一、花园里长的，蘑菇扁平伞盖白色中间褐色，离远点像是荷包蛋一样，伞盖内侧深褐色是什么蘑菇，可不可以吃？
野生蘑菇多数有毒，而蘑菇品种多，不好辨认。
所以要食用最好在市场买二、蘑菇看起来是褐色，煮出来的汁是紫色的，有毒吗？
其实蘑菇是否可以食用是不能从外表判断的，只能具体辨别。
就跟判断植物是否能食用一样，只能一种一种认，并没有一个判断定律。
三、如何挑选平平菇白色 还是黑色？
表面白白的不是坏了，只是食用菌特有的菌丝而已。鲜平菇的鉴别方式可分为两种：菌伞呈乳白色，菌柄较长的平菇口感香脆；菌伞呈线灰色或黑褐色，菌柄较短的平菇味道鲜美。
一般来说，好的鲜平菇应外形整齐，完整无损，色泽正常，质地脆嫩而肥厚，清香纯正，无杂味，无病虫害。
食用应选用八成熟的鲜平菇，这时菌伞的边缘向内卷曲，而不是翻张开，此时营养价值高，味道鲜美。
鲜平菇上有蛛网状的绿色及媒黑色等异常是受病虫损伤的。
四、白蘑菇上的褐色怎样形成的？
白蘑菇上的褐色是下雨浇后形成的。
五、短短圆圆褐色是什么蘑菇？
应该是松树菌，是一种自然生长在松树脚下的蘑菇。伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。
主要生长在夏秋两季，采摘下来，要先撕去表层膜衣，洗干净后用盐水浸泡或焯水，才能下锅。其烹调方法主要有清炖、爆炒等。
六、褐色蘑菇有哪几种？
茶树菇，平菇等。茶树菇是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。也叫柱状田头菇，营养丰富，蛋白质含量高，含有多种人体必需氨基酸，并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一。
七、圆柱形的蘑菇叫什么？
圆柱形蘑菇叫杏鲍菇，可以炒肉片，火腿，也可以清炒。
杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。
市场上杏鲍菇产品比较多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有独立包装的小包装杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最大一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年轻时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典的鲜味味，并且质地类似于鲍鱼。杏鲍菇的有效栽种技术，在1993年时，引进到日本，变成了烹调时的普遍使用食材，并且变成一个商业栽培菇类，销售到澳洲。