一、紫牛肝菌生长环境？
1、温度
温度对牛肝菌的鲜嫩程度的影响比较大，而且对它的出菇也是有极大的影响的。牛肝菌能在温度为十八到三十度的环境中生长，但如果说最适合牛肝菌生长的温度那应该是二十四到二十八度之间。这也就是说，牛肝菌要想正常的出菇，同时有能保证牛肝菌的品质的话，最佳的温度就是要保证在二十四度左右。
2、湿度
牛肝菌生长的地方土壤一般都是比较湿润的，所以这也就说明它对水分的需求量其实也是比较高的。如果要促进牛肝菌的子实体的发育和生长，那么最好的天气是时而下雨时而放晴，或者是白天晴天、夜间降雨的天气，其实简单的来说，就是在气温较为温和的时候，加大土壤的湿度，促进子实体的形成，从而促成牛肝菌出菇。一般情况下在牛肝菌菌丝体生长的时候，土壤中的湿度最好是百分之六十左右，而等到子实体生长和发育的时候，最好是百分之白十五左右。
3、酸碱度
牛肝菌它的生长对种植基质的酸碱度也是有一定的要求的，如果种植基质的酸碱度不达标的话，牛肝菌也是很难正常生长的。而牛肝菌适合在偏酸性的基质中生长，最适合牛肝菌生长的PH值是五到六之间，这时牛肝菌的菌丝体发育速度最快，而且牛肝菌的子实体也生长最好。像PH值大于六等于七的话，牛肝菌也能生长，但相对比较缓慢，如果大于七则基本上很难出菇。
4、光照强度
牛肝菌生长的光照强度不宜过强，否则会影响到牛肝菌的质量。要想有美味鲜嫩的牛肝菌，那么我们就要合理的控制光照强度，不能出现直射光，要采用散射光，而且散射光的强度也不宜过大。也就是说牛肝菌最适合生长在郁闭度较高的树林间或者是遮蔽度较大的地方。
二、黑牛肚菌有种植的吗？
牛肝菌目前是可以人工种植的，其中的黑色牛肝菌已经人工种植成功了，人工种植牛肝菌其实对环境的要求还是挺高的，所以并不是很容易。
三、牛肝菌和蘑菇有什么区别？
牛肝菌是野生的，蘑菇是人工养殖的。
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。
蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。
四、人工牛肚菌种植技术？
牛肝菌接种要求是无菌操作，确保接种后成品率高，具体操作要求如下：
（1）环境净化 采用接种室或接种箱、接种帐接种，事先应消毒，采用气雾消毒剂，每立方米5-8克，点燃产生气体消毒。
（2）菌种预处理 先拔掉菌种瓶口棉塞，用塑料袋包裹瓶或袋口，然后搬进接种室内，再用接种铲伸入菌种瓶袋内，把表层老化菌膜挖出。如出现白色扭结团的质基也要挖出，并用棉球蘸75%酒精，擦净瓶内壁四周，然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种，开袋口同样方法处理好菌种后，把袋口扭拧后搬进接种箱内接种。
（3）接种无菌操作接种环节的无菌操作技术规程，主要掌握以下五个方面。
①选择时间选择晴天午夜或清晨接种，此时气温低，杂菌处于休眠状态，有利于提高菌袋接种的成品率。雨天空气湿度大，容易感染霉菌，不宜进行接种。
②接种物入室塑料袋搬人无菌室或接种帐内后，连同菌种、接种工具、酒精灯一起，进行第二次消毒。先用气雾剂熏30分钟以上，接种前40-60分钟，再用紫外线灯照射30分钟，达到无菌条件。工作人员穿戴工作服、帽和口罩及拖鞋。农家接种人员，要求洗净头发并晾干，更换于净衣服，方可入室。接种前双手用75%酒精擦洗或戴乳胶手套。
③接种敏捷 袋料打开袋口扎绳，若是套环棉塞的拔出棉塞。把菌种接人袋内，重新扎好袋口或棉塞复原封口。若是瓶栽的把瓶口覆盖薄膜揭开，接种后复原。由于接种时开袋口，培养料暴露于空间，如果室内消毒不彻底，残留杂菌孢子容易乘机而人；同时，接种时间延长，空间湿度相对升高，也容易引起感染。另一方面接种器具为金属制品，久用易灼热，菌种通过酒精灯火焰区时，如果动作缓慢，则容易烫伤菌种。
④更新空气 每一批料袋接种完毕，必须打开门窗通风换气30-40分钟，然后关门窗，重新进行消毒，继续接种。接种后如果不通风，由于室内酒精灯和人的体温的影响，加上接种时打开穴口，使料内水分蒸发，形成高温、高湿，容易带来杂菌的积累，势必造成杂菌污染。
⑤清理残留物 在接种过程中，菌种瓶的覆盖膜废弃物，尤其是工作台及室内场地上的木屑等杂质，必须集中一角，不要乱扔。待每批料袋接种结束后，结合通风换气，进行一次清除，以保持场地清洁，杜绝杂菌污染。
五、牛肚菌生长条件？
野生牛肚菌生长和栎树、松树共生，在人工试验条件下，菌丝体生长所需的碳源物质以淀粉、果胶、葡聚糖为宜。
牛肚菌丝体生长阶段的温度为18-30℃，生长适温为24-28℃。子实体的形成温度为16-24℃，昼夜温差较大时对子实体的形成更为有利。