一、苦荞麦是什么
荞麦产于四川凉山地区海拔2500米左右的高寒地带。它是一种野生植物，与一般种植的荞麦是不同的，苦荞麦是一味中药，我们祖先很早就有应用苦荞麦治疗虚寒等症的记录。
《本草纲目》中记载：苦荞麦性味苦、平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。因此，苦荞麦是糖尿病的主要营养食品。
近年来已经有一些苦荞麦产品面世，像苦荞麦饼干等等。
“豆豆豆”牌“苦荞茶”，以新鲜、天然四川大凉山苦荞仁为原料，采用现代高科技手段和进口设备精制而成。“苦荞茶”不仅完整地保留了苦荞仁中的各种营养成分，而且因膨化后变成水溶性短链结构，易于吸收。
现代科研分析，苦荞仁营养成分极高，非常丰富，含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素及其硒、锌、镁、铬、钙等矿物质及微量元素，其独特的营养成分是黄酮类物质，其主要成分为芦丁。
芦丁又名芸香甙、维生素P，含量占总黄酮的70%-90%，具有降低毛细血管脆性、改善微循环的作用，对糖尿病、高血压有着很好的食效。因此，苦荞仁有着其它粮食产品无法可比的营养及食效。
糖尿病人饮用“苦荞茶”后，口渴、饥饿、尿频、四肢酸软、周身乏力等症状得到改善，血糖、尿糖会逐渐恢复至正常水平，高血脂症糖尿病人的血脂得到改善。
糖尿病、高血压病人长期饮用“苦荞茶”，对健康极为有益。
二、苦乔麦 是什么
苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效，被权威专家称为“三降食品”和“21世纪人类的健康食品”。
学名：鞑靼荞麦(Fagopyrum tataricum)
俗称：苦荞，又名野荞麦 别名：荞叶七、野兰荞、万年荞 属：蓼科双子叶植物
三、苦荞麦的功效与作用苦荞苦荞麦能吃吗
苦荞麦 平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气、宽肠健胃的作用。临床糖尿病治疗实践证明，苦荞麦能够降低空腹血糖、升高胰岛素水平、降低糖化血红蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，从而抑制糖尿病及其合并症的发展。
四、什么是苦荞麦片？
苦荞麦俗称苦荞，学名鞑靼荞麦。在我国西南地区广泛种植，主要分布在海拔2000米以上的山区，属于无污染的绿色食品资源。苦荞麦是营养丰富且具有保健功能的药食同源的食品资源。苦荞麦的蛋白质高达12%，富含十七种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等含量较高；脂肪含量平均为2.39%左右，纤维素含量1.3%，淀粉含量69.9%，微量元素含量以铁、锌含量较高；同时含有丰富的维生素B1、B2、VE、Vc，维生素P等，是重要的药物和食疗资源。临床医学表明，苦荞是提取芦丁的主要原料，其含量占3%左右。芦丁能降低毛细血管的通透性，可防治毛细血管脆性出血引起的脑出血及肺出血、胸膜炎、腹膜炎、出血性肾炎、皮下出血、鼻、喉和牙齿出血等；维持微血管循环加强Vc的作用，促进Vc在体内积蓄；降低人体血脂胆固醇、防止心血管疾病；营养学家认为食用苦荞麦具有降血糖、降血脂、减肥等功能，对糖尿病、高血脂、心血管病等有很好的预防和治疗效果。
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