一、塑料筐种植平菇的方法？
1.
准备材料 要有一定规格的耐高温的聚丙烯塑料袋,直径3厘米,长3厘米的塑料管,棉塞,线绳,培养料与瓶栽相同。
2.
装料方法 拌料与装料的方法同瓶栽,装完料后擦净袋内外表面,将袋口从塑料管穿过,并向外翻卷成瓶日形,甩线绑紧,以木棒压平料面,使培养料威外紧内松的状态,然后打洞接种,塞好棉塞,送培养室发菌。
3.
菌丝体培养 装料结束后进培养室,在25-27'℃下恒温培养,待菌丝长满全袋送栽培室进行出菇阶段管理。
4.
出菇管理 菌丝体长满全袋后,经14—20℃的低温与光线刺激,很快在料面上陆续形成小半粒大小的原基,随子实体的不断形成并根据子实体的大小逐渐去掉塑料管,然后将塑料袋的料面以上部分翻卷到菌袋的外面。 按出菇的先后和菇体的大小使袋口朝上分别摆放在层架上。
二、平菇晒干需要焯水吗？
不要焯水后再晒干,如果这样做,到吃的时候会觉得平菇很老的。最好的办法是采摘新鲜的子实体,趁着晴天,把它撕成条片,再摊开暴晒,这样迅速收干。
三、平菇热水烫怎么放？
保存方法有两种，其一为将焯水后的平菇沥干水分，用保鲜袋密封装好，然后放到冰箱冷藏室保存即可，一般能保存3-7天左右；
其二为将焯水后的平菇沥干水分，用保鲜盒密封装好，然后放到冰箱冷冻保存即可，一般能保存6个月。
四、平菇水培方法？
将车菇的孢子种到营养基质里，种植的深度可以是3厘米，也可以是5厘米。
之后需要将它放在20℃左右的环境下养护，等21天后，培养基质上就会出现薄薄的像蛛网一般的白色菌丝，这时候需要将它放到15℃左右的地方，
然后覆盖上2到3厘米的盆栽土壤。多往土壤上面喷洒水分，等到菌盖没有完全打开的时候就可以收获了。它的生长速度快，如果种植得够多，1桶变10桶，10天一茬，也吃不完
五、平菇焯水正确方法？
将蘑菇事先焯一下，挤掉水分就不会出水了。正确的蘑菇焯水方法：
1、先把蘑菇用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。
2、烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。
3、等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。别忘了挤一挤水。按上述方法焯出的蘑菇口感非常好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。
六、新鲜蘑菇冷冻的正确方法？
鲜蘑菇冷冻保存方法好几种，最好就是提前把它蒸一下，这样避免直接冷冻破坏蘑菇营养。
我们先把蘑菇洗净，剪掉它的根部加水泡，直到泡大取出来沥干水分，放在盘子搁蒸屉蒸几分钟，之后晾凉取出来装在塑料袋，放冰箱冷冻就可以。
七、粉碎的玉米芯种植蘑菇方法和步骤？
方法和步骤如下：
1、选好品种。要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3-5天为宜，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
2、培养料堆制。培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，将玉米芯粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。这样的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。培养料配方：
玉米芯78%、麸皮20%、石膏粉、糖各1%、多菌灵0.1%，水分适量。纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1%，多菌灵0.10%，水分65%。拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀。最后加入其它辅料(注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水分，制种时可适当少一些)。料堆做成龟背状，高度宜低一点为好，长宽不限，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次。待培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色为宜
3、装袋接种。先将菌种掏出，放在干净容器内，将其掰成枣子大小的菌块。发菌用50-55厘米×25厘米聚乙烯筒料，用针扎三排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧。然后再装一层菌种一层料，共三层料四层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形堆放，用种量一般10-15%。发菌期间，温度20-25℃，最高不可超过35℃，空气相对湿度50-65%，光线要求暗一些，发菌期间要注意翻袋和加强通风管理，约经15-20天，菌丝即可长满袋进入出菇管理。
4、出菇管理发好的菌袋经一周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。要撑握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡;过晚则影响菇的质量。开袋后要增加光照。并加强通风排气，注意喷水不可将水喷在菇体上。约经5-7天头潮菇即可采摘上市。也可在菌筒出过一至二潮菇后，撕去塑料袋，用不锈钢刀削去两端老化菌丝及菇根进行覆土栽培。一层菌棒一层土，一般垒6-7层高即可，最上面做成补水槽。有条件的用补水器更好，出菇后隔2天喷一次营养液，按常规管理，生物学转化效率可高达100-150%
八、东北野生蘑菇腌制方法？
蘑菇腌制最基本的方法有两种
盐渍：新鲜蘑菇晾晒一天，然后清理并清洗干净，烧开水把蘑菇灼一下（个别种类的蘑菇，灼后会出现粘液，这种情况建议用冷开水，反复清洗几遍，最大限度减少粘液）。灼好的蘑菇晾凉备用，在按十比一的比例烧盐水（盐水的分量以没过蘑菇为准），盐水烧开晾凉，倒进准备用来腌制蘑菇的坛子里面，在把之前备用的蘑菇倒进去，在最上面撒一小把盐，倒两酒瓶子盖高度白酒，盖盖封坛即可，十五天以后食用味道更佳，此方法可长期存放。重点是从头至尾操作过程必须注意卫生，不可沾到油渍或其他任何不干净的东西！
酱油腌制：酱油腌制蘑菇与盐渍蘑菇操作上有很大的区别。首先，酱油腌制蘑菇需要准备：盐（十斤蘑菇，二两盐就够了）和酱油，新鲜辣椒（辣的那种，数量是按蘑菇重量来的，十斤蘑菇一斤辣椒），花椒（十几粒就可以），姜（数量看自己喜好，没有严格要求），蒜（二三十个蒜米，就是扒了皮的蒜瓣）冰糖（五至十克）
操作步骤：
1、蘑菇整理并清洗干净，大一些的蘑菇掰成半或撕成宽条（比方说平菇，这种蘑菇比较常见，好几排长在一起，前面小的正合适，后面大的就需要，撕成一两厘米的宽条）。这么做的目的是入味快且均匀。
2、烧水，等水开以后，把处理好的蘑菇倒进去灼一下，灼透就行。
3、灼透的蘑菇捞出来控水，冷却以后，用凉开水清洗一遍，撒上盐搅拌均匀，静置两个小时，再用手挤出多余的水分，切记不要太用力，差不多就行，别挤烂了！
4、辣椒洗净，切小段；蒜米切两半；姜切条或厚片；
5、把4里面的材料连同花椒一块倒进足够淹没蘑菇的酱油里面，再把前面处理好的蘑菇倒进去，用干净的筷子，搅拌均匀，腌制四五个小时。
6、把酱油汁里面的东西捞出来，用手再次挤压，还是要轻，挤好之后放在干净的容器里面，这个容器就是你要用来腌制蘑菇的容器。
7、把刚才的酱油汁加进冰糖上火烧开晾凉，倒进装有蘑菇的容器里面就可以了。
8、盖上盖子，放置低温处即可，一般三四天就可以吃了，这种方法存放时间比较短，建议一次少做一些，有条件的放进冰箱存放。
总结提示：
1、过程必须注意卫生，食材必须新鲜，盐渍存放时间长一些，一般几个月没有问题；酱油腌制时间较短，一般存放得当可以存放一个月；
2、盐渍蘑菇，可以烹饪各种食材；酱油腌制的局限性较大，直接吃是最佳选择。
3、这两种方法，适用于很多种类的蘑菇。操作方法雷同。