一、炸蘑菇丸子用生蘑菇还是熟蘑菇？
炸蘑菇丸子要用熟的蘑菇哦，蘑菇要提前焯水，焯掉里面的腥味，然后切碎，加入面粉，淀粉，酱油，鸡精等各种调味料，搅拌均匀，下锅炸。
二、油豆腐丸子家常做法？
步骤一
热油锅，油锅8成热时，倒入姜片和虾仁，翻炒
步骤2
2分钟后，放入鱼丸和油豆腐以及蘑菇，加入少许高汤，一起熬
步骤3
10分钟后，放入适量的蒜蓉酱；翻一下锅，继续熬
步骤4
5分钟后，加入少许食盐，撒入葱花，即可出锅
三、炸菜团子的家常做法？
1、肉馅放碗中，加入蚝油、盐、十三香、鸡精、味精、料酒拌匀。
2、加葱姜末拌匀。
3、野菜洗净晾干。
4、切碎。
5、放肉馅中拌匀。
6、玉米面、小苏打、面碱、盐拌匀。
7、加水拌匀。
8、加入拌好的肉馅。
9、和匀。
10、戴手套揉捏成团。
11、摆放在笼屉中。
12、水烧开，上锅蒸15分钟即可。
四、蘑菇素丸子的家常做法？
食材清单
胡萝卜 2根 、 香菇 3-4朵 、 香菜 3根 、 盐 4克 、 五香粉 1勺 、 鸡蛋 1个 、 面粉 适量 、 葱和姜 切碎 、 香油 半勺
烹饪步骤
1，香菇和香菜剁碎，胡萝卜切成丝剁碎，葱姜剁碎，加鸡蛋，盐，五香粉搅拌在一起
2，最后加入适量面粉搅拌，滴少量香油，保证所有材料粘合在一起
3，锅里油要没过丸子的量，油温达到80°即可下锅，最小火，这个步骤可以戴着手套边揉团边扔油锅里，一定要一个个的下，不可粘连在一起，每个丸子中间留有空间，不时拿筷子翻滚丸子，待整个焦黄即可控油捞出来
4，一般情况下，第一轮炸还不是太透，丸子会软，所以控油后，把火加大，待油温上升后要再进行第二轮复炸，丸子入锅调成小火，全部焦黄捞出！
五、湖北炸肉丸做法？
1、猪上肉剁成肉末，大约为600克 2、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉. 3、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀. 4、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。 5、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。 6、然后熄火待油温下降(大约10分钟)。 7、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
湖北炸肉丸子的做法提示：
分次加水搅匀，再加水，再加蛋液搅匀，可以让肉更好的吸收，顺着一个方向搅，丸子会有弹性一点子的做法
六、鸡蛋蘑菇丸子做法？
步骤 1
购买新鲜猪肉剁成肉馅，也可直接购买成品肉馅哦。肥瘦比例根据喜好决定。
步骤 2
香干洗净，切碎加入。
步骤 3
选取白蘑菇，洗净切成小丁。白蘑菇营养丰富，加入肉丸中能提供水份和鲜味，使口感软嫩多汁。
步骤 4
蘑菇碎加入肉馅中。
步骤 5
其他蔬菜可根据个人喜爱和家中储存添加。一般选择根茎类为宜。我加了胡萝卜和玉米碎，适合儿童食用。
步骤 6
打入新鲜鸡蛋，加入适量盐，糖，料酒，生抽和两小勺淀粉。
步骤 7
沿一个方向搅打均匀至上劲。这个过程需要一定的臂力，完成度以手感为准：感觉肉馅之间互相粘连，搅打时阻力较大，提起不散即可。
步骤 8
锅内加入清水，放入姜片煮开。煮开后转小火。
步骤 9
用虎口挤出大小均匀的丸子。也可以用两把汤匙互相挤刮，形成圆形丸子。实在不行之间上手搓揉也是可以的：）
步骤 10
丸子依次放入水中。
步骤 11
丸子全部放入后改中大火煮沸。
步骤 12
丸子飘起表示已熟。
步骤 13
接下来就是非油炸的秘诀：不见油烟无需照看的人类福音—烤箱。煮熟的丸子整齐放入烤盘，上下火230度烤25分钟。
步骤 14
烤好的丸子装盘。油脂渗出，外壳酥脆。
步骤 15
多出来两颗小丸子。可以搭配青菜，火腿丁和虾皮，用汆丸子的汤另做一碗汤。
步骤 16
丸子汤无比清淡美味，一碗简直太少