一、牛肝菌黑的好还是黄的好？
黄牛肝菌和黑牛肝菌同属于牛肝菌，都是真菌，只是种类不同而已，它们的功效营养价值相似。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中，七八月份大量生长，富含丰富的营养价值，是既可食用又可入药的野生菌种。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种。牛肝菌不仅营养丰富，而且烹调后口味异常鲜美，用之煲汤，则菌香四溢，香郁爽滑，使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。
二、黄牛肝菌种植方法？
1.黄牛肝菌适宜在晴天的午夜或者清晨时进行接种。
因为此时的环境温度较低，杂菌正处于休眠状态，能提高牛肝菌的接种成功率，而且在给牛肝菌接种时，可以使用黄泥土、木屑、白糖和腐熟的有机肥料作为栽培基质。
2、消毒处理在给牛肝菌接种后，需要将其搬入到无菌室或者接种帐内，再对菌种和接种工具进行第二次消毒，可以使用紫外线灯照射塑料袋，而且要在接种完成后，打开室内的窗户，为牛肝菌通风透气40分钟，促进其健康生长。
3、适宜温度养殖牛肝菌时，需要将其放置在能够调节温度的菇房里，可以将温度控制在24-28度之间，使牛肝菌生长菌丝体，等待菌袋中长满了白丝后，即可将环境温度调节至16度-24度之间，促进牛肝菌生长子实体。
4、养护管理养护牛肝菌时，需要使用遮阳网覆盖在菇房上方，避免牛肝菌被强光直射，使其旺盛生长，而且要定期向牛肝菌的四周喷洒水分，使环境湿度保持在75%左右，并且在牛肝菌采收前一周时，需要停止喷水，避免其菇盖腐烂。
三、云南吃菌子去哪个城市？
昆明的吃货是幸福的，因为昆明几乎被菌子包围了。昆明周边有好几个产菌大县，每年到了吃菌季，被戏称为“昆虫”的昆明吃货大军就会前往这些地方，大快朵颐一番。
寻甸县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、青头菌、干巴菌、见手青等等数十种
禄劝县：常见菌种有干巴菌、牛肝菌、见手青、松茸、鸡枞等数十种
宜良县：常见菌种有干巴菌，牛肝菌、青头菌、鸡纵、谷熟菌等
嵩明县：常见菌种有青头菌、干巴菌、扫把菌、谷熟菌、见手青、黄癞头等
富民县：常见菌种有青头菌、见手青、牛肝菌、干巴菌、鸡枞等曲靖
曲靖
位于云南东部。马龙县和师宗县是曲靖菌子的两大产地，特别是马龙的菌子，品种多、品相 好、味道鲜，昆明市场上的菌商们最喜欢打着“马龙菌”的牌子出售。师宗县的菌子则产量高，品质好。
马龙县：常见菌种有干巴菌、鸡枞、见手青、青头菌、铜绿菌、牛肝菌、鸡油菌、奶浆菌、扫把菌、黄癞头等数十种个品种
师宗县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、青头菌、鸡油菌、奶浆菌、胭脂菌、月亮菌等
楚雄
楚雄位于云南中部，是云南的产菌大州，以南华县、武定县、楚雄市周边为主。其中南华县和武定县菌子的品种和产量最高，南华县每年都会举办菌子节。
南华县：松茸、块菌、牛肝菌和鸡油菌是南华四大名菌，此外还有牛肝菌、虎掌菌、香根菌、杉老苞等数十种菌子
武定县：常见菌种有牛肝菌、谷熟菌、见手青、鸡枞、松茸等
楚雄市：常见菌种有鸡枞、干巴菌、青头菌、见手青、铜绿菌，松茸、松露等
玉溪
玉溪位于云南中部，玉溪产菌大县主要是易门县和峨山县。特别是易门县，是著名的野生菌之乡，有“滇中水城，菌乡易门”的美誉，每年都会举办菌子节。
易门县：常见菌种有干巴菌、鸡枞、牛肝菌、青头菌，见手青、鸡油菌，松茸，竹荪、羊肚菌、谷熟菌等数十个品种
峨山县：常见菌种有松茸、老人头、青头菌、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、白参菌、白灵菇、猴头菇、大红菌等数十个品种
通海县：常见菌种有干巴菌、牛肝菌、见手青、黄癞头等
大理
大理位于云南西部，大理以祥云、宾川、剑川等县产菌最多，因为旅游业太过发达，大理市和大理古城的菌子特别的贵，这也正常，一年就这么几个月能吃到菌子。
祥云县：常见菌种有松茸、枣谷菌、牛肝菌、青头菌，见手青、鸡枞、羊肚菌等数十种个品种
宾川县：宾川鸡足山盛产菌子，其中以冷菌闻名天下，因为稀有而显得十分珍贵
剑川县：常见菌种有松茸、牛肝菌、鸡枞等
丽江
丽江位于云南西北部。由于旅游业的发达，丽江及周边的菌子都会汇聚到丽江市内，所以丽江吃菌主要还是丽江市，而且价格不菲。
丽江常见菌种有：牛肝菌、鸡枞、青头菌、奶浆菌、鸡油菌、谷熟菌、扫把菌、块菌、虎掌菌等十多个品种。
普洱
普洱位于云南南部。普洱是云南的产菌大区，每年菌子出得最早的就是普洱地区的墨江、景东、镇沅等县，至少要提前别的地区半个月以上。
墨江县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、大红菌、鸡枞菌、干巴菌、羊肝菌、青头菌、见手青等数十个品种
景东县：常见菌种有鸡枞、牛肝菌、羊肝菌、刷把菌、干巴菌、大红菌、喇叭菌、黑木碗、奶浆菌等数十个品
镇沅县：常见菌种有羊肝菌、大红菌、青头菌、奶浆菌、干巴菌、鸡枞等十多个品种
云南最受欢迎的菌子
干巴菌：干巴菌无疑是最受欢迎的菌子了，价格不菲。但干巴菌也分三六九等，口感品质最好的是马龙县和通海县的，其次是昆明市周边几个产菌大县的干巴菌，而普洱、德宏等地的干巴菌口感最差。
鸡枞：鸡枞菌是又一种最受欢迎的菌子，鸡枞又分为真鸡枞和草鸡枞。云南鸡枞菌大部分为草鸡枞，其味一般。真鸡枞只有寻甸、马龙、师宗等少数几个县产出。其中又以寻甸和马龙的真鸡枞味道最为鲜美，每年8月才上市哦。