一、炸平菇是怎么做的？
食材：平菇、食用油、鸡精、味精、盐、椒盐、孜然粉、淀粉、白面、鸡蛋。
做法：1.首先先把平菇撕一下，淘洗干净然后入沸水中焯水挤干水分，把挤干水分的平菇用鸡精、味精、盐稍微腌一下留点底味备用。
2.盆中打两个鸡蛋，放入一把面粉，一把淀粉和少许的食用油搅拌至粘稠备用！这种糊叫脆炸糊。
3.锅中烧油至4成热油温，把腌好的平菇放入脆炸糊中拌一下，要每片平菇都均匀的挂上糊，用筷子一片一片的下入平菇，炸制金黄外表酥脆捞出控油！
4.把炸好的平菇撒一点椒盐和孜然粉即可。（因为平菇有底味，椒盐撒一点点就可以了，不喜欢吃孜然的可以不放）
二、何大厨炸蘑菇做法？
1: 准备蘑菇300克，去掉根部，撕成小片片，清洗干净，然后控干水份。
2: 取一个空盆，磕入一个鸡蛋，加入生粉10克，玉米淀粉30克，面粉10克，盐5克，味精3克，鸡精5克，胡椒粉3克，白糖1克，13香5克，搅拌均匀成糊，然后把蘑菇下里面拌匀。
3: 起锅烧油，油温五成热，下入蘑菇，炸至金黄捞出，装盘以后撒上孜然或者是花椒面即可。
三、炸白菇简单酥脆好吃？
做法
1
白菇切去根部
2
冲洗干净，沥干水
3
打入一个鸡蛋，搅拌均匀
4
加入一勺淀粉
5
翻动均匀
6
油温烧到六成热
7
下入搅拌好的白蘑菇
8
炸2-3分钟，炸至表面金黄，捞出空干油
9
另起锅，放入一点点油，加入蒜片炒香
10
放入白蘑菇，加入一勺椒盐，翻炒
11
加入椒盐
12
加入青红椒末，搅拌均匀即可出锅
四、油炸黄蘑菇的做法？
1、准备原料。
2、平菇顺着纹理撕成条。
3、鸡蛋打散，加玉米淀粉，孜然粉，盐加少许水拌匀。
4、平菇洗净，用手用力挤干水分，放到砧板上晾一会。
5、裹面糊。
6、油微微冒烟时把平菇放入炸制。
7、炸定型捞出。
8、油温升高后复炸一遍，炸黄炸脆撒孜然粉即可。
五、孜然平菇的10种吃法？
用料
食材： 平菇适量，现磨孜然粉适量，盐、生抽适量，素蚝油（可不用）适量，小尖辣3个
孜然平菇的做法步骤
步骤 1
做法： 1、平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水，小尖椒去籽切段； 2、孜然粒小火炒香，然后磨成粉末备用； 3、油热后，放入葱花和尖椒段炒出辣味儿； 4、放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽或蚝油，继续炒。如果爱吃比较软熟的，就加点水，加盖焖一会儿。如果喜欢吃有嚼头的，炒上五六分钟就可以了； 5、尝味儿，加盐。最后火开大些，撒进孜然粉、鸡精，翻匀，就可以了； 6、也可以同时加点花椒粉，反正是以孜然味儿为主。另外，平菇挤去水份，挂糊油炸一下，再撒点孜然粉或花椒盐，也好吃。
六、空气炸锅炸平菇做法？
食材
清水(选用)适量蘑菇/平菇800克鸡蛋2个面粉100克植物油3克油纸一张盐适量淀粉50克辣椒粉2勺蚝油1勺
方法
1平菇800克买的是朵比较小的，这样比较入味。
2去掉根部，撕成一朵一朵的，有大片一点的可以撕成2-3瓣。
3用水冲洗干净。时间不紧张的可以稍微泡一泡。
4洗净后捞出，攥干水分。
5加入盐，花椒粉。先搅拌均匀，防止后面加其他材料后盐分不均。
6加入一勺蚝油。
7打入两个鸡蛋，如果家里鸡蛋个头小，可以打3个。基本上大鸡蛋2个湿度就足够了，也可以打一个鸡蛋加一点水。
8加入面粉和淀粉，搅拌均匀，如果太干可以加适量清水。
9拌匀后加入少量植物油，因为蘑菇不含油分，不加一点油在空气炸锅里面出不来油炸的口感，只会出现烤干的感觉。
10把蘑菇均匀铺在空气炸锅的炸网上。我为了偷懒好洗，在下面铺了一张油纸，油纸上要扎一些小眼，方便热风流通。
11 180度预热5分钟后放入蘑菇，开200度炸13-15分钟。中间每隔5分钟要拿出来搅拌一下，让蘑菇都能受热，防止有些部分糊了，有些部分还不熟。看到蘑菇变成金黄色就可以盛出来了，好吃的空气炸锅炸蘑菇就做好了
七、平菇怎么炸才酥脆好吃王刚？
主料： 平菇100g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡蛋(适量), 玉米淀粉(适量), 孜然粉(适量)
步骤：
1.原料。
2.平菇撕条洗净，用手尽量攥干水分。
3.放在砧板上晾一会。
4.碗里打入鸡蛋，放入盐，玉米淀粉，孜然粉，少许油拌匀。
5.平菇裹面糊。
6.放入热油炸制。
7.炸制表皮微黄捞出。
8.等油温升高后复炸至颜色金黄，表皮酥脆即可捞出。
9.撒适量孜然粉即可。
八、蘑菇怎么炸才酥脆m？
1.
1个鸡蛋，40克面粉：20克淀粉＝2：1，5克盐，30ml水，搅拌均匀，成糊状。（筷子伸进去，糊的速度慢慢自然流下即可）200克蘑菇洗干净，去锅里煮三分钟，捞出沥干水
2.
把5克孜然，5克椒盐备好
3.
30ml油烧开，把200克蘑菇蘸一下面粉糊，放入锅里炸至金黄色
4.
捞出装盘，撒5克孜然，5克椒盐
5.
接着炸，接着捞出，接着撒3克孜然，2克椒盐
6.
可以食用了
九、椒盐炸蘑菇怎么做？
主料：鲜菇250克、鸡蛋 1个
辅料：盐0.5克、椒盐粉2克、孜然粉3克、胡椒粉2克、面粉50克
步骤：
1.准备好食材
2.鲜蘑菇洗净沥干水分，撕成小条备用
3.沸水下鲜菇焯烫
4.再次沸腾后捞出过凉
5.鲜菇挤干水分，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、孜然粉、椒盐粉、面粉
6.搅拌均匀，静置10分钟
7.油热至7成热时，小火下鲜菇
8.炸至淡黄色捞出，干炸蘑菇就做好啦~
十、王刚干炸蘑菇做法？
首先，我们把平菇去除根部撕成小块，放入清水中，加入两勺食盐浸泡10分钟，盐水浸泡能够充分去除杂质，还能给平菇出出水，否则炸的时候容易出水，炸出来比较皮软。10分钟以后我们把平菇淘洗几遍，攥干水分备用。
2.盆中打入两个鸡蛋，放入一勺淀粉、一勺面粉，倒入少许白醋搅拌均匀，再分次加入清水，调成能够拉丝的脆皮糊，炸蘑菇的时候单纯的裹淀粉或者面粉都不对，挂脆皮糊炸出来才能又香又酥脆。
3.把平菇放入脆皮糊中拌匀，让每一块平菇都裹满面糊，然后淋入一些植物油，植物油不仅能够起酥，还能防止炸的时候粘连。
4.红椒切成小粒，小葱切成葱花，再准备一个小盆，放入一把干辣椒、一小把花椒，再切一些蒜片放在一起备用。
5.下面，我们开始炸平菇，锅内烧油、油温升至6成热时开始下蘑菇，炸蘑菇油温要高一点，让脆皮糊快速凝固防止吸油。全程小火炸，经常搅动让其均匀受热，直至蘑菇炸至金黄焦酥捞出来控油。
6.锅内留底油，放入干辣椒、花椒和蒜片煸炒出香味，这一步温度要低一点，不然辣椒容易糊。闻到香辣味以后关火。
7.放入炸好的蘑菇、葱花和红椒粒，利用余温炒出葱香味，再撒入一点白糖中和辣味，再撒点孜然、椒盐美味即成。