一、怎么腌制平菇?怎么腌制平菇?
平菇能腌制材料平菇400克.做法1. 平菇洗净切成片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
二、怎么腌制平菇?
平菇能腌制材料平菇400克.做法1. 平菇洗净切成片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
三、平菇腌咸菜的做法?
喜欢吃平菇,不管用它来烧汤还是清炒都喜欢。今天的做法比较简单,就直接用来炒咸菜,但是很下饭,不需要太多的调味品,但是却能做成可口的菜。
材料
主料:平菇500g、咸菜1包;
辅料:油适量、盐适量、葱适量
平菇炒咸菜
1
买回来的平菇清洗干净控干水分,咸菜一袋准备好。
2
锅热以后放入油,等油热
3
倒入平菇进行翻炒,炒到变颜色
4
加入咸菜,进行翻炒
5
加入适量的盐,少许
6
在翻炒,等差不多熟了以后,加入少许葱花
7
起锅,很香哦~~
小贴士
1.买回来的平菇要放在水里泡下,清洗干净
2.咸菜可以少加点,看个人喜欢
四、平菇能腌制吗?
平菇能腌制材料平菇400克.做法1. 平菇洗净切成片备用.2. 锅内放入适量的食油开中火.3. 锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.4. 盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
五、平菇根种平菇的方法?
步骤/方式1
1、场地选择
可选择在树荫下建遮阳大棚,或者是半地下式菇棚,场地要求排水,通风良好,远离粪堆等污染源。平菇菌丝耐低温,但不耐高温,温度40度便会死亡,因此要选择合适的种植季节,不同地区可根据当地实际情况,选择种植时间。
步骤/方式2
2、养料配制
平菇种植常用配方:每50kg玉米芯粉加石灰0.5kg、麦鼓7.5kg、过磷酸钙0.5 kg、尿素0.1kg、多菌灵0.1kg。将这些搅拌均匀后装入专用接种带,进行压紧压实,另外将菌种和料按照1:6比例进行,可以保证菌体适中,接种成功。
步骤/方式3
3、菌种摆放
摆放场地可用多菌灵进行消毒,并且用石灰水进行清洁,摆放时可单层排放在地面上,每3排留50公分的过道,每一排的间距小于20公分,带跟带之间的距离要小于5公分,当菌丝发育时,可以用针在两端扎一圈排气孔,室内温度若是超过32度,要向地面洒水,保持通风降温。
步骤/方式4
4、生长管理
平菇在发菌期需要对环境进行调温、保湿和防止杂菌污染。在播后两天,菌种会开始萌发并逐渐向四周生长,此时需要每天多次检查培养料内的温度变化.注意将室温控制在30℃以下,且空气湿度在65%左右,为了防止杂菌污染,播种后10内,室温要控制在15℃以下。
步骤/方式5
5、病虫害预防
平菇病害主要有黄斑病,褐斑病,发现发病后,要及时摘除有病的平菇,清理出之后停止喷水,增加通风量,并且对过道墙壁进行消毒杀菌,对于发病的面料,可以使用500倍的72%连霉素进行喷施,一天喷施两次,连续喷5天,可以彻底杀菌。平菇虫害主要为菇蚊,可以使用鱼藤精或者高效氯氰菊酯或者乐果乳剂进行喷施,也可以使用一熏五绝多点熏杀。
步骤/方式6
6、采收
当平菇生长到5公分左右,就可以采收了,采收之后要进行面料清理,且停水2天,再进行喷雾保湿,催蕾出菇,这样可以采收7次左右。平菇从装袋到出菇管理,正常的话,22天左右就可以采收,生物转化率可高达180%
六、腌大排的腌制方法?
材料:
猪大排160片。
调味料:
1.腌大排料:盐80克,鸡精30克,味精20克,料酒150克,拍松的生姜150克,香葱150克。
2.色拉油2桶,菜籽油150克,姜片50克,香葱60克,八角15粒,桂皮10克,香叶5片,海鲜酱150克,蚝油80克,盐10克,生抽350克,老抽600克,冰糖500克。
做法:
1.先将大排解冻;
2.用锤子将大排两面敲松;
3.用刀尖将大排上的筋膜切断;
4.将处理好的大排放入盆中;
5.将腌大排料依次下入盆中;
6.加入适量清水没过大排;
7.包上保鲜膜,入冰箱冷藏一夜;
8.将大排捞出沥干水分;
9.锅上火烧热,下入适量色拉油;
10.将控干水分的大排拍上干淀粉,用锤子再次敲打一遍;
11.油温烧至六七成热,将大排逐个下入锅中;
12.炸制1分钟至大排表皮酥脆、断生;
13.捞出沥干油份,装入托盘中备用;
14.锅再次点火烧热,下入少许菜籽油;
15.先把姜片下入锅中,炒至干香;
16.再把香葱下入锅中炒香;
17.接着把八角、桂皮、香叶下入锅中一起炒香;
18.锅中下入适量清水烧开;
19.锅中依次调入海鲜酱、蚝油、盐、生抽和老抽;
20.最后下入500克冰糖,将调味料充分熬制融化,融合后端离火口;
21.将熬好的汤卤浇在炸好的大排上;
22.然后将大排放入蒸箱中,蒸20分钟;
23.蒸好后撒入香葱花,美味即成。
七、腌盖菜的腌制方法?
原料:盖菜(很多人也叫芥菜)两颗、酒糟一斤;
辅料:盐巴半斤;
制作步骤:
盖菜
1、买两颗新鲜的盖菜回来,最好大颗点,然后洗干净,注意不要切也不要掰成一叶一叶,整颗放到有太阳的地方嗮个一天,等晚上收回来;
酒糟
2、然后找个大点的盆子,把酒糟放到盆子里,倒入盐巴,搅拌均匀;
酸菜
3、接着用酒糟均匀的涂抹在盖菜的表面,每个叶子的缝隙间都要均匀涂抹上,可以多涂抹点,涂好后拿一个能漏水的菜篮子,把均匀涂抹了酒糟的盖菜放到菜篮子里,然后上面用一碗水压着,这样放两天时间,把盖菜的水份逼出来些,两天后拿一个陶瓷的坛子,把盖菜挖出来放到陶瓷坛子了,坛口用酒糟封住;
腌制酸菜
4、然后用粽叶和竹签盖住,如果没用粽子叶就直接用熟料袋密封起来也可以;
腌制酸菜
5、拿一个小碗或者碟子都可以,泡点盐水放里面,然后把陶瓷坛子倒立过来,腌制一个月就可以吃了,这样可以放上一年半载都不会坏的;
、腌制好的糟菜
6、腌制好的糟菜贼好吃。
八、腌鸡的腌制方法?
乌骨鸡半只,肉50克。适量的姜片、葱断。
做法1. 肉洗净切片备用。乌骨鸡洗净切成小块备用。
2. 锅内放入适量的食油,开大火加入生姜片、辣椒炒香。
3. 加入肉片爆炒,然后倒入乌骨鸡继续翻炒。
4. 加入适量的黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉翻炒。
5. 乌骨鸡熟后加入葱段拌匀即可。
药材:1钱,当归1钱,熟地1钱,人蔘片3钱,红枣20粒,川芎1钱,蔘须1把
做法 1.生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干;乌骨鸡去内脏洗净,备用。
2.将蔘须塞入乌骨鸡腹内,备用。
3.取一砂锅,放入步骤2的乌骨鸡及步骤1的枸杞和其他所有的药材,
再加入步骤1的姜片及水、料理米酒,用砂锅盖或是保鲜膜密封,
放入蒸笼用大火蒸约40分钟后熄火取出,最后加入盐调味即可。
材料: 鸡、洋葱、甘笋各半只。
调料: 干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、
老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙。
做法: ①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用。
②甘笋去皮与洋葱同切成厚片待用。
③器皿内放入两汤匙色拉油,爆香干葱、鸡块,加入甘笋、洋葱同炒匀,
加入绍酒一汤匙、白糖三汤匙、清水五汤匙以及生抽、老抽、米醋各两汤匙,
中火40分钟,煮至汁料收干及鸡熟即可。
1.整只鸡剁成块。用水焯出血末。捞出备用。
2.锅内放入油,待油热放入姜片,红椒,花椒,爆出香味,
倒入鸡块,加入酱油,老抽,爆炒10分钟左右,一定要炒出油。
3.加入清水,没过鸡块,加入盐,温和炖30分钟,汤收尽,放入葱花,即可出锅装盘。
1、鸡块一定要先煸炒,表面微焦黄,这样烧出来的鸡肉会香很多
2、鸡油什么的不要扔掉,一起炒,有鸡油会香哈
3、上色的话,其实没有什么讲究,白糖冰糖,主要是生抽老抽的比例,自己控制好一般差不多是老抽:生抽---- 1:1.5,老抽不要太多,
4、最后拌炒很重要,一定要炒到油跟酱油分离的感觉。
5、不加水,用少许料酒即可
九、腌鸽子的腌制方法?
我们都知道每当夏季到来的时候天气特别炎热,这个时候人们在外面约会就会觉得饭店里比较热,就喜欢去吃一些露天烧烤,到了夏天烧烤店就开始变得热闹起来了,坐在外面喝着冰镇的啤酒,吃着烧烤,真的是特别美的事,烤鸽子也是饭桌上人们的最爱,下面介绍烤鸽子的腌制方法
1.把鸽子清洗干净沥尽水;
2.葱切小段,姜切丝;
3.取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀;
4.把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入,里外抹匀,放入冰箱腌制最少4小时,过夜最好;
烤鸽子
材料:鸽子一只。
腌料:小葱两根,姜一块,料酒两匙,盐适量,叉烧酱一匙,排骨酱一匙,生抽一匙,蚝油一匙,黑胡椒碎少许,柠檬半个。
烤鸽子的做法
1.把鸽子清洗干净沥尽水;
2.葱切小段,姜切丝;
3.取一个小碗,把盐、烧叉酱、排骨酱、生抽、蚝油放在一起混合均匀;
4.把料酒倒在鸽子身上,里外抹匀,柠檬切下来两片备用,剩下的柠檬把汁挤在鸽子上,接着把葱、姜、柠檬片和调好的料汁合部倒入,里外抹匀,放入冰箱腌制最少4小时,过夜最好;
5.取出腌制好的鸽子,用烤箱附带的烤叉串起来固定好,烤盘预先铺一层锡纸,用来接住烤出来的汤汁,以免弄脏烤箱;
6.烤箱预热,180度,放入铺好锡纸的烤盘,把串好的鸽子放在叉口处,烤箱调到转叉档,烤30-40分钟,如果想皮焦一些可以最后调到200度烤10分钟。
美食小提示
1.腌制鸽子的调料,可以按自己喜欢的进行调配,加入一些柠檬是想去鸽子的膻味儿增加一点清香,没有也可以不放;
2.此腌料里没有放糖,因为叉烧酱、排骨酱里面都有糖,蚝油本身也有甜味儿;
3.烤制时间,要根据不同食材自己掌握
十、腌李子的腌制方法?
1、李子倒入盐水中泡洗干净。李子上面有一层白霜要清洗干净,这样才能将表面残留的农药清洗干净。
2、将洗好的李子捞出沥干水分,用刀在李子上面划十字刀花,也可以用刀直接拍碎,这样更入味。
3、将切好的李子放入容器中,根据自己的口味放糖,这个没太大要求,糖多放一些会甜一些。
4、加入少许醋和白开水,这样可以让白糖更好地融化。
5、盖上保鲜膜再盖一层盖子,用力摇晃均匀,让白糖迅速融化,再放上二十分钟左右就可以开吃了。
6、放入冰箱冷藏一晚更好吃,酸甜爽口,吃的时候还可以放一些甘草粉,别有一番滋味。