一、怎么鉴别茶树菇的质量？
1、在挑选茶树菇的时候，可以有许多地方可以帮助来鉴别，可以观察茶树菇的外形，查出骨的外形，包括有其上面的伞部，其上面的伞布是非常的重要的，所以在挑选的时候就注意要挑选那些散布比较完好的。
2、在看完茶树菇的完整程度以及颜色之后，还可以通过嗅觉来判断茶树菇是否好，在闻茶树菇的时候，一些不好的茶树菇会有一股明显的潮湿的味道，在挑选茶树菇的时候，最好选择那些闻起来味道比较纯正，而且有香味的茶树菇。
3、在选择干燥的茶树菇的时候，还要用手上上面，轻轻的捏一捏儿，捏的触感是非常重要的，如果这个时候捏到茶树菇很脆，那么就说明茶树菇的干燥程度很高，所以买回去口感也会很好。
二、什么样的茶树菇比较香？
1、看菇盖
菇盖完整、大小合适且尚未开伞的茶树菇品质最好，菇盖以类似小钮扣或者食指大小为佳。如果菇盖小而厚实，底下有白膜，这就是尚未开伞的茶树菇，品质最佳。如果菇盖大而且扁平，底下无白膜，这就是已经开伞的茶树菇了，品质较次。
2、闻香味
无论干鲜，好的茶树菇都应该具有淡淡的天然清香味，如果无香味，闻起来有霉味或其它异味就绝对不要购买。
3、看均匀度
挑选干茶树菇时还要注意看看均匀度，大小比较均匀的则为优质茶树菇，如果大小相差较多就有可能掺入了陈年的茶树菇。
4、用手捏
购买干茶树菇的时候还可以用手捏捏，能轻易折断的干茶树菇比较干燥，为上品。反之则为次品。
三、白茶树菇与普通茶树菇区别？
1。一看大小：在挑选茶树菇的时候，要挑选茶树菇粗细、大小一致。
假如茶树菇大小不统一，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，
也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇。
2。二看颜色：粗大的，杆色比较淡，白的也不行，稍微有些些棕色比较好。
3。三闻气味：挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇不建议购买。
菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。
四、室内人工茶树菇的种植方法？
1、母种；母种可以通过现有栽培的品种优选进行组织分离获得，也可以通过向科研单位引种获得；如As-1菌种，具有抗杂性好，抗逆性强、适宜的温度下出菇快、品质好、产量高等优点；
（1）、母种培养基的配方:PDA加蛋白胨两g、碳酸二氢钾和硫酸镁各0.5g和维生素b一0.02克；
按照常规方法消毒灭菌，制成斜面，接种后放置25℃的环境中恒温培养，近期菌丝就会长满斜面，既为母种。
（2）、原种培养基配方:木屑80%、麸皮17%、蔗糖和碳酸钙各1.5%；
按常规方法装瓶消毒，接入母种后放置25℃把环境中培养一个月，菌丝就可长满，既为原种。
2、适合人工栽培季节；
茶薪菇可以在春秋两个季节栽培，春天气温由低到高，温度升至18℃左右，就会出茹，而秋季气温由高到低，当气温降至24℃左右，适易出菇，按出茹时间向前推算40天，就要开始制袋接种。
3、栽培料配制方法；
栽培料由木屑、棉籽壳、玉米芯等为主料，按比例配入适量的麸皮、碎玉米粉，石膏、过磷酸钾等辅料配制；
配制方法:棉籽壳和杂木屑各40%、麸皮17%、石膏和蔗糖各1.5%，按1:1.2的比例加水搅拌均匀后，用低压聚乙烯袋每袋装料800g，给料袋套上颈圈、塞好棉塞即菌袋带制作完成。
4、人工种植茶薪菇栽培方法；
（1）、室内袋栽；上述的方法制作菌袋待完成后，及时给菌袋杀菌，杀菌后及时接种，每瓶原种可接种30袋左右，适当的加大接种量，有利于菌丝生长。
（2）、发育期管理；接种后的菌袋，要及时的放入。经过严格消毒杀菌后的培养室遮光培养，温度要控制在25度左右，保持培养室通风、干燥，适时喷洒农药，防止生虫害，45天菌丝就会长满。
（3）、出菇期管理；出菇前的管理工作主要就是催蕾，催蕾时，要经过一定时间的低温处理、适量的散射光刺激，以及保持较高的湿度，促进菇蕾形成；幼菇生长期，空气中的湿度要控制在85%左右，适量的减少通风时间和次数，控制棚内氧气含量，氧量不多会导致提前开伞，严重影响品质，而高温高湿会致使幼菇枯萎死亡。
5、病虫害防治；茶薪菇生长期易受到病虫害的侵袭，高温高湿通风不良的环境中，对于引发病虫害的发生；一定要保持菇棚内和周围环境的卫生，定期消毒杀菌，在出菇期，温度控制在20至25℃，空气湿度保持85%左右，适量通风换气。
五、茶树菇煮后会涨重吗？
会涨重。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。
茶树菇煮后会涨重，茶树菇，粪锈伞科田头菇属食药用菌。其子实体单生、双生或丛生，菌盖直径5~10cm；表面平滑，初暗红褐色，有浅皱纹，菌肉白色，有纤维状条纹；菌柄附暗淡粘状物，菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落；内表面常长满孢子而呈绣褐色孢子呈椭圆形，孢子卵形至椭圆形。
茶树菇煮后会涨重。茶树菇，又名柱状田头菇、茶薪菇等。茶树菇由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质。茶树菇营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、香气独特。茶树菇中含有大量的膳食纤维，能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。