一、木头种香菇的栽培技术？
1.菇木的选择 适于香菇生长发育的树种很多，有粟树、柞树、槲树、桦树、胡桃楸、千金榆、生赤杨等。
做为香菇生产所用的树木，其树龄从七八年生的幼龄树到百年以上的老龄树都可以生长香菇，但以树龄15～30年生的树木最适宜。10年生以下的小径树，因树皮薄。材质松软等因素，虽出菇早，但菇木容易腐朽，所以生产年限短，产生出来的菇体又小又薄。老龄树则相反，虽然出菇较晚，但菇木耐久力强，可生产出很多优质香菇。不过老龄树一般树干直径较大，管理不便，所以，菇木的直径以5～20厘米的原木较为理想。
2.砍树 选好的树木要及时砍伐，伐树期选在深秋和冬季为好。这时树内营养物质丰富，树液流动迟缓或停止，树皮不易剥落。砍伐后的树木因细胞不会立即死亡，不宜马上接种，要将其放在原地数日，待树木丧失部分水分后，方可剃枝，并运至菇场。在砍伐、搬运过程中，必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植，也很难形成原基和菇蕾。
3.截段 运到菇场的原木，要自然风干一段时间。风干时间的长短应根据不同树种的含水量而定。当菇木含水量为35%～45%时接种，最适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断，一般细裂纹达菇木直径的2/3时，就达到了适合接种的含水量。此时可将菇木截成1米左右的木段，菇木长短要一致，便于堆放和架立操作。
二、菇场的选择
菇场要选择在菇树资源丰富，便于运输管理，通风向阳，排水良好的地方。菇场最好设在稀疏阔叶林下或人造遮荫棚下，要求四阳六荫，花花折射阳光能透进的地方。日照过多，菇木易干燥脱皮，过荫也不利于菇的生长。菇场附近要有溪流等水源，以便水分管理。常年空气相对湿度平均在70%左右为理想。菇场的土质以含石砾多的砂质土最佳，这样可使菇场环境清洁，菇木不易染病、生虫。
三、接种
1．接种时间 气温在5～20℃的季节里，结合菇木的砍伐时间、不同树种、菌种菌龄、生产规模等都可安排接种。气温在15℃左右时是接种的最佳时期。气温偏低发菌虽慢，但杂菌污染机会少。
2．接种方法 制备的香菇栽培种有木屑菌种和木塞菌种，因此接种方法有两种。
（1）木屑菌种接种法 接种前先用电钻或打孔器在菇木上打孔，孔深1．5～2厘米，孔径1．5厘米，接种孔的行距6～7厘米，穴距10厘米，品字形排列。接种时取木屑种一撮，填入接种孔内，再将预先准备好的树皮盖盖在接种孔上，用锤子轻轻敲平。玉米芯也可以作封盖，先将玉米芯用锤子敲成四瓣，手拿其中一瓣用锤子逐个接种孔敲入即可。
（2）木塞菌种接种法 此法使用的一般是圆台形木塞菌种，也有圆柱形木塞菌种，种木应根据接种孔的大小制备。接种前先在菇木上打孔，然后将一块培养好的木塞菌种塞入孔内，并用锤子敲平。
四、上堆发菌
发菌也称养菌。发菌的过程就是将接种后的菇木按一定的格式堆放在一起，使菌丝迅速定植，并在适宜的温度、湿度条件下向菇木内蔓延生长的过程。发菌时，菇木的堆放方法要因地制宜选用。
二、香菇树什么时候砍最好？
深秋和冬季
伐树期选在深秋和冬季为好。这时树内营养物质丰富,树液流动迟缓或停止,树皮不易剥落。选择15~30年生的树木,这种树木出菇耐久力好,而且直径合适易于搬运。 砍伐后的树木放在原地数日,待树木丧失部分水分后,方可剃枝,并运至菇场。
三、枫树做香菇几月份砍树？
种植枫树香菇的树树龄以10到20年，段木直径10到20厘米为宜。一般在2月中旬到3月上旬进行接种。2月以后砍树，可边砍树，边接种。一个月后检查，断面上一般有白色菌丝蔓延，种盖被菌丝覆盖，用手指压种穴附近树皮表层有点弹性，这些现象说明菌种已成活。直径在8厘米以下的菇木，到当年10月，菌丝已基本发好，并有少量子实体发生，第二年2到3月可大量出菇。
四、种香菇的枫树什么时候砍最合适？
伐树期选在深秋和冬季为好。这时树内营养物质丰富，树液流动迟缓或停止，树皮不易剥落。选择15~30年生的树木，这种树木出菇耐久力好，而且直径合适易于搬运。
砍伐后的树木放在原地数日，待树木丧失部分水分后，方可剃枝，并运至菇场。在砍伐、搬运过程中，必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植，也很难形成原基和菇蕾。
运到菇场的原木，要自然风干一段时间。风干时间的长短应根据不同树种的含水量而定。当菇木含水量为35～45%时接种，最适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断，一般细裂纹达菇木直径的2/3时，就达到了适合接种的含水量。此时可将菇木截成1米左右的木段。
五、几月砍树种香菇最合适？
总的来说，砍树种香菇．从入冬树术落叶圣春季发芽以前都可进行。在广西以立冬至冬至较好，这时树木处于休眠阶段．蓄积养分多．空气干爽，气温适合香菇菌丝生长，有利于香菇菌种萌发定植．而不易受病虫杂菌侵害，成功率高。
为了保护生态平衡，保护水源林，树不要全砍．可间伐，砍大留小，砍密留疏。低根成树，砍倒后不要立即削枝，经10一20天水分蒸发，叶子掉落才削枝．留桠5厘米。
去枝后即可截段，每段长1—1.2米，断口处随即涂上石灰浆以防杂菌侵入．将段本集中菇场，小心搬运，勿伤树皮；按规格大小分放晾干，待段本干至含水量40％一50%时便可接种(此时用刀砍段木伤口不出水)。对再生能力强、易萌芽的树宜晾干些，不易再出芽的可湿些．但树木组织细胞必须死亡。
六、椴木栽培香菇怎样发菌？
一、香菇椴木的准备
1、砍树：冬天砍菇树比较好。这期树处休眠状态，养分丰富，含水量少，树皮与木质部紧密结合不易脱离。
2、人工接种：果树干燥后，断面出现裂纹，含水量约为40%-45%时，可进行人工接种。
二、遮阴、育苗管理
常用堆积方式有井字式、条形式、复瓦式。每隔一个月左右更换一次位置，反复排出，上下蘑菇木错开，通风，容易吸收水分。
三、出菇期管理
现场通风条件好，菇木易干裂，出菇期间特别注意水分管理，菇场空气湿度80%-90%，蘑菇木含水量50%-60%，如果天气晴朗，每天早晚喷一次水，增加温差和湿度，刺激菇蕾的分化和形成。菇木太干燥的话，菇木可以浸水12-24小时后，用塑料薄膜复盖保温、保湿，每天换气3次，菇蕾可以大量发生，出菇期间，香菇呼吸作用旺盛，为了保持菇场的空气新鲜，菇木周围的杂草必须除净。
四、收获和干燥
1、菇蕾生长后，温湿度适宜，约7-10天内可以收获。从外形看菌罩，有6-7分钟展开，边缘还有内卷，盖边菌膜采收时间清晰。
2、采摘的香菇应立即干燥，将新鲜香菇按大小、厚度、干湿度分开，排放干燥装置上，首先用40-45℃慢慢烘烤，水分逐渐消失。菇体逐渐变软后，温度逐渐上升到60-65℃，直到干燥。干燥技术直接影响香菇的质量。
3、掌握温度是最重要的，过高容易烧焦，过低难干，温度超过70℃，排气不良，菇罩容易变黑，急剧变温也会导致蘑菇罩收缩、裂纹、边缘卷曲等不良情况，降低商品价值。
五、病虫害防治
1、菇木上寄生的杂草多，有木霉、裂褶、鳞片扇菌、桦皱孔菌、云芝等。
2、在害虫方面，有吃香菇的蜗牛等，危害香菇的有天牛幼虫、小囊虫、白蚂蚁等，
3、在防治方面必须贯彻“预防为主，综合防治”的方针，加强菇场和菇木的管理，创造利于菇木生长但不利于杂苗、害虫等的环境，防患于未然。发生时，请立即灭绝，不要扩散。有两种方式：
（1）人工清除式：菇木上出现杂菌，应立即用刀清除，涂2%石灰水，对蜗牛、蜗牛等害虫，早上或傍晚可以杀死。
（2）药物防治：杂苗污染菇木，用石灰液局部涂抹，蜗牛可用石灰、漂白粉（10:1）混合撒在菇场所防治。
七、香菇树什么时候砍最好？
伐树期选在深秋和冬季为好。这时树内营养物质丰富，树液流动迟缓或停止，树皮不易剥落。选择15~30年生的树木，这种树木出菇耐久力好，而且直径合适易于搬运。
砍伐后的树木放在原地数日，待树木丧失部分水分后，方可剃枝，并运至菇场。在砍伐、搬运过程中，必须保持树皮完整无损不脱落。没有树皮的段木菌丝很难定植，也很难形成原基和菇蕾。
运到菇场的原木，要自然风干一段时间。风干时间的长短应根据不同树种的含水量而定。当菇木含水量为35～45%时接种，最适于菌丝生长发育。含水量大小可根据菇木横断面的裂纹来判断，一般细裂纹达菇木直径的2/3时，就达到了适合接种的含水量。此时可将菇木截成1米左右的木段。
