做辣白菜加虾酱和鱼露会不会有腥味啊？还有糯米糊是用来干什么的？可以不放吗？

不会有腥味，糯米糊是为了让调料更好附着在白菜上，可以不放，不过放了更易入味，下面介绍具体做法：

准备材料：大白菜1棵、胡萝卜1根、韭菜100克、辣椒面100克、糯米面50克、苹果1个、梨1个、姜1块、蒜瓣150克、白糖30克、虾酱30克、鱼露40克、清水500克、食用盐适量

制作步骤：

1、大白菜一分为二，最好用手掰开，这里是用刀切开的。

2、每一瓣白菜都撕成两半，抹上食用盐腌制8-10小时

3、腌制好的大白菜，攥干水分

4、韭菜切段，胡萝卜擦成丝

5、苹果梨切成块，姜切片

6、全部放入料理机打成碎末

7、糯米粉，辣椒粉混合

8、加入500克清水，小火煮至稠

9、加入白糖30克，虾酱30克

10、加入鱼露40克

11、凉透以后，倒入韭菜段，胡萝卜丝，各种碎末，搅拌均匀

12、用手均匀的抹上一层混合好的糊糊

13、放入密封盒冷藏5-7天即可食用

14、成品图