小米辣椒环境条件的要求
1、小米辣椒适合在疏松肥沃的土地上生长,需要土地具有良好的排水能力,以前的茬不能种植茄科植物,所以最好选择排水和灌溉方便、地形温和、土壤柔软肥沃的地块。
2、小米辣适宜生长的温度在15-34°C之间，种子发芽的适宜温度为25-30°C，种子发芽一般需要5-7天，当气温低于15°C或高于35°C时一般不发芽。小米辣指的一般就是小米椒，这种作物的种植时间一般是区分季节的，大多都是在冬季进行种植，具体时间是每年的11-12月份，不过在温度较高的南方地区，一年四季都可以种植小米辣。大多都是根据种植地区划分的，不过不同品种小米辣的种植时间没有太大差异。
3、拓展资料：
小米辣是菊亚纲、茄目、茄科、辣椒属植物。圆锥形或纺锤形，常带有宿萼及果柄，长1～3.8cm,粗径0.4～0.9cm。 有提升胃温，杀虫功效。用于胃寒，虫病。
小米辣是低矮的灌木，最高可达两米。它们一开始像草，但是随着年龄的增长可以非常木质化。对于小米辣来说非常典型的是向上生长的花和果实。一根茎上有多颗花。
花呈喇叭状，或者甚至筒状。花萼的端部呈齿形，与中国辣椒不同的是它的底部没有变粗的地方。花瓣白色或绿色。花瓣向外张开。
花粉囊蓝色或紫色，偶尔黄色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品种它的果实成熟的速度比较慢，容易掉落。果实成熟后一般变成红色
小米椒怎么腌制
小米椒一斤半、姜一块、盐适量。
小米椒洗净晾干备用。摘去米椒蒂。米椒剁碎，戴上手套操作。姜改刀成末。加入适量盐，喜欢酸一点可少放，咸一点可多放，比平时炒菜稍多一点。搅拌均匀。盛入消毒过的瓶子（可用开水烫一下，风干即可）。盖上盖子密封保存，一定无油无水。
主要材料：小米辣椒 100克、姜片 100克、生抽100ml、醋120Ml
流程：
1、找一个器皿，(最好夹层玻璃的)来做腌渍的陶罐。而且将陶罐洗干净，千王不可以有机油在里面。最好用热水烫一下。
2、将陶罐里添加很多的食用盐(两到三勺)用温开水将食用盐融解，温开水引入到陶罐的一半高宽比。随后在陶罐里添加小量的白砂糖，一丝生抽(100ml上下)和一定量的酸醋(比生抽多一点)
3、随后往陶罐里边放进小米辣椒小米辣椒分二种一种是翠绿色的和一般野山椒一样，腌渍出去较为柔和。
4、在陶罐里添加洗干净切成片好的姜片。生生姜切成片的尺寸决策了姜片进味的速度，越小进味越快。
5、放进蒜头，一方面能够调料，另一方面能够顺带吃腌渍的蒜头。蒜头的皮剥不剥都能够，剥和不剥口味还不一样。
6、添加一些麻椒，麻椒除开能够调料外还能具有抑止陶罐里造成白沫子的功效，建议多放一些。
7、将朝天椒、姜片、蒜头、麻椒放进陶罐后用干净的木筷压一压让各种各样食物充足的触碰配制好的液体。
8、让后添加温开水使腌渍的东西贴近瓶塞处。
9、用外盖将陶罐密封性，留意尽可能不必让陶罐里的东西和气体触碰以防触碰后走气霉变。并放进干躁阴凉处储存。
10、两个星期以后麻辣可口的腌渍小米椒就可以摆上饭桌了。