一、新鲜茶树菇怎样去异味？
茶树菇有自己特有的香味的。去杂质的话。把根剪掉，然后洗洗。泡个半小时就OK了哈
二、茶树菇为何有塑料味？
可能是不好的茶树菇，保存不当，是变质了，才有股熟料味道。好品质的干品茶树菇，看上去是不是干净整齐，在气味上都具有淡淡的纯天然清香味道，天然的箘香，如果无香味的话，甚至闻起来有霉味和其他的异味，那么这样的一定不要购买，说明是存放时间久了的。
三、茶树菇是酸性还是碱性？
茶树菇味道鲜美，脆嫩可口，清香而无异味，菇体含有18种氨基酸和多种矿物元素，中医学认为茶树菇性平甘温有祛湿、、健脾胃等功效，是美味稀食用菌之一。
茶树菇性喜在酸性环境中生长，PH值在4-6.6菌丝均能正常生长，适PH值为5.5-6,在中性偏碱的环境中生长不良，因此栽培时一般可采用自然PH值，但要防上偏碱性。
四、什么样的茶树菇比较香？
1、看菇盖
菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
2、闻香味
无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买。
3、看均匀度
挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇。
4、用手捏
购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品。反之则为次品。
五、茶树菇煲汤为什么很大的味道？
选的茶树菇不好或者泡水时间不够。
首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味。
六、茶树菇表面白色的霜是发霉了吗？
不一定是发霉因为茶树菇的表面常常会有白色或灰色的霜状物，在正常情况下这并不一定代表茶树菇已经发霉了。这种霜状物其实是菌丝孢子和寄生菌的繁殖物，它们将营养从茶树菇体内吸取出来，因此茶树菇表面的颜色会变得不那么光滑。但只有在霜状物的颜色变成绿色或黑色，或者味道变质之后才能判定为发霉了。延伸：如果你在购买茶树菇的过程中发现表面有白色霜状物，不要急于断定它已经发霉了。建议通过闻味、摸上去以及其他高明的方式来判断是否可以食用。此外，在保存过程中，建议将茶树菇严格保持在干燥、阴凉和通风的环境中，以防止霜状物滋生。
七、新鲜茶树菇发酸了还能吃吗？
能吃情况：新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，一般只要洗干净即可，不影响食用。
不能吃的情况：若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了一些霉臭味，这种茶树菇表明已经腐败，不适合食用。
八、干茶树菇生虫子了还能吃吗？
还可以吃，把干茶树菇晾晒一下，然后清洗掉茶树菇中的虫子，用温水泡发以后，就可以食用，因为，茶树菇并没有发霉变质，我的回答仅供参考，谢谢，