洋葱都是在9月中旬进行播种，最早不可早于9月1号，最晚不可迟于10月15号，适期进行播种的，可选择在11月上中旬定植，最迟不可晚于11月25号。但如果播种过晚，幼苗就会太小，越冬容易遭受冻害，成活率低。最佳播期为越冬上冻前，幼苗长到茎粗0.5-0.6厘米、具有3-4片叶为宜，这样先期抽薹率低，能够取得不错的鳞茎产量。
通常情况下，洋葱的种植温度最好控制在14-22℃之间，所以这个温度范畴季节，一般都是秋季，也是九月份以后，天气偏热的地方，可能要到11月份种植。由于每个地域气候不同，种植洋葱的时间也不一样，天气寒冷的地方，一般春天种植，收获洋葱时间在8月份左右，比如，河南，安徽，山东，这些地方，一般都是秋季栽培，到了第二年的5月份收获洋葱。
洋葱不宜与其他葱、蒜类蔬菜连作，忌重茬。秋栽前茬为茄果类、瓜类、豆类和早秋菜，春栽多利用冬闲地。洋葱根系浅而小，吸收能力较弱，种植洋葱地块最好精耕细作，有利于洋葱膨大。黄河中下游地区及淮河流域9月的中下旬即为最适宜的洋葱播种期，一个半月左右就可以长出小苗。过早种植的话苗会长得过大，消耗养分，反而减产，太晚种植则可能遭遇冻害，这样，11月中下旬就可以进行移栽，到了第二年的夏至前后就可以收获了。
时间过早，苗会长的较大，消耗掉养分，降低了产量，时间过晚，苗会长的很小，根系边会发育不良，寒冬天气中容易受冻死亡。种植先选好品种，将种子播下去等待发芽出苗，10一11月，最适宜定植。
一般洋葱在秋季种植最好，让洋葱长得好有这么几个必备条件，在秋季种植，品种上要选择能抗冻的品种，种植的地方要土壤肥沃，排灌方便，播种前要记得先灌溉肥料，刚开始要控制好浇水次数，后期要记得追肥，记得种植的时候要选择浅种植。
种洋葱要把洋葱的最外面的一层薄的皮弄掉，不要把根弄断，这样洋葱会长得比较快。洋葱最好选择在每年的9月份，10月份的时候播种。
种植洋葱的时机是由温度条件决定的。虽然洋葱的生长对温度的适应范围比较广，但是最适温度范围是确保种子正常发芽、植株健壮生长、鳞茎快速发育的基础条件。
15℃~25℃是洋葱种子发芽的最适宜温度范围，而洋葱生长最适宜的温度条件是13℃~22℃，这样的温度条件就决定了洋葱于秋季播种、秋末冬初移栽、夏至前后收获的生长周期。