一、饺子馅用生豆角，还是熟豆角好啊？
豆角饺子馅是用生豆角还是熟豆角，这个要看用哪种豆角，用豇豆就是生的，用四季豆必须是熟的，因为四季豆中含有一种物质，要是没有经过高温煮过的话，很可能引起食物中毒现象，所以用四季豆做饺子馅的时候，一定要用熟的。
豆角的种类也很多，有扁豆，四季豆，豇豆等，最常见的就是豇豆了和四季豆了，我们这里每家都种的有，豆角富含蛋白质维生素等，是一种营养价值较高的蔬菜，豆角中的膳食纤维能够加强肠胃的蠕动，有利于预防便秘，但是要注意豆角一定要做熟，豆角夹生食用容易中毒，下面就来详细说说用豆角做饺子馅用生豆角还是熟豆角。
一、豆角做饺子馅用生豆角还是熟豆角，为什么1、豆角营养丰富，并且豆角有一种清香的味道，用来做饺子馅也是非常不错的，我们自己家每年都会种豆角，我妈妈都会用豆角包饺子，如果是用豇豆角的话，可以用生的，就是那种长长细细的豆角，记得小时候一去菜地摘菜，就会摘上几根来吃，豇豆角是可以生吃的。
2、如果用四季豆做饺子馅，一定要用熟的，因为四季豆中含有一种毒素，不煮熟的话容易食物中毒，危害人体健康，四季豆用生的做饺子馅，不容易煮熟透，吃着也不放心，所以一定要用熟的最好。
作为一个以面食为主食北方人，饺子是我们这里的常见食物，特别是过年，饺子是必不可少的，接下来就给大家分享下用豇豆角做饺子馅的做法。
二、制作步骤1、食材：豇豆、猪肉、姜、葱
调料：生抽、花椒粉、香油、白糖、蚝油、盐
2、把葱姜洗干净，切沫备用，把猪肉洗干净，用刀剁成肉泥，放进盆里。
3、加入生抽、白糖、花椒粉、蚝油、盐、葱姜末搅拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲，腌制10分钟。
4、把豇豆角两头摘掉洗干净，沥干水分，切成豆角碎。
5、把豆角碎倒进肉馅里，搅拌一下，再加入香油锁住水分，搅拌均匀，静置20分钟，美味的豆角饺子馅就做好了。
小技巧1、豇豆做饺子馅可以用生的，也可以焯下水，但是不要焯的太久了，影响口感
2、肉馅要腌制一下，这样才更好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了用豆角做馅是用生的还是用熟地，主要就是看用什么豆角了，如果用豇豆角的话生的就可以，生的口感更好；如果是用四季豆的话，是一定要用熟地，因为四季豆不煮熟的话，容易食物中毒。
当然是熟豆角会更好一些，用熟豆小调制的饺子馅儿吃起来，没有生豆角的味道，而且也更容易入味，还是非常不错的选择。
熟豆角，最好是熟豆角，因为这样会更加的入味，另外也更加的软烂，并且生豆角吃起来也比较的涩，不容易熟。
一定要用熟豆角。豆角买回来以后，切成粒。起锅热水。水开以后放入豆角煮到六分熟捞出控水。生豆角的话。有时候饺子熟了豆角也不会熟，生豆角是有毒的
二、豇豆和鸡蛋能包饺子？
能啊，喜欢吃素馅的就用鸡蛋和豇豆包，喜欢吃荤的就用猪肉和豇豆包，最好把豇豆焯熟了再和鸡蛋在1起活馅，这样1起煮就可以1块熟了。
三、饺子可以做豆角馅的吗
可以！比如豆角馅的饺子，首先要把豆角洗净，放入烧开水的锅里，看到豆角表面的颜色发生改变后，起码要8分熟吧。捞起放到冷水中过几遍水，这样做出的豆角不会太烂。四季豆如果没有作熟容易产生有毒的生物碱，很危险，而且如果用生豆角包饺子，单凭煮饺子的那点火候不足以把豆角做熟。所以一定要先处理下。其他的象白菜，黄瓜，萝卜，芹菜等水分大的青菜，可以先把菜切好，然后放上盐，稍拌下，放置30分钟左右，然后用纱布挤干水分，不是说水分挤的越干越好，可以根据经验来处理。象韭菜和葱这样带有味道也容易遇到盐就失去水分的青菜，一定要等到其他的工作都作完了，再现切现拌，不要切好后放太久的时间。容易变味。7，和馅时就是把所有准备好的肉菜放到一起后，再放上酱油，盐，油，和匀就好。8，擀面的时候，如果能做到中间厚，两边薄那是最好，不然也一定要保证面皮厚薄均匀，如果是要速冻起来，皮不可以做的太薄。9，包好的饺子，放的时候一定要在下面薄薄的撒一层生粉或是面粉，不要放置的太久，直接包就直接煮。如果要放1个小时以上才能吃的话，建议包好后立即速冻，这样饺子的味道不会变，也不会出水粘到案板上了。10，煮饺子的时候，一定要烧开水，在滚沸的时候把饺子下到锅里，并且开始时保证饺子不会粘到锅底。三个开，等到饺子都漂上来，并且饺子的白白的肚皮都鼓鼓的露出来时，就可以盛出来了。这时好吃的饺子就可以上桌了，我的介绍就可以结束了.
四、芸豆能直接包水饺吗
不行的。
1. 芸豆，洗净，摘筋，放到盘子里，入高压锅，隔水蒸，上汽5分钟。凉后，取出，剁碎了。盘子里蒸出的水，先别倒掉。
2. 肉，选用臀尖就可以了，洗干净，剃掉皮，绞成肉馅，加入老抽调色，生抽调味。姜，两片，剁成姜末，加进来，去腥。再把蒸芸豆的水，也调到肉里。统统调匀了，再加一点食用油进来，调匀，养着，至少养它一两个小时
3. 木耳，泡发好，剁碎。
4. 大葱，一根，切成葱碎。
5. 蒜，一瓣，拍得碎碎的。
6. 把芸豆里加入少量食用油，调匀了，再加入适量盐，然后混和肉馅、木耳碎、葱碎，蒜碎，馅料就算准备好了。
[然后，就可以包饺子了]