是,燕麦中含有丰富的营养素,光当成饲料用实在太可惜了,所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔!像是燕麦片、麦精片、燕麦速食粥、燕麦面包及馒头、燕麦茶等产品.除了做成燕麦相关产品之外,如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调,也粉健康唷!全麦食品”,指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物,比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些,口感也较粗糙,但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值更高一些.全麦食物主要是用小麦做成的,也可以用大麦、燕麦等做成.不过,读者要注意,由于去了麸皮的面粉更容易发酵,所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品.这样的食品一般能看到大片的麸皮,但面的颜色却比较白,购买时要注意辨别.大部份面包都是使用由小麦制成的面粉,作为主要材料；而麦包用的是全麦面粉,因此纤维素比白面包高.购买麦包,别以为啡色的面包便是麦包,应参考标签「食物成份表」内是否有「全麦面粉或「100%全麦」的字眼,麦包的纤维含量才会较高.平日常吃的早餐麦片,很多是使用小麦片,亦是全麦谷类.其中一种是小麦糠纯是小麦最外层,比一般麦片含更高一倍的纤维素,是治疗便秘的良方.
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三、燕麦又叫大麦两个是一回事吗？
不是的，燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
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四、俗称的大麦就是燕麦吗？
不是的，燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。
大麦，别名牟麦、饭麦、赤膊麦，与小麦的营养成分近似，但纤维素含量略高。拉丁文名：Hordeum vulgare L.禾本科、大麦属一年生禾本、秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛；两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味，碳水化合物含量较高，蛋白质、钙、磷含量中等，含少量B族维生素。
燕麦（拉丁学名：Avena sativa L.）为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服，或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”（《救荒本草》）.燕麦耐寒，抗旱，对土壤的适应性很强，能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是高档补品之一，在贫苦地区是不可缺少的干粮。
小麦、大麦、黑麦、燕麦如何快速区分？3分钟教你一个小技巧
肯定不是了。燕麦是因为外形像燕子。
大麦：主要是用来生产麦芽糖的，啤酒的主要原料
燕麦：是一种类麦类的草
五、燕麦在中国是指大麦还是元麦？
燕麦，又名雀麦、野麦。 学名：Avena sativa L.
禾本科，禾亚科，燕麦属大麦禾本科，大麦属谷类植物。
元麦即青稞。大麦的一种。主要产在西藏p青海等地，可做糌粑，又可酿酒。
六、燕麦米和大麦米哪个更易熟？
燕麦比大麦容易熟的