养殖黄鱼和野生黄鱼的区别
1、外观上的区别:
野生黄鱼体色更黄、鱼嘴更红艳、鱼体更修长苗条、肚小,因为生存环境的关系,野生黄鱼的嘴巴、眼圈会显得大一些,鳞片粗大,肉质排列也相对比较紧密,吃起来“有嚼头”,口味鲜美。
人工养殖大黄鱼由于生活在网箱里比较悠闲,缺少锻炼,体形较肥,鱼肚较鼓胀,肤色暗黄或灰白,鱼唇颜色淡。
2、肉质口感上的区别:
野生大黄鱼的鳍一般干净而完整,鳍形较长,而且从海里捕捞上来时,由于气压减低引起鱼鳔爆破而毙命,不大有痛苦挣扎过程。
口感比较好,身上的鱼鳞、鱼鳍不会留下充血的痕迹。
那些鳍看上去有点红、有点破损,鳍形较短;
人工养殖大黄鱼一般被关在网箱里养,在狭小的空间里游动时容易撞伤。
目前有些深海养殖大黄鱼和野生的大黄鱼外表有些相似,但吃起来肉质有点松软,口味不如野生的纯正。
3、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼,分别为我国四大海洋业品种之一。
大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。
都隶属鱼纲,石首鱼科。
扩展资料:
1、野生大黄鱼分布于黄海南部、东海和南海,小黄鱼分布于我国黄海、渤海、东海及朝鲜西海岸。
大黄鱼平时栖息较深海区,4~6月向近海洄游、产卵,产卵后分散在沿岸索饵,秋冬季节又向深海区迁移;
小黄鱼春季向沿岸洄游,3~6月间产卵后,分散在近海索饵,秋末返回深海,冬季于深海越冬。
月未开雷前黄花鱼大量上市,有时价值极贱,虽贩夫走卒、贫困人家,也要称二斤来尝尝,或熏或炸,到处可见。
一闻雷声,鱼沉海底,捞网不易,鱼价也随之增高了。
黄花鱼有大黄鱼和小黄鱼两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
2、黄花鱼养殖:加强网箱区环境的日常保护
每个养殖区网箱连续养殖两年后,应统一收上挡流装置及网箱,休养3~6个月。
根据放置网箱地点的浅与深,养殖4~5年后,可在预留的空闲海区内
移动网箱位置。
并对原网箱点的底质进行清理,以利底质生态环境的修复。
网箱区的环境卫生:渔排上的人粪尿等生活污水、废弃物、残饵、垃圾、病死鱼、油污等应收集上岸进行无害化处理。
换洗网箱应在彩条布箱内消毒后冲洗,并把冲洗网箱的污水进行收集和处理。
“渔排”外围要有防油污设施。
参考资料: 百度百科-黄鱼
黄花鱼的鱼胶怎么做?
黄花鱼的鱼胶做法如下:
一、材料
黄花鱼鱼胶50克,红枣7个,银耳半个(1人份的量)
二、做法
1、先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。
2、将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅,加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。
3、炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。
一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋於深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
鱼胶通常来源于石首鱼,鱼胶的营养价值暂无科学定论,已知对鱼胶的需求造成黄唇鱼、加州湾石首鱼等多种物种濒临灭绝。
黄花鱼的鱼胶做法如下:
材料
黄花鱼鱼胶50克,红枣7个,银耳半个(1人份的量)
做法
1先把鱼胶泡软(大概2个钟头)直至变软用剪刀剪成条状。红枣银耳洗干净。
2将鱼胶 红枣 银耳一起放入炖盅,加入适当的水。再隔水炖煮2个钟头左右。
3炖好后加入少许的白糖或冰糖调味。
材料:鱼胶30克(鱼胶先切成丝),红枣适量,冰糖少许。
炖法:将所有用料用温开水洗净,放入锅内,加两碗开水,以大火煮沸后,改小火炖、溶化至一碗。
功效:此方具有调经、活血、补血、止咳等功效。特别适用于女性产前产后、术后、久咳不愈、体虚、贫血。若坚持服用,营养均衡,保证让您年轻多岁。 推荐食谱二:
材料:鱼胶100克,田七5克。
炖法:先将鱼胶隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;田七用清水洗干净,打碎,连同鱼胶放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上敦盅盖,放入锅内,用文火隔火敦四小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮用。
功效:由于田七有去瘀止血、消肿止痛的作用,配合具有滋润养阴作用的鱼胶,就成为一款具有活血却瘀、养阴益精、滋润养颜作用的炖品汤水。 推荐食谱三:(鱼胶补肾汤)
材料:鱼胶100克,补骨脂(一种中药)20克,盐、味精适量。 炖法:鱼胶与补骨脂一同入锅中,加水适量,放盐煮1小时,加入味精即可。
你是指把黄花鱼的鱼胶(干)做来吃,还是把黄花鱼的鱼鳔做成鱼胶(干)?
黄花鱼的鱼胶随便做都可以,推荐清炖(隔水炖),放一些冰糖和姜片即可;
如果你要把鱼鳔做成鱼胶,更简单了,把鱼鳔取出后剪开头部取出内膜,清理血丝和血块,然后洗净晒干即可。