一、蘑菇根部变黄怎么办？
闻一下没什么异味的话就用刀去掉发黄的部位，好的部位再用开水煮一下，这样就可以了
二、平菇菇体发黄是什么病？
原因可能有两个：
一是细菌感染，被称为平菇细菌性黄萎病，整个菌盖逐渐发黄。
二是棚膜上的雾滴滴到菌盖上，形成黄斑。你说的可能是平菇细菌性黄萎病，菇体本身发酸，不宜再吃，会含少量有毒成分。如果是非病菌引起的发黄，就不会有毒。
三、蘑菇发黄可以洗白吗？
蘑菇发黄不可能洗白的呀，原色就是这样的。
四、蘑菇放了一晚上表面发黄？
蘑菇放一夜叶面发黄是正常现象。
新鲜的蘑菇含水量较高，外表的颜色也非常鲜亮，如果放的时间长了，水分就会流失，表面被氧化出现发黄的现象，但是质量不会改变。
五、平菇发黄和发黏是怎么回事？
发黄有干黄和湿黄两种； 干黄的主要原因是因为水分的缺失导致了子实体发黄。水分恢复以后子实体就会正常生长了。
湿黄是主要原因是细菌和酵母菌感染了子实体所致，是在空气相对湿度超过了95%所致，而且不经常通风，造成子实体的糜烂发生黏液。
防除方法是加强通风，采摘掉子实体，是栽培床面干燥一周后再出菇管理即可。
六、平菇菌袋发黄了怎么办？
平菇菌袋发黄是由于培养期间发生高温，或者灭菌不彻底造成黄曲霉感染，再有就是菌袋含水量过大。
在高温时要想办法将培养室的温度降下来,一般白天要维持在15度以上。
发现因病菌引发的疾病后,要及时喷洒药剂,在加强管理,防止黄菇现象扩散。
营养不良 蘑菇生长周期较短,约一月可收茬一次,待连续收茬3-4次后,菌袋中的营养不良，应及时补充养分。
七、平菇菌种发黄了是坏了吗？
首先菌种发黄就不能用了。正常的平菇菌种是纯白色的。如果发黄了。有两个原因。
第一是放置时间太长。菌种老化发黄。这样的菌种活力很低。已经不能使用了。
第二是菌种被污染，杂菌进去了。这就更不能使用了。处理它要深埋，或者烧掉。不要随便乱扔。以防在污染其他菌种。
八、平菇放两天发黄还能吃吗？
能吃。
平菇长时间的放置就会发黄，平菇发黄是平菇水分流失造成的，平菇就会变得褶皱，营养价值也会流失。平菇是很不适合食用的，这个时候的平菇食用的口感不佳，会有苦涩感，影响食用，最好还是在新鲜的时候食用。
平菇变黄是无毒的，平菇变黄只是放的时间久而产生的一种颜色变化反应，这个时候的平菇是可以食用的。