赤小豆和红豆的区别

一、外形不同赤小豆和红小豆的外形不同。红豆又叫相思豆，从外形上看比较圆润，且较大，赤小豆是细长型的，体型比较小，比红豆要长一些。此外，从颜色上看也有区别，虽然都是暗红色的，但是仔细观察就会发现红豆的颜色要比赤小豆更浅一些。

二、食用方法不同赤小豆和红豆的食用方法是不同的，红豆一般都是用来做成红豆沙、面团，还可将红豆磨成粉，然后做成各种糕点，容易变软，因此还经常用来熬粥。赤小豆相比较硬，适合拿来煲汤。

三、功效不同赤小豆性平和，合理食用可增加食欲，可促进肠胃消化，有健脾养胃、抗菌消炎的作用。而红豆性平偏凉，糖类、蛋白质以及脂肪含量丰富，能促进心血管活化，有润肤养颜的功效。

四、口感不同红豆和赤小豆吃起来的口感不同，经常吃这两种食物的从口感上就可区分开。红豆容易煮软，完全煮熟后就会变软，且容易变得粘稠。而赤小豆比较硬，很难煮烂。每次在煮之前都要提前放在水里浸泡，吃起来更有嚼劲。

赤小豆和红豆不一样。

区别：

1、形状不一样

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赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小；红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

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2、口感不一样

赤小豆质地坚硬，不容易煮烂，红豆容易煮烂。

3、功效不一样

赤小豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。能补脾，性善下行而利水，为滋养性食疗佳品，对脾虚湿盛，水肿胀满，肢体重困等，疗效甚佳。

红豆性味辛、苦、平，有毒，入心、肺经，有清热解毒，祛痰杀虫之功，适用于疮痈肿痛，腮腺炎等。

4、做法不一样

红豆，又称相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。

而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。

参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2014/1114/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网-如何区分赤小豆和红豆?>人民网-如何区分赤小豆和红豆?

红豆与赤小豆的区别是什么？

红豆与赤小豆的区别：

1、外形区别

首先从外形上来讲，赤小豆和红豆的外形是有区别的。赤小豆整体会比红豆小一些。赤小豆是椭圆形的，是细长型的，而红豆是稍微偏圆一些的，没有赤小豆那边扁。赤小豆的色泽也没有红豆那么亮，是暗沉色的。

2、口感不同

赤小豆和红豆的口感也是不一样的。赤小豆是比较硬的，不容易被煮烂。就算煮了很长之间之后，还是一颗一颗的形态。有时候我们会把赤小豆浸泡一会来煮，但是比起红豆来还是比较硬，吃起来非常的有嚼劲。

红豆在煮完之后会开花，容易烂，吃起来比较糯，而且有一种独特的豆香味，所以很多年纪大的，都喜欢吃红豆。

3、吃法不同

赤小豆和红豆的吃法也是不同的，赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥，还可以用来做豆沙，做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多，所以可以让做出来的甜品更加的好吃。

红豆的挑选技巧：

1、红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品。

2、再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

3、把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

赤小豆是一种药食同源的食材，而红豆是普通的食用豆类。赤小豆和红豆可从外形、功效、口感等方面来进行区分，具体如下：

1.外形：赤小豆较小，偏于细长，稍扁；而红豆外形比较大、比较圆。

2.功效：赤小豆和红豆均含有蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，对人体有滋补作用。但赤小豆具有药用价值，有利尿消肿、健脾祛湿、清热退黄、解毒排脓、消积化瘀等疗效，红豆无药用价值。

3.口感：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，适合与薏米等搭配熬汤，用于清热、祛湿。红豆煮熟后口感绵软，容易出沙，更适合日常食用，可做成红豆饭、红豆沙馅料等。

日常希望利用赤小豆来达到药用功效时，应注意鉴别，避免将两者混淆，影响药效。