一、全家福大烩菜怎么做？
主料
鱼圆适量
毛豆米适量
蘑菇适量
香菇适量
胡萝卜0.5根
方腿4片
辅料
盐适量
白胡椒粉适量
水淀粉适量
鸡精适量
做法步骤
1.鱼圆放油锅，炸至金黄色，捞出，备用。
2.准备好配菜：蘑菇，香菇，胡萝卜，方腿切片；毛豆米洗净备用。
3.热锅冷油，放毛豆米翻炒片刻。
4.倒入配菜，翻炒，加少许高汤。
5.调好水淀粉，加入适量盐和鸡精。
6.下入少许莴笋嫩叶，倒入水淀粉。
7.不停搅动，汤汁粘稠。
8.盛起食用。
二、火腿肠的8种做法？
做法1：火腿肠荷包蛋
准备食材如下：火腿肠2根，鸡蛋4个，食盐适量
具体做法如下：将火腿肠撕去包装，然后一分为四，拿2根用牙签串成爱心的形状，平底锅加油小火加热，然后将火腿肠爱心摆入锅中，再在每个爱心中间打入1只鸡蛋，煎熟后撒入少许食盐就可以了！
做法2：西葫芦炒火腿肠
准备食材如下：西葫芦1条，火腿肠3根，青椒1根，食盐1茶匙
具体做法如下：将西葫芦清洗干净之后，切成片，青椒切斜刀，火腿肠切斜刀，接着起锅加油烧热，下西葫芦，大火翻炒一会，然后淋入少许清水，盖上锅盖焖煮3分钟，接着下青椒和火腿肠，加入1茶匙食盐，大火翻炒一会即可出锅！
做法3：黄瓜炒火腿肠
准备食材如下：黄瓜2根，火腿肠3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙
具体做法如下：黄瓜切丁，火腿肠切丁，接着起锅加油烧热，将黄瓜和火腿一起倒入锅中，大火翻炒均匀，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙鸡精，大火翻炒至断生即可出锅！
做法4：青椒炒火腿肠
准备食材如下：火腿肠3根，青椒3根，大蒜3瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：将火腿切斜刀，青椒切斜刀，大蒜切片，接着起锅加油烧热，下蒜片，小火炒香，炒香后下火腿翻炒均匀，再下青椒，加入1茶匙食盐，翻炒至青椒断生即可出锅！
做法5：油炸火腿肠
准备食材如下：火腿肠6根，小葱1根，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量
具体做法如下：将小葱切成葱花，再把全部火腿肠剥出来，串一根竹签，然后起油锅，油温5成热时，将火腿肠放入锅中炸熟炸香，拿出来后，根据口味撒上辣椒粉，食盐，孜然粉，葱花即可！
做法6:玉米火腿肠炒虾仁
材料：水果玉米粒半包、火腿肠一根、虾仁、盐、料酒、生粉。
做法：虾仁去肠洗净，用料酒和生粉捏匀腌制备用，火腿肠切小块。锅内放油，7分熟，3样主材一起下锅翻炒。加盐，翻炒至虾仁熟即可。
做法7:火腿肠炒毛豆
材料：毛豆、火腿肠、姜末、蒜末、干辣椒、青椒、鸡精、盐。
做法：
1. 热锅入油，下姜末蒜末爆香，下干辣椒段。2. 加毛豆翻炒，毛豆皮起皱时加火腿肠。3. 放盐，加少许水焖片刻，开大火收汁时加入青椒粒，出锅前放味精。
做法8:香煎火腿蘑菇
材料：火腿肠、蘑菇、甜椒、玉米粒、黄油、蒜、盐。
做法：火腿肠斜切、甜椒切小块、蒜切片、蘑菇切片，锅中放黄油，融化。将蘑菇放入煎，把水分煎出会更香。放火腿肠，煎至表面微焦,蒜瓣放入稍稍拌炒。放入甜椒炒至断生，放少许盐调味儿。最后加入玉米粒略炒即可出锅。
三、摆摊糯米饭需要几样配菜？
摆摊糯米饭需要搭配适量的配菜来提高味道，一般来说可以搭配2-3样配菜。以下是一些常见的搭配：
1.酱油鸡、烤翅、香肠、烤鱼等烤肉类
2.鸡蛋、鸡肉、猪肉、牛肉等肉类
3.豆腐、毛豆、豆皮等豆制品
4.青菜、黄瓜、豆芽等蔬菜
5.酸菜、酸辣粉、蘑菇等酸辣口味的小吃
6.卤味、炸鸡、烤肉串等其他小吃
可以根据自己的口味和摆摊所在的地区选择适合的配菜，让糯米饭更加美味。同时，也需要注意搭配的数量和比例，以充分体现糯米饭的特色。
四、蘑菇大杂烩的做法？
蘑菇是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美味的菜肴。今天，我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。
材料：
- 鲜蘑菇 500克
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 1个
- 大蒜 2瓣
- 鲜奶油 100毫升
- 盐、黑胡椒粉、橄榄油
步骤：
1. 将蘑菇切成小块，鸡胸肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。
2. 在热锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜和洋葱翻炒。
3. 加入蘑菇和大蒜，继续煸炒至蘑菇变软。
4. 倒入鲜奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
5. 蒸煮5分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。
6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。
这道蘑菇大杂烩不仅美味，而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜，还可以搭配面包或米饭食用。
五、平谷烤串哪家好吃？
这个问题很难有一个确定的答案，不过根据我个人的经验，平谷的烤串店大多味道都不错。之所以这么说，是因为平谷的烤串店的竞争很激烈，店家们为了吸引更多的顾客，不断推陈出新，不断改进口味和服务。此外，平谷的烤串店也具有特色，比如采用传统烤串技艺、使用当地的食材等，这些都为吃货们带来了不同的口味体验。 如果你想品尝平谷的烤串，可以先从网上找一些店家的评价，再去实地尝试，找到自己喜欢的那一家。
六、八宝咸菜怎么腌？
原料选配
腌制八宝酱菜常用的原料有：苴莲、白萝卜、茴子白、笋尖、中期黄瓜、莲藕、大青椒、荸荠、银条、花生仁、生姜等。一般配菜时苴莲、笋尖、生姜、花生仁必不可少，其它则可任选四种。要挑选脆嫩，无虫、无伤，水分大的菜。也可根据地方盛产的蔬菜，因地制宜地选料配菜，但品种必须多样，否则，不能称为“八宝”菜。同时，还要备足食盐、黑酱和各种调味品。
成品加工
腌制八宝酱菜的原料都要去皮、刮皮、削根和反复洗净。但由于各种蔬菜不同，加工时要各有重点。如苴莲要去根、除叶，刮去外面的硬皮，白萝卜要削去菜头、尾梢，刮净毛根和伤疤。直径大于8厘米的萝卜，要从上到下切开。黄瓜要挑出过嫩和过老的，以中期的为最好，并要切成2厘米长、8毫米厚的薄片。莲藕要刮去硬皮，切成薄片。荸荠和银条要洗净粘附在上的土杂，掐头去尾。笋尖要削去外皮和硬皮，但不必切开。茴子白要从上至下切开，使其宽不超过7厘米，直径小于7厘米的可不切。要冲洗干净、放在竹筛内沥尽水。花生仁要拣去破粒、杂质，青椒去掉果柄，即可腌制。这两种菜不必入酱缸。生姜洗净后，可上盐腌制20天，然后切成细末，供配菜时用。
腌制方法
将加工好的苴莲切成4厘米厚、重0.5公斤左右的大块，这样可尽快腌透。然后一层层放入腌缸内，放一层菜撒一层盐，每公斤菜约需食盐150克，腌24小时后，将菜取出，倒入另一缸内，放一层菜，再稍撒一层盐，并将用过的盐液倒入缸内，几天(春季2-3天、冬季4-5天)后，倒第二次缸。这样可使所有菜充分吸收盐分，真正腌透。如果盐液挥发减少，腌不住菜时，可另加盐水，使菜全部浸入盐液中，再加入少许花椒、大茴和五香调料等调味品。最后，要放上木架，压上干净的石头腌制。夏天7天左右，冬天10天左右即可入酱了。具体做法是：将苴莲取出，切成4厘米长、3毫米厚的细丝，装入干净的布袋内，每袋不超过4公斤，扎紧口袋。然后放入盛有黑酱腌液的第一酱缸内，20天后，倒入酱液较浓的第二酱缸内，再腌20天，最后倒入第三酱缸内，并要根据酱色深浅，适当加入新黑酱，复腌20天后，就可配菜食用销售了。白萝卜、黄瓜、荸荠、银条、笋尖、茴子白菜腌制，入酱，用盐量等，均与苴莲相同，但要分别单独腌制，以保持各自的气味和特色，大青椒和花生仁一般腌制一星期后即可配菜。
品种搭配
八宝酱菜
为保持八宝酱菜的独特风味，配菜工作也很重要，待上述各菜腌好后，即可用来配菜了。通常配菜比例为：白萝卜40%、苴莲30%、黄瓜10%、笋尖5%、花生仁2%、生姜末适量。其它菜则根据本地食用习惯，任意进行搭配，但要品种多样，才能体现八宝酱菜清香可口，别具特色的风味小菜