一、香菇脚要怎么泡发？
香菇鸡用温水泡半个小时泡发。
二、素香菇脚帽子做法？
素香菇帽子做法，把香菇切碎，把炸好的花生米切碎，葱姜切末，起锅烧油，把香菇和配料倒入锅中翻炒，炒三五分钟即可，这样素香菇帽子就做好了，清香可口。
三、油辣香菇脚的家常做法？
香菇脚泡两三个小时。晚饭要吃的话，可以吃完午饭就开始泡了。
步骤 3
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将香菇脚上黑色硬的用刀去除后，撕开成一条一条的。
步骤 4
准备：切片的蒜，拍过的草果和八角，辣椒面(如单山蘸水那种)。
步骤 5
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为了防止炸的时候油溅，先将香菇脚放入锅中，时刻搅拌，去除些许水分后铲起。不时刻搅拌会糊。
步骤 6
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将蒜、八角、草果放入锅中，炒一会，需要时刻搅拌。
步骤 7
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发出香味后，加入香油。可以多放一点香油。
步骤 8
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香油热了后放入香菇脚炸，根据个人口味，根据个人口味，喜欢吃干的香一点的多炸一会，喜欢软一点的少炸一会。
步骤 9
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快出锅的时候，放入辣椒面，搅拌以后就可以出锅啦~
四、香菇脚用什么方法煮烂？
材料 香菇脚150g，生抽2茶匙（10ml），盐一小撮，孜然粉1.5小勺（约2g），辣椒粉1小勺（约2g），色拉油2茶匙（10ml），香菜碎一点点
做法
1.平时做香菇菜时，摘下的香菇脚，集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存
2.用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物，最下面部分硬的蒂剪掉，然后用手把香菇脚逐个尽量攥干
3.取一根香菇脚，用刀拍松
4.然后顺着纹路撕开成小条
5.把所有的香菇根都处理好
6.先撒盐，颠匀；然后加入生抽拌匀；再撒辣椒粉和孜然粉，颠匀
7.最后加入色拉油和一点点香菜碎拌匀
8.取一个可以进微波炉的大盘，把腌制好的香菇根，脚全部摊开铺匀 9.将盘放入微波炉，大火3分钟左右即可取出。
五、香菇种植出现香菇菇脚变及菇帽变红是怎么回事？
不知道你的菇脚变是什么意思，菌盖变红应该与空气湿度有关。
六、香菇脚有什么用途和营养价值？
香菇脚的分类：
香菇脚是香菇切足后的附属产品，根据剪切时机不同分为干剪香菇脚和湿剪香菇脚；干剪香菇脚是香菇烤干后剪掉的香菇脚；湿剪香菇脚是鲜香菇直接剪掉后的菇脚；干剪香菇脚的颜色较白、粗；湿剪香菇脚颜色偏红、菇脚较细，感官较差。
香菇脚的用途：
--单剪香菇脚：
单剪香菇脚是指香菇脚只有靠盖的一端有剪掉，而带有木屑的一端没有剪掉的香菇脚。香菇脚统货（大小都在一起没有分级）可以加工制作酱油，也可以提取香菇多糖；打粉后可作糕点、面包、面粉、香菇肉酱的佐料；香菇脚下脚料是上好的农家肥，在原生态种植、花圃、蔬菜、树木种植时，都是很好的肥料。
----双剪香菇脚：
双剪香菇脚是指靠盖的一端与有木屑的一端全部有剪掉的香菇脚；双剪香菇脚的用途更大，在肉丸、鱼丸、大肉酱、水饺线、火锅调料、食品调料给常会用到，也是素食朋友的上好菜肴。
香菇脚与素食:
香菇脚能增进食欲，促进发育，增强记忆，对促进儿童智力的发展和延缓老人智力的衰退有着特殊的功能，所以日本有人称香菇为“益智菇”。香菇含有蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等成分。其中蛋白质含量在菌类食物中是最高的；对于吃素食的朋友，功用更多，医学科学的研究表明，素食可以净化血液，预防便秘及痔疮的产生、养颜美容，并且安定情绪。和肉食比起来，素食在养生方面实在益处多多，主要的有如下十大好处：
1、素食是最自然的长寿之道。
2、素食是最有效和最根本的美容圣品。
3、素食可以减少癌症发病率，尤其是直肠癌、结肠癌的发生。
4 、素食可以减少患心脏病、高血压、糖尿病和肥胖等慢性疾病的发生。
5、素食有助于骨质增加密度，预防骨质疏松症。
6、素食是减肥健美的良药。
7、素食可以让大脑更聪明，身体更敏捷。
8、素食使人性格温和，热爱生活，热爱自然。
9、素食使人精力充沛。
10、素食有利于身体健康，素食者可以远离禽流感等动物性疾病的攻击。
香菇脚是纯天然绿色产品，以原生态环境种植出的香菇黑木耳拥有独特的营养价值，其中野生香菇的营养价值更高，味道香、口感好，深受广大消费者的欢迎。
