b红萝卜素的作用
β-胡萝卜素，名字得自拉丁文的胡萝卜，属于天然化学物（例如胡萝卜素或类胡萝卜素）家庭的一员。它在植物中大量地存在,令水果和蔬菜拥有了饱满的黄色和橘色。β-胡萝卜素也被用作食物（例如人造奶油）的着色剂。
β-胡萝卜素会被人体转换成维他命A。如果人体摄入过量的维他命A会造成中毒。所以只有当有需要时，人体才会将β-胡萝卜素转换成维他命A。这一个特征使β-胡萝卜素成为维他命A的一个安全来源。
和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体接触一种称为自由基的破坏分子。通过一个氧化的过程，自由基会对细胞造成伤害。长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病。 一些研究表明从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可能减少患上两种慢性疾病的危险 ――心脏病和癌症。
保健用途
建立在以人口为基础的研究表明：人如果每日吃四份或更多富含β-胡萝卜素的水果和蔬菜，那么他们患心脏病或癌症的机率会更低。然而有趣的是，其他的研究却指出刻意补充β-胡萝卜素的人实际上更有可能患上此类疾病。研究人员认为，健康、合理、营养丰富的饮食比单一地补充β-胡萝卜素将更有效地对抗癌症和心脏病。
治疗对太阳敏感
有研究表明高剂量的β-胡萝卜素会减少人们对太阳的敏感度.，尤其对那些由于被太阳暴晒而引起皮肤病（例如： erythropoietic protoporphyria，一种暴露在日光下而引起寻麻疹或湿疹的病症）的人特别有帮助。他们可以在保健专业人士适当的指导下，有针对性地补充β-胡萝卜素，他们的症状可在大约数个星期后慢慢地得到改善。
食物来源
β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈蜜瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。
建议用量
β-胡萝卜素补充剂通常是以胶囊和胶壮物的形式出现。因为β-胡萝卜素是脂溶性的，故应该与至少含3克脂肪的餐膳一起食用以确保它们能被吸收。
对于患有erythropoietic protoporphyria、低于14岁的孩子 ，需要每天服用单一或分开的口头剂量30 -150 毫克 (50,000 -250,000 国际单位)，建议坚持服用2-6周，可以和橙汁或蕃茄汁一起服用以促进吸收。对于有太阳敏感情况的患者，医生可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。
对于一般人，建议每天服用 15 -50 毫克 (25,000 -83,000 国际单位) 。患有 erythropoietic protoporphyria 的成人 , 建议每天 服用30 -300 毫克 (50,000 -500,000 国际单位)，坚持服用2-6周。健康顾问可以根据他们血液里的β-胡萝卜素含量而调整剂量。
预防
β-胡萝卜素只有在饮食中同时含有维他命 C 和 E等其他的重要抗氧化剂时才能发挥它的抗癌作用。大量吸烟或喝酒者应该小心服用β-胡萝卜素，因为它会提高他们患心脏病和癌症的几率。。
虽然β-胡萝卜素有助于保护皮肤敏感人士防止日光的伤害，但是它没有防晒的效果。
怀孕和哺乳
虽然动物研究指出β-胡萝卜素对胎儿或婴儿没有毒，但没有相关研究能证实这结论同样适用于人类.。β-胡萝卜素补充剂可以进入母乳，但没有相关研究证实在哺乳期间服用它的安全性。 因此, 当孕妇或哺乳期的母亲需要服用β-胡萝卜素补充剂时，应该接受医师或医学专家的指导建议。
儿童的使用
孩子服用β-胡萝卜素的副作用与成人相同。
老人使用
老人服用β-胡萝卜素的副作用与年轻人相同。
注意事项
来自β-胡萝卜素的副作用包括：
皮肤褪色 ( 黄色会慢慢消退)
稀便
瘀伤
关节痛
与药物的关系
服用下列各项药物的人士应该避免同时服用β-胡萝卜素补充剂：
l Cholestyramine
l Colestipol
l Probucol
l Orlistat
Cholestyramine和probucol是用于降低胆固醇的药物。根据瑞典的一个持续了三年的实验表明，它们可以降低30%到40%血液中的β-胡萝卜素含量。Colestipol，一种类似于Cholestyramine的降胆固醇药物，同样可以降低β-胡萝卜素的含量。
Orlist
β-胡萝卜素和Orlistat 都是减肥的药物，它们不能同时服用，因为Orlistat会降低30%的 β-胡萝卜素吸收量。因此它会减少身体里这种营养的含量。需要同时服用Orlistat和β-胡萝卜素补充剂的人必须错开服用这两种药物的时间，至少要相差两个小时。
其他注意事项
除了这些药物以外，矿物油 ( 用于治疗便秘)与β-胡萝卜素同时服用会降低血液浓缩度。并且，由于酒精能与β-胡萝卜素发生相互作用，所以经常喝酒的人会增加肝脏损害的可能。
推销白萝卜的作文400
萝卜的自述
嗨！大家好！我是一个白白胖胖的萝卜。几个月前，主人把我的胚胎――种子，植入了这片土地，我就慢慢的从湿软的土地里生长成熟。
我们的样子憨厚可爱，头大身子小，身下长着须根，头上长着一顶绿色的花形帽子，像把大伞替我遮风挡雨。
咱们萝卜家族分成了两族，红萝卜和白萝卜。我们白萝卜族享有“十月小人参”的美称，人们还常说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”白萝卜还含有丰富的维生素A、C、蛋白质、碳水化合物和钙、铁的微量元素。大家都知道梨的维生素C的含量很高。你可知道我们萝卜的维生素C的含量可是梨的八至十倍，这种维生素C可提高免疫力，有预防癌症的作用。
说到吃法（有点恐怖），方法可多了――可以炒、炖、腌、泡、凉拌等等等等。要说味道，得数炖萝卜的味道最好。首先，将萝卜的叶子给剁了，再用刮子把皮儿给刮掉，然后洗干净用刀切成丁。如果喜欢的话。可以先放入一些牛肉进去炖，等快熟了的时候把萝卜放进去，加入少许的盐和葱段，这样会使萝卜更好入味，味道更鲜美。炖好后，闻着味道就让你垂涎三尺，咬一口，啊！真爽！（不好。我都已经“口水直流三千尺”了）。
“啊！”随着我的一声惨叫。已经被我亲爱的主人大切八块，吞进肚子里了。
关于萝卜的作文 萝卜的自述 嗨！大家好！我是一个白白胖胖的萝卜。
几个月前，主人把我的胚胎――种子，植入了这片土地，我就慢慢的从湿软的土地里生长成熟。
我们的样子憨厚可爱，头大身子小，身下长着须根，头上长着一顶绿色的花形帽子，像把大伞替我遮风挡雨。
咱们萝卜家族分成了两族，红萝卜和白萝卜。
我们白萝卜族享有“十月小人参”的美称，人们还常说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。
”白萝卜还含有丰富的维生素A、C、蛋白质、碳水化合物和钙、铁的微量元素。
大家都知道梨的维生素C的含量很高。
你可知道我们萝卜的维生素C的含量可是梨的八至十倍，这种维生素C可提高免疫力，有预防癌症的作用。
说到吃法（有点恐怖），方法可多了――可以炒、炖、腌、泡、凉拌等等等等。
要说味道，得数炖萝卜的味道最好。
首先，将萝卜的叶子给剁了，再用刮子把皮儿给刮掉，然后洗干净用刀切成丁。
如果喜欢的话。
可以先放入一些牛肉进去炖，等快熟了的时候把萝卜放进去，加入少许的盐和葱段，这样会使萝卜更好入味，味道更鲜美。
炖好后，闻着味道就让你垂涎三尺，咬一口，啊！真爽！（不好。
我都已经“口水直流三千尺”了）。
“啊！”随着我的一声惨叫。
已经被我亲爱的主人大切八块，吞进肚子里了。
望采纳！
有关白萝卜的作文（要将外形特征,味道写出来） 有预防癌症的作用。
说到吃法（有点恐怖），方法可多了――可以炒。
已经被我亲爱的主人大切八块。
我们的样子憨厚可爱，头大身子小，身下长着须根。
我都已经“口水直流三千尺”了）、C、凉拌等等等等。
要说味道、泡，像把大伞替我遮风挡雨。
咱们萝卜家族分成了两族，红萝卜和白萝卜！”随着我的一声惨叫、腌。
你可知道我们萝卜的维生素C的含量可是梨的八至十倍，这种维生素C可提高免疫力，得数炖萝卜的味道最好。
首先。
“啊，头上长着一顶绿色的花形帽子、蛋白质！（不好，等快熟了的时候把萝卜放进去！我是一个白白胖胖的萝卜、铁的微量元素。
大家都知道梨的维生素C的含量很高，这样会使萝卜更好入味，味道更鲜美。
炖好后，闻着味道就让你垂涎三尺，咬一口，啊！真爽，加入少许的盐和葱段。
如果喜欢的话。
可以先放入一些牛肉进去炖、炖、碳水化合物和钙，再用刮子把皮儿给刮掉，然后洗干净用刀切成丁，将萝卜的叶子给剁了！大家好。
我们白萝卜族享有“十月小人参”的美称，人们还常说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。
”白萝卜还含有丰富的维生素A。
几个月前，主人把我的胚胎――种子，植入了这片土地，我就慢慢的从湿软的土地里生长成熟 萝卜的自述 嗨...
以萝卜为题写500字作文 萝卜大姑家的后院有块空地。
有次我们去她 家，姑姑说：“这地空着怪可惜的，你爸 爸爱吃萝卜，就在这种点白萝卜吧。
”我 们全家都很高兴。
于是，姑姑拿来种子， 爸爸翻地，妈妈播种，我和姐姐浇水，不 到一个小时，萝卜就种好了。
以后的几个月，我们又去了姑姑家好多 次。
萝卜一天天的长大。
先是长出幼苗， 绿绿的，星星点点；后来又长出叶子，密 密的，就像小草似的。
姑姑说：“太密了 萝卜长不大。
”她又和妈妈一起给萝卜起 了苗。
姑姑说：“再过几个月，你们就可 以回来吃萝卜了。
” 快过年了，我们又去了姑姑家。
姑姑把后 院的萝卜已经全部起出来了。
我上前一 看，哇，好大的萝卜呀！个个白白的，胖 胖的，躺在那里，就像一堆白色的莲藕。
我拿起一个在手里掂了掂，感觉它足有三 四斤重。
这天我们的中午饭，就是爸爸最爱吃的萝 卜饺子。
妈妈和面，姑姑做馅。
只见姑姑 拿起一个大萝卜，洗净，切丝，剁碎，挤 去水分，然后放进盆里，放了盐巴、花椒 粉和清油，一盆饺子馅就做好了。
我们全 家一起动手，一会儿就吃上了热腾腾的饺 子。
这萝卜饺子的味道可真是美极了。
吃完饺 子，爸爸问我和姐姐：“这萝卜饺子好吃 吗？”我和姐姐争着说：“好吃！”爸爸又 说：“那你们说说，这萝卜到底都有什么 好处啊？”我说：“萝卜物美价廉，营养价 值高，是强身健脑的好补品。
”姐姐 说：“萝卜含有大量的维生素C，生吃可以 化痰止渴、泻火解毒、帮助消化，熟吃营 养丰富，还可以预防心脏病和癌症。
”爸 爸说：“你们说得都对。
俗话说，冬吃萝 卜夏吃姜，不劳医生开药方。
这萝卜的好 处还多着呢！”接着，爸爸又问：“这萝卜 还有一个最可贵的品质你们知道吗？”我 和姐姐想了半天，都摇了摇头。
爸爸 说：“你们想想看，这萝卜是不是脚踏实 地，不炫耀，不张扬，它矮矮的长在地 上，却把‘果实’埋在地下，并不像黄瓜、 西红柿和其它水果那样，把鲜红嫩绿的果 实高高地挂在枝头炫耀。
”爸爸继续 说：“它既没有黄瓜那样的碧绿青翠，也 没有西红柿和苹果那样的滚圆精致，看上 去憨厚笨拙，但它一直在向人们默默的奉 献着自己，甘当无名英雄。
” 听了爸爸的话，我和姐姐都默默的点了点 头。
是啊！这萝卜的品质真是太可贵了！ 它不但给了我们营养，给了我们健康，还 启示了我们如何做人的道理。
...
青萝卜作文370字 萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。
它的品种繁多，大约有一百多个品种。
按季节分，可分为春萝卜和秋萝卜；按根的大小可分为大、中、小三种类型；按萝卜的颜色分又可分为白萝卜、青萝卜和红萝卜。
萝卜中含有多种营养成分。
它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。
其中维生素C的含量比梨和苹果多出八九倍。
萝卜的辛辣味也是一种有用的物质。
它和萝卜中的消化酶一起能帮助胃肠消化食物。
人们在吃了油腻食物后，吃点萝卜就会解油腻。
如果人们在吃饭时吃多了，就可以吃些萝卜。
萝卜为什么能帮助消化呢？因为萝卜中含有大量芥子油、纤维和多种消化酶，这些物质都能促进大肠加快蠕动，帮助消化。
萝卜还可以治病。
如果咳嗽，可以服用白糖萝卜汁，它有化痰、止咳的功效。
萝卜还可以用来治疗肠炎。
它含有多种维生素，含有许多人体需要的元素，萝卜对抗癌也有很大的作用。
萝卜还可以帮助吸烟的人戒掉烟味。
萝卜中含有萝卜酸，它可以使吸烟的人吸过烟后嘴里没有烟味。
萝卜的用处之多，简直可以说胜过人参，并且它的价钱很便宜，难怪大夫把萝卜汁亲切地唤成人参汤。
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜。
不劳医生开药方。
”既然萝卜对我们有益无害，那么我们平时何不多吃些萝卜呢？
有关一个不同的萝卜的作文 萝卜蹲星期六上午，我做了一个游戏，游戏叫萝卜蹲，老师叫六个人上去，我迫不及待地上去。
游戏规则是先选一种蔬菜，再是一个人说完，他说哪个蹲，哪个要反应很快的来蹲，就这样接下去，没反应上来的就淘汰了。
我选的是玉米，然后把纸贴在胸前，有的选南瓜，有的选萝卜，有的选辣椒，有的选西红柿，有的选茄子，还有的选大白菜。
南瓜先说：“开始。
”萝卜说：“萝卜蹲，萝卜蹲，萝卜蹲完南瓜蹲。
”南瓜马上说：“南瓜蹲，南瓜蹲，南瓜蹲完萝卜蹲。
”……还没轮到我时，我很紧张，就怕说错了，好不容易轮到我了，我轻轻地说：“玉米蹲，玉米蹲，玉米蹲完萝卜蹲萝卜蹲”萝卜还没反应过来，她就被淘汰了。
第二轮茄子淘汰了，最后是玉米和西红柿赢了。
我们在玩的时候，同学们一直哈哈大笑。
我经过这次游戏，我知道做事要反应快，注意力要集中。
我很开心玩了这次游戏。
萝卜的说明文 萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。
唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。
汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。
则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。
” 另注：在古代白菜、芜菁、油菜和萝卜统称为“菘”，只是到了北魏的《齐民要术》才把它们一一分开。
葑古书上指“蔓菁”、“芜菁” 因而《诗经》国风{风桑中：“爰采葑矣？i之东矣。
云谁之思？美孟庸矣。
期我乎桑中，要我乎上宫，送我乎淇之上矣。
”中的葑很有可能是最早关于萝卜的记载了。
在汉代王符所著的《潜夫论・思贤》到是有这样的记载：“易干彖曰：＂时乘六龙以御天。
＂夫治世不得真贤，譬犹治疾不得真药也。
治疾当得真人参，反得支罗服；当得麦门冬，反得A麦。
”“意林及御览七百卅九、九百九十一“罗服”字皆从艹作，无“支”字。
御览九百八十引正论云：“理世不得真贤，犹治病无真药。
当用人参，反得萝菔根。
”“支萝菔”即“萝菔根”也。
” 萝卜的品种繁多，大约有一百多个品种。
按季节来分，可分为春萝卜和秋萝卜；按根的大小可分为大、中、小三类型；按萝卜的颜色来分又可分为白萝卜、青萝卜和红萝卜。
萝卜，在农村虽然许多家都种它，但许多人并不完全了解它的广泛用途。
萝卜中含有多种营养成分。
它含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多种维生素和矿物质。
其中维生素C的含量比梨和苹果多出八九倍。
如果用萝卜代替水果，它的维生素的含量只会有过之而无不及。
萝卜的辛辣味也是一种有用的物质。
它和萝卜中的消化酶一起能帮助胃肠消化食物，尤其是脂肪。
人们在吃了油腻食物后，吃点萝卜就会解油腻。
如果人们在吃饭时吃过了量，也可以吃些萝卜。
听爷爷说，我们村有一个人，他很喜欢和别人打赌。
一次在一家宴席上，他和人打赌说：“我一顿能吃八大碗菜而不被撑死，但得有一个条件，吃完饭后得让我出去遛遛。
”果真，他吃完饭出去不到一个时辰，便又大摇大摆地跨进35sk这家大门，人们都争着问他吃了什么“灵丹妙药”而不被撑死的，在人们的追问下，他无可奈何地说：“我出去后，在地里扒了两个萝卜吃，所以现在能好好地站在这。
”萝卜为什么能帮助消化呢？因为萝卜中含有大量芥子油、纤维和多种消化酶，这些物质都能促进肠子加快蠕动，帮助消化。
萝卜还可以治病。
如果咳嗽日久，可以服用白糖萝卜汁，它有化痰、止咳的功效。
萝卜还可以用来治疗菌痢、肠炎。
最近又发现，萝卜对抗癌也有很大的用处。
另外，萝卜可以帮助吸烟的人戒掉烟。
萝卜中含有萝卜酸，它可以使吸烟的人吸过烟后嘴里没滋没味，这样就容易戒掉烟了。
萝卜的用处之多，简直可以说胜过人参，并且它的价钱很便宜，难怪大夫把“萝卜汁”亲切地唤成“人参汤”。
农村有句俗话：“冬吃萝卜夏吃姜。
不劳医生开药方。
”既然萝卜对我们有益无害，那么我们平时何不多吃些萝卜呢？ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 胡萝卜是一种很古老的蔬菜作物。
考古资料（在瑞士曾经发现过它的化石）证明，远在四千年前，人们就已经种植胡萝卜了，根据文献记载，胡萝卜是古希腊人和罗马人很熟悉的一种蔬菜。
十四世纪的时候（我国元代），胡萝卜从欧洲辗转传入我国。
胡萝卜是冬春季的主要蔬菜，同时又是珍贵的多汁饲料。
许多国家都大面积栽培胡萝卜，它是根菜类里分布最广的一种。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，营养价值很高。
胡萝卜素是一种黄色的色素，因为这种色素最早是在胡萝卜里发现的，所以叫做胡萝卜素。
别类植物也含有胡萝卜素的，但是含量都不如胡萝卜的高。
品种不同或种植条件不同的胡萝卜所含胡萝卜素的量可以差得很远。
根据我国食物成分表的分析，我国产的胡萝卜每一市斤所含的胡萝卜素为1.2―1.8毫克。
胡萝卜素（主要是乙种胡萝卜素）在人或动物的消化道内被吸收以后，就在小肠粘膜和肺脏等处转化为维生素甲，所以胡萝卜素又叫胡萝卜甲原。
按照近来营养学家的说法，在人体内只有半数的胡萝卜素可以被吸收，那么吃二两鲜胡萝卜――以每市斤含胡萝卜素1.8毫克计――被吸收的胡萝卜素就可以转化为三千个国际单位的维生素甲。
这个分量正相当于一粒普通的维生素甲丁胶丸中的含量。
胡萝卜除了营养价值高以外，还有许多优点。
它适应性强，病虫害少，而且无论煮熟或晒干，所含的胡萝卜素都没有什么变化。
如果跟空气隔绝，还可以长久保存。
1938年曾经有人把1824年为北极探险队准备的一批胡萝卜罐头拿来化验。
这批罐头虽然经过了一个多世纪，可是其中胡萝卜素的含量和新制的罐头没有多大差别。
这是胡萝卜能长期贮存的很好的证明。
胡萝卜的食用方法也是多种多样的。
可以生吃，也可以熟食，糖渍、盐，晒干，做罐头，无不相宜。
不过胡萝卜素能被人体吸收多少，跟食用方法很有关系。
一般说来，煮熟吃比生吃好，跟多脂肪的食物一起烹调，尤其容易被...
推销胡萝卜的作文400个字以上 我想大家对萝卜都不陌生吧，其实萝卜分为两大类。
一类是胡萝卜，一类是白萝卜，但胡萝卜更令我喜欢一些。
首先让我来介绍一下它吧，胡萝卜又名“小人参”，原产于中亚细亚一带，元代末传入我国。
胡萝卜的“头”上长着几片片翠绿的叶子，身体呈一个三角形。
它把自己红彤彤的头埋在土壤里，像个害羞的小姑娘，很惹人喜爱。
胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A。
进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素 A，有补肝明目的作用。
可治疗夜盲症， 维生素A还是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜还有降糖物质，对患糖尿 病的人有巨大好处，胡萝卜还是降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
胡萝卜不但有这些功能，他还有最佳有营养做法和吃法，胡萝卜最好是榨成汁喝 。
但必须要鲜榨才好喝。
现在知道胡萝卜每百克含1.35―――17.25毫克的胡萝卜素，远比其他蔬菜为多。
是土豆的360倍，芹菜的36倍。
重点是胡萝 卜的营养价值排在全国前十名，真令我感叹！我爱吃胡萝卜，但我更爱胡萝卜！1.保护视力胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用。
其中50%变成维生素A，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。
2.降血压胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。
胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。
高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。
吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。
3.降糖降脂胡萝卜中含有一些能减低人体血糖的成分，如维生素C、纤维素等，还含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量的成分。
经常食用胡萝卜有降低血糖的功效，所以胡萝卜是糖尿病患者的优选食物。
4.防癌抗癌胡萝卜中含有丰富的维生素A原，在食用胡萝卜后这些维生素A原就会在机体内部转化为维生素A，提高机体内维生素A的浓度。
预防上皮细胞的癌变，同时胡萝卜中还含有木质素，也能提高机体内吞噬细胞的活性，促进吞噬细胞消灭癌变细胞，有防癌抗癌的功效。
5.延年益寿据美国疾控中心研究人员一项长达14年的跟踪调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。
另外血液中α-胡萝卜素的浓度越高，则受试者的心脏病危险就越低。
而胡萝卜中的α-胡萝卜素含量十分高，经常食用胡萝卜就能提高机体内的α-胡萝卜素的浓度，起到健康长寿的作用。
6.通便减肥胡萝卜中植物纤维含量很高，具有很强的吸水性，进食胡萝卜后这些植物纤维在胃肠道内吸水膨胀，增加饱腹感。
可以减少其他食物的进食量，同时纤维素还能促进胃肠道的蠕动，促进排便，减少食物在胃肠道中的停留时间。
减少机体对食物中脂肪的吸收，有一定的减肥效果。
7.抗过敏日本的食物营养科学家发现胡萝卜中的β-胡萝卜素能够有效的预防皮肤对花粉的过敏症状和过敏性皮炎等过敏性疾病。
而且β-胡萝卜素还能够调节细胞内的平衡，加强身体的抗过敏能力，从而使身体不易出现过敏反应。
8.美容养颜德国的一项研究表明，胡萝卜含抗氧化剂胡萝卜素，皮肤中抗氧化剂浓度高的人，皱纹明显比皮肤中抗氧化剂浓度低的人少。
9.预防疾病胡萝卜中还含有木质素，能增强机体内吞噬细胞的活性，提高吞噬细胞的识别、吞噬能力，预防各种感染类疾病，及预防癌症的发生。
10.促进婴幼儿生长维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，是机体生长的要素，有助于细胞增殖与生长。
胡萝卜中的维生素A原含量非常之高，经常食用胡萝卜对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。
11.改善贫血胡萝卜中的胡萝卜素的量很高，胡萝卜素有造血功能，经常食用胡萝卜能补充人体所需的血液，从而改善贫血或冷血症。
同时含有丰富的钾，对机体电解质的调节至关重要，并能起到稳定血压的作用。
家乡的萝卜作文90个字 立秋之后，各种萝卜就陆续上市了。
萝卜是我们普通百姓人家的主要蔬菜之一，多汁甘美，营养丰富，对人体的消化功能也大有裨益，所以民间素有“十月萝卜赛人参”一说。
我的家乡是川西北的山区县份，生活困难时期，萝卜是可以补充主食不足的重要蔬菜，所以家乡人十分珍爱萝卜。
萝卜怎么吃好呢？少年时期，总是抱着大萝卜左一口右一口的生嚼最好。
那时，吃萝卜从来不用刀子削来削去。
先去萝卜堆里寻一个头圆尾细的长萝卜，只是将膝盖一抬，双手握着萝卜的头尾，用力往膝盖上一磕，“咔嚓”一声大萝卜从中间断开，甘甜多汁的萝卜瓤在嘴里嚼着，那才叫爽呀！长大后才觉得这种吃相有失文雅，而且还有不讲卫生之嫌，于是才渐渐改用刀子将萝卜切成厚厚的大圆片，但吃时又总觉得有一股被刀子切过的铁腥味，所以当周围没人的时候，我还是喜欢将萝卜从中间磕开来吃，只是现在不用膝盖去磕萝卜了，而是在案板的角上磕。
家乡的萝卜吃法很多，可炒、可炖、可凉拌、可在主食中搭配。
炒萝卜操作简单，切片切丝均可，油烧热后，下姜片、刀口海椒、花椒、葱段煽炒，后倒萝卜片（丝），加盐、香油起锅，是佐餐下饭的质优价廉实惠的家常菜。
每到年节或家里来客，以萝卜为重要内容的凉拌菜系列则不可少的，如凉拌白肉、凉拌鸡丝、凉拌豆干、凉拌三丝（萝卜丝、海带丝、莴苣丝）等多以萝卜为重要辅料和翘头，在油腻过重时，此菜是调节味口，下酒佐餐，最受食客欢迎的大众菜，但有萝卜的凉拌菜，―定要调料齐全，酱油、陈醋、辣椒油、花椒油、鸡精、白糖、香油、葱丝、蒜泥、香菜等视其口味，但一样都不能少，达到口味微辣，咸鲜略甜，色泽红亮最好。
此类菜用来卷薄饼或春卷皮，口感最好，不失为宴席间―道特色点心。
其实，萝卜的营养价值还真不低，据有关研究资料介绍，萝卜不但含有钙、磷、铁等微量元多种维生素，其中维生素C还是苹果的八倍。
家乡的农民有在秋季大量贮存萝卜的习惯，或腌制或窖藏，或晒成萝卜干存放，以备冬令时节家中无新鲜蔬菜时食用。
每年秋天都要在房屋边空闲的角落掘一个大大的土坑，然后把萝卜埋进去贮藏好。
贮存萝卜绝非是随意挖个坑埋进去就算完事，而是贮存前就必须先将萝卜头削去，然后再大头朝上排放在土坑里，最后才用土埋好。
为什么要将大萝卜的头削去呢？因为萝卜在贮存的过程中仍会继续生长，虽长势不明显，但却足以耗尽其体内的水分。
水分被排空后，原本水灵灵的大萝卜会变成糠心萝卜，那自然是不好吃了。
一年―度秋风劲，于是农户知道，该晒萝卜干了。
农户家的大婶大妈姑娘媳妇，纷纷将大萝卜剁成小块儿，用竹丝串起，置于秋风阵阵的太阳下晾晒，五六日以后即成干干爽爽的萝卜干了。
随意取来一捧萝卜干放温水中浸泡，让它在水里沉沉浮浮，慢慢吸足水分。
经过几次反复换水洗濯与浸泡后，萝卜皮渐渐泛出了青翠碧绿的颜色，肉质也变得柔软而丰腴起萝卜干的肉质虽然变得很柔软，但又不失韧性，萝卜干用来炖腊猪脚或牛羊肉效果最好，现在家乡的“农家乐”小饭店大都有一道“萝卜卷炖腊猪脚”的名菜，最受雇客欢迎。
近几年随着商品经济和家乡旅游业的发展，以萝卜为原料的生产企业也纷纷崛起，成方兴未艾之势，什么“盐渍萝卜”、“酱香萝卜条”、“麻辣萝卜丝”“精品萝卜干”等产品己着精美的包装，走向市场，并受到游客和商家的欢迎和好评！勤劳朴实的家乡人民正给萝卜这个极为普通的农产品赋予了新的价值和文化内涵，我真为原来贫困的家乡走向富裕感到骄傲和欣慰！
给你点资料，你通过语言加工下吧！希望对你有作用。
去过常州的人会说：常州有一怪，萝卜干作下酒菜。
正宗常州萝卜干精选常州西门外新闸出产的甜嫩实心红萝卜为原料，经过洗净切条，适度晾晒，配以风味别致的佐料，精心腌制而成。
旧时常州人爱用一句话形容小学徒的学艺生涯――“吃三年萝卜干饭”。
意思是只要熬过了三年艰苦岁月，便能守得云开见月明 【萝卜干营养】 萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。
萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。
【萝卜干保健】 能降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。
近年来科学家还发现它含胆碱物质，有利于减肥，它含有的一种叫糖化酶能分解食物中的淀粉等成分，能促进人体对营养物质的消化吸收，又能把致癌的亚硝胺分解掉。
【腌制常州五香萝卜干】 原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
做 法： 1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜； 2.将萝卜切成粗条，晾晒至干； 3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉； 4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。
如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。
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